nghiên cứu một số sản phẩm từ trái xoài

... Trái xoài có thể chín biến thành một số sản phẩm: 1.2.1. Xoài non ngâm đường [14] 1.2.1.1. Đặc điểm sản phẩm Sản phẩm được chế biến từ trái xoài non ngâm trong dung dịch đường. Cấu trúc sản ... Lộc, xoài Cát Chu, xoài Thơm, xoài Bưởi Các giống xoài chỉ được trồng ít trong các vườn gia đình như xoài Tượng, xoài Voi, xoài Gòn, xoài Thanh Ca, xoài Trứng, xoài Hôi… Ngoài ra, có một số giống ... tiêu Mục tiêu nghiên cứu của đồ án là sản xuất được hai sản phẩm từ trái xoài: nectar và mứt dẻo. Các sản phẩm này được người tiêu dùng chấp nhận. 1.3.2. Các nội dung nghiên cứu Phân tích...

127
1,423
9

nghiên cứu một số sản phẩm từ trái tắc

... 2.1.6. Một số sản phẩm từ trái Tắc [15] * Mứt trái Tắc Mứt là loại thức ăn tráng miệng khá phổ biến để ăn, làm quà biếu trong các dịp lễ, Tết của người Việt Nam.  Nguyên liệu  1 kg trái ... đồ án này, chúng tôi thực hiện nghiên cứu 2 sản phẩm từ trái Tắc (Citrus microcarpa Bunge).  Nước Tắc đóng chai tiệt trùng.  Mứt đông (Jelly) Tắc. Cả 2 sản phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh về ... đặc sản của một số vùng thuộc đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là ở Bến Tre. Cho đến nay cây Tắc chủ yếu được sử dụng làm cây cảnh, mặc dù cây cho rất nhiều trái nhưng đến nay các sản phẩm...

71
1,225
3

nghiên cứu một số sản phẩm từ trái đu đủ

... kẹo đu đủ… v. Một số hình ảnh sản phẩm, món ăn làm từ đu đủ: 1.1.8.3. Các chế phẩm (không phải thực phẩm) từ trái đu đủ: Ngoài việc chế biến thành các sản phẩm thực phẩm, trái đu đủ cũng ... cơ bản của trái đu đủ i TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU MỘT SỐ SẢN PHẨM TỪ TRÁI ĐU ĐỦ ... hầm… 1.1.8.2. Một số sản phẩm chế biến từ đu đủ: i. Mứt nhuyễn đu đủ: [26] Chọn trái đu đủ chín đều, gọt sạch vỏ, bỏ ruột, thái thành lát mỏng. Cho các lát đu đủ vào xoong cùng một ít nước,...

90
1,791
12

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU MỘT SỐ SẢN PHẨM TỪ TRÁI TẮC

... KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU MỘT SỐ SẢN PHẨM TỪ TRÁI TẮC GVHD: GS-TS Nguyễn Xích Liên SVTH ... 2.1.6. Một số sản phẩm từ trái Tắc [15] * Mứt trái Tắc Mứt là loại thức ăn tráng miệng khá phổ biến để ăn, làm quà biếu trong các dịp lễ, Tết của người Việt Nam. − Nguyên liệu • 1 kg trái ... chế phẩm phư thuộc hệ số pha loãng 48 Bảng 4.4: Hàm lượng đường bổ sung 48 Bảng 4.5: Ảnh hưởng của lượng pectin sử dụng đến độ bền cấu trúc của sản phẩm 49 Bảng 4.6: Độ bền cấu trúc của sản phẩm...

LUẬN VĂN“Nghiên cứu một số sản phẩm từ khế” pptx

... thực hiện đề t ài : Nghiên cứu một số sản phẩm từ khế ”.Đề tài bao gồm những nội dung sau : Tìm hiểu về khế và quả khế. Từ khế và quả khế nghiên cứu sản xuất 2 loại sản phẩm:  Mứt khế dẻo. ... trong các món canh,kho, nấu với hải sản. Sản phẩm khế rất ngh èo nàn với quy mô sản xuất nhỏ. Do đócần quan tâm nghiên cứu và phát triển sản phẩm chế biến từ quả khế hơn nữa đểnâng cao giá trị ... ười trồng.1.3. Một số sản phẩm từ khếCó thể chế biến quả khế thành nhiều loại sản phẩm khác nhau nhưng khế sấykhô và mứt khế, nước ép khế, nước khế cô đặc… là các loại sản phẩm được nhiềungười...

