Kỹ thuật lạnh và đông lạnh thực phẩm docx

... 1.3.6 . Lạnh đông a/ Sản phẩm lạnh đông và sản phẩm lạnh đông nhanh Trong sản phẩm lạnh đông phần lớn nớc biến thành đá và phân chia thành các thành phần khác nhau. Để thực hiện, sản phẩm chịu ... nhiệt độ quá lạnh, lại làm tăng giá trị dinh dỡng và khả năng bảo quản của sản phẩm. 5.2. Kĩ thuật làm lạnh và bảo quản lạnh thực phẩm. 5.2.1. Kĩ...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 06:20

... UK. 2. Vi sinh thực phẩm – Viện công nghệ sinh học và thưc phẩm, trường đại học công nghiệp thực phẩm. 3. Kỹ thật lạnh thực phẩm – TS.Nguyễn Xuân Phương. Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật. TRẢ ... thuyết về làm lạnh và đông lạnh sản phẩm. Hầu hết các thực phẩm bị hư hỏng là do các nguyên nhân chính sau: -Thực phẩm bị hư hỏng do tác dụng của các enzy...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38

... UK. 2. Vi sinh thực phẩm – Viện công nghệ sinh học và thưc phẩm, trường đại học công nghiệp thực phẩm. 3. Kỹ thật lạnh thực phẩm – TS.Nguyễn Xuân Phương. Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật. TRẢ ... thuyết về làm lạnh và đông lạnh sản phẩm. Hầu hết các thực phẩm bị hư hỏng là do các nguyên nhân chính sau: -Thực phẩm bị hư hỏng do tác dụng của các enzy...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17

... &•†/h|&•`•($  xdx Chương 2. THIẾT KẾ TRANG TRÍ BUỒNG LẠNH 2.1. Thực phẩm và tiêu chuẩn bảo quản 2.1.1. Thời gian để bảo quản lương thực thực phẩm $},&,;#$B#$0=@#$7:;0B.D.•0$•>#$.71.`$;,0$277:;7$:0B.*B 0$},&,;#$B#$0=@#$7s0$ZABD ...   KHOA CƠ KHÍ  THIẾT KẾ HỆ T...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 19:57

... 4.1.1. Thực trạng nhiễm nấm mốc chung ở các mẫu phân tích Trong điều kiện khí hậu nóng ẩm của nớc ta, nấm mốc rất dễ phát triển, xâm nhiễm vào lơng thực, thực phẩm. Một loại lơng thực, thực phẩm ... gian sản phẩm lu kho. Bất kỳ việc xử lý không đúng cách trong giai đoạn nào của chuỗi thực phẩm cũng dẫn đến ô nhiễm Aflatoxin trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Afl...

Ngày tải lên: 02/05/2014, 05:54

... cho việc xây dựng và áp dụng các biện pháp kỹ thuật gieo trồng chăm sóc thích hợp. Để giúp các bạn và bà con nông dân hiểu thêm về kỹ thuật trồng, sản xuất và chế biến sản phẩm cây đậu tơng nhằm ... trong tháng 12, sau khi gặt lúa và thu hoạch vào tháng 2, thờng có tập quán là gieo sạ vào lúa. Vụ 2 thờng gieo vào cuối tháng 2 và đầu tháng 3 và thu hoạch vào tháng 5 bằng...

Ngày tải lên: 22/08/2013, 07:51

Ngày tải lên: 21/02/2014, 00:43

Ngày tải lên: 12/03/2014, 01:56

Ngày tải lên: 12/03/2014, 01:59