qui trinh cong nghe san xuat nuoc tuong dat tieu chuan an toan thuc pham vn

... 1 GIỚI THIỆU CÁC QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG ĐẠT TIÊU CHUẨN AN TOÀN THỰC PHẨM VN Võ Thị Hạnh, Lê Bích Phượng, Trần Thạnh Phong, Lê Thị Hương ... hai qui trình công nghệ mới sản xuất nước tương sạch là: phương pháp lên men có cải tiến và một qui trình kết hợp giữa phương pháp dùng enzyme và phương pháp hóa giải. 2 1. Qui ... trường xung quanh và nhất...

Ngày tải lên: 10/04/2014, 17:55

... tan và chất không hòa tan. Bảng 2.4: Chỉ tiêu của muối Thành phần % theo chất khô Độ ẩm 7 NaCl 90 Tạp chất không tan 0.05 Tạp chất tan <2.5 Do muối có tính hút nước từ môi trường xung quanh, ... thành phần hương thơm có phenol… Cụ thể là các hợp chất như acetaldehyde, propandehyde, isobutan adehyde, methyel macapan, rượu ethylic, acid acetic, acid benzoic, acid propionic… SVTH: Nguyễn Văn...

Ngày tải lên: 08/05/2014, 22:52

... chớnh ẹaọu naứnh (soy-bean): Thaứnh phan acid amin trong protein ủaọu naứnh 2,65,41,34,35,01,31,65,97,71,1 Histidine (%) Valine (%) Tryptophan (%) Threonine (%) Phenylalanine (%) Cysteine (%) Methionine (%) Lysine (%) Leucine (%) Isoleucine (%) Thaứnh ... phan acid amin trong ủaọu naứnh vaứ trửựng (%) 2.61.17.75.44.351.31.65.9 ẹaọu naứnh 0.310.951.181.361.080.730.940.220.611.07 Trửựng Hi...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04

... admin08sh1n@gmail.com thành pentose và cuối cùng thành fucfuran; fucfuran bay ra làm giấy thử anilin acetat ngả sang màu đỏ. - Thời gian thủy phân : 12 giờ. - Nồng độ acid dùng trong quá trình ... khuấy (Hình 9) 2.2.13 Thanh trùng  Mục đích công nghệ : bảo quản, hoàn thiện. Thanh trùng nhằm tiêu diệt những vi sinh vật còn sót lại, kéo dài thời gian bảo quản. Ngoài ra thanh trùng sản phẩ...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04

... thông dụng và quan trọng nhất trong thò trường kinh doanh là nước tương và soybean paste. Những sản phẩm khác như fermented soybean curd, fermented black soybean, fermented soybean fatty ít được ... trung hòa và lọc còn khỏang 55-60 0 C. Dòch thủy phân được vào thiết bò thanh trùng và được thanh trùng ở t o C = 98-100 o C , trong thời gian 20’, khi nhiệt độ thanh trùng hạ xuống còn 70- 8...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04

... 1966. 12/ Các trang web : - www.temp.com.ua - www.orbitalfoods.com - www.vissan.com .vn - www.recom.vnn .vn . GVGD : TS. Lê Văn Việt Mẫn Nhóm 5 http://www.ebook.edu .vn 13 ... 5/Tiêu chuẩn TCVN 5167-90. 6/TCVN 7087-2002( ghi nhãn thực phẩm và bao gói ). 7/TCVN 7049-2002 ( thòt chế biến có xử lý nhiệt ). 8/ Luận văn tốt nghiệp của Nguyễn Bá Thanh – GVHD : TS .....

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10

... 5 http://www.ebook.edu .vn 25 THƠNG SỐ KỸ THUẬT (TECHNICAL DATA) MODEL DATA RC-CF 500 RC-CF 700 RC-CF 1000 RC-CF 1500 RC-CF 2000 Cơng suất danh định (Kg/mẻ) Nomial ... .Trong thời gian này , tất cả thòt , mỡ , da được xay nhuyễn đạt kích thước φ=0.2→0.5 mm. Hỗn hợp này và nước ( tan ra từ GVGD : TS. Lê Văn Việt Mẫn Nhóm 5 http://www.ebook.edu .vn 37...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10

... http://www.nuocvutru.com .vn /san- pham/ vo-mang-ro-mang-ro-mang-sieu-loc/mang-loc- ro.aspx (13/10/2010) [16]. http://www.vatgia.com/raovat/1632/2311403/may-loc -nuoc- tinh-khiet-htech-ro-912h-chinh- hieu-bao-hanh-3nam.html, ... http://thietbiloc.com/loc -nuoc -san- xuat/ 6-bo-loc-filox-khu-sat-mangan-va-H 2 S, 10/11/2010 [24]. tunglinhonline.com, (10/11/2010) [25]. http://thietbiloc.com...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:03

... b\8}/^†85Z(l : Chất lượng cảm quan thịt o •A+c ]]!]d o •A * 6c‘$]d o B()6cŒ$!d Trạng thái cảm quan <!=  " <6  () <6 ... (\[$:nn'xv’ D¥nn'xv´vupm'pr¥šrxpp'x b/(l 2(lXmvttV2•u •XenvnV2•e« F[eX eq ett...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:14

... sang bồn chứa. • Đối với ổi đào. Lấy ½ lượng nước tinh khiết (tùy theo dung tích của từng sản phẩm) cho vào nồi đánh tan, cho cốt + LT vào nguấy đều cho đến khi tan hết cốt sau đó đánh tan sang ... khiết (tùy theo dung tích của từng sản phẩm) cho vào nồi đánh tan, cho cốt vào nguấy đều cho đến khi tan hết cốt sau đó đánh tan sang nồi nấu. Lấy ½ lượng nước tinh khiết còn lại cho vào nồi nấu...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 00:48