Luận văn nghiên cứu một số chế phẩm từ tỏi trong phòng trị bệnh lợn con phân trắng

... ñạt tới 85% không kém dùng sulfaguanidin. Xuất phát từ vấn ñề trên, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: Nghiên cứu một số chế phẩm từ tỏi trong phòng tr bệnh lợn con phân trắng". ... ñã nghiên cứu và sử dụng thành công các chế phẩm sinh học, ñặc biệt là dụng các chế phẩm từ tỏi ñể phòng và trị bệnh.Trong chăn nuôi, lợn là vật nuôi chiếm tỷ trọng cao nhất, các sản phẩm từ ... NGUYỄN SỸ KHƯƠNG NGHIÊN CỨU MỘT SỐ CHẾ PHẨM TỪ TỎI TRONG PHÒNG TRỊ BỆNH LỢN CON PHÂN TRẮNG LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : THÚ Y Mã số : 60.62.50 Người hướng...

nghiên cứu sản xuất một số sản phẩm từ khế

... thực hiện đề t ài : Nghiên cứu một số sản phẩm từ khế ”.Đề tài bao gồm những nội dung sau : Tìm hiểu về khế và quả khế. Từ khế và quả khế nghiên cứu sản xuất 2 loại sản phẩm:  Mứt khế dẻo. ... ười trồng.1.3. Một số sản phẩm từ khếCó thể chế biến quả khế thành nhiều loại sản phẩm khác nhau nh ưng khế sấykhô và mứt khế, nước ép khế, nước khế cô đặc… là các loại sản phẩm được nhiềungười ... trong các món canh,kho, nấu với hải sản. Sản phẩm khế rất ngh èo nàn với quy mô sản xuất nhỏ. Do đócần quan tâm nghi ên cứu và phát triển sản phẩm chế biến từ quả khế hơn nữa đểnâng cao giá...

115
2,340
38

Nghiên cứu sản xuất một số sản phẩm từ khoai mỡ

... và từ đó ứng dụng để nghiên cứu sản xuất các sản phẩm từ bột khoai có sẵn. Từ đó việc Nghiên cứu sản xuất một số sản phẩm từ khoai mỡ” là cần thiết nhằm góp phần làm đa dạng hóa các sản phẩm ... TRƢỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG KHOA CÔNG NGHỆ HOÁ – THỰC PHẨM  BÁO CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT MỘT SỐ SẢN PHẨM TỪ KHOAI MỠ (Diorcorea alata L.) Ngƣời thực ... PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. NGUYÊN LIỆU 2.1.1. Địa điểm nghiên cứu 2.1.2. Nguyên liệu 2.1.3. Các hoá chất sử dụng 2.1.4. Thiết bị dùng trong nghiên cứu 2.2. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.2.1 Sơ đồ nghiên...

115
1,015
2

Nghiên cứu công nghệ sinh tổng hợp Enzym glucose oxidaza (god) và ứng dụng trong công nghiệp chế biến một số sản phẩm từ quả nhằm đảm bảo ổn định chất lượng chống biến màu, hạn chế mất mùi sản phẩm

... trong quá trình bảo quản dịch cô đặc a. Nghiên cứu bổ sung GOD vào dịch quả trước khi cô đặc. Theo một số nghiên cứu, một số sản phẩm thương phẩm GOD với một tỉ lệ khoảng 1g/100 lít dịch quả ... NGHIỆP THỰC PHẨM BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI CẤP BỘ NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SINH TỔNG HỢP ENZYM GLUCOSE OXIDAZA (GOD) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN MỘT SỐ SẢN PHẨM TỪ QUẢ ... sản xuất enzym GOD từ chủng A. niger chịu ảnh hưởng của một số yếu tố môi trường như nhiệt độ, pH, thời gian, chế độ thông khí v.v. Để đạt được sản lượng GOD cao người ta cần phải nghiên cứu...

Xem thêm