... BQ bằng thẩm thấu, Điều chỉnh pH, Bức xạ ( uv,γ, ), Hóa chất, Điều chỉnh khí quyển, Màng sinh học, II.TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA THUỶ SẢN LIÊN QUAN TỚI QUÁ TRÌNH BẢO QUẢNII.2. Điểm ... đóng băng của cá gần với điểm đóng băng của nước.•Điểm đóng băng của thuỷ sản nước ngọt cao hơn nước mặn.⇒ Cơ sở của bảo quản thuỷ sản đông lạnh. III. Các biến đổi của động vật thuỷ ... II. TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA THUỶ SẢN LIÊN QUAN TỚI QUÁ TRÌNH BẢO QUẢNII.1.Hình dạng:-thích nghi với cuộc sống...