... 7-n=4|DP;E ”HPD- Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu cồn từ củ khoai mỡ (ruột trắng)”.1.2. Mục đích và yêu cầu nghiên cứu 1.2.1. Mục đích của đề tàiy?,O5>D?LV;3P6PMN=F0;?L|./01•09/;?LMN=F0;?LW4;<N0Vk0MSE0’<l7EgJL=N06N/-M/D=F0E30?,0,/./011.2.2. ... rouxiiWV?.NG<-g/+z+I/UEW.NG?8WB0KXRYzQ.F‚PBB/9.FB.FOK?8B00H;?8!;/8.žV4;3B0KEg9/;g=bL=/00K0ML=4;2!Pg=bV4=M“6BL/V4;3B0K.4P><B0KW/Ok0H;?8P.l3.FOKM“/9g2WJOOKE5~/B?LJ9/XRY2.3. Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu truyền thống tại Việt Nam2.3.1. Cơ chế của quá trình chuyển hóa các chất trong lên men rượu )0K;?LB0gV4;3PM=9=E6/J04V4;3MW4V4;3M\Các ... W;•C6N6-B?jB4V4;3ON;OK.“EŽ;L9/;V4;3•E27’.H{9/;0gMN=F0.H{B?,EJ0B0gŽL=MN=F0J0=.4XZYEX[Y2.4. Quy trình sản xuất rượu [5],[9][LỜI CẢM ƠN Nghiên cứu khoa học (NCKH) là một hoạt động vô cùng quan trọngđối với mỗi sinh viên trong quá trình học tại trường. Là một...