Giáo án môn: Thương phẩm và an toàn thực phẩm docx

... gluxit, prôtêin, muối khoáng và vitamin với tỷ lệ khác nhau phụ thuộc vào loài thực phẩm. Phần lớn sản phẩm rau quả và các sản phẩm từ động vật, nớc là yếu tố chính liên quan tới sự h hỏng của ... phẩm, sản phẩm đa vào bảo quản cần phải tơi, an toàn và có chất lợng. Những điều kiện bảo quản cho trong (bảng 1.3, 1.4) liên quan tới quả và rau thu hoạch tơi, cá vừa đán...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 03:21

... sản phẩm không cân đối vì trang trí quá nhiều nấm và rau. • Chỉnh sửa: • Hạ tên sản phẩm xuống 1 cm • Đưa tên tiếng Anh lên trên sát phía dưới tên tiếng Việt • Hình trang trí nên để sản phẩm ... DÁN NHÃN • Sản phẩm : Chè Bắp ăn liền • Điểm sai : • Nhãn nhỏ so với diện tích xung quanh của bao bì • Dán nhãn quá cao • Chỉnh sửa : • Nhãn phải bằng 40% diện tích xung quanh bao bì • D...

Ngày tải lên: 29/04/2014, 11:39

... Rhizopus Tình hình ngộ độc thực phẩm trong cả nước thời gian qua Nguyên nhân chính các vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 và 6 tháng đầu năm 2006 là do thực phẩm không an toàn. Trong đó: - Ngộ độc ... hoá chất 8% và do thực phẩm có độc 27%. - Mới đây, Cục Thú y Hà Nội và TP.HCM đã khảo sát thực phẩm động vật trên 2 địa bàn và phát hiện mẫu bị ô nhiễm vi sinh...

Ngày tải lên: 17/08/2013, 10:05

... Phân Biệt Dị Ứng Thực Phẩm Và Ngộ Độc Thực Phẩm Dị ứng thực phẩm (Food Allergy): Một trường hợp dị ứng thức ăn Cơ thể con người thường hay dị ứng với một số thực phẩm khi ăn chúng ... sinh cũng có thể gây ra ngộ độc thực phẩm. Vi khuẩn Staphylococus aureus (Tụ cầu khuẩn vàng): Thường nhiễm qua vết thương, mụn nhọt của người chế biến thực phẩm. Triệu...

Ngày tải lên: 24/10/2013, 02:15

... gia thực phẩm và sử dụng thực phẩm có phụ gia Xét về mặt dinh dưỡng, phụ gia thực phẩm hoàn toàn không cần thiết cho cơ thể hàng ngày. Thế nhưng, nếu xét về mặt văn hóa ẩm thực và công ... Phụ gia thực phẩm là gì vậy? Phụ gia thực phẩm là tên gọi chung của các chất không có tính dinh dưỡng, được cho thêm vào thực phẩm với mục đích làm tăng cảm qu...

Ngày tải lên: 26/01/2014, 18:20

... khi ăn và sau khi đi vệ sinh. + Thực phẩm chưa nấu chín, để lẫn thực phẩm chín và sống. + Không bảo quản thực phẩm cẩn thận sau khi nấu và ăn. + Để thức ăn bị ôi thiu. Cách phòng tránh ngộ ... Lectins - Solanin - Cyanua - Axit xyanhydric - Aflatoxin - Furocoumarins - Bufogin - Tetrodonin - Histamin 6. Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm -...

Ngày tải lên: 05/03/2014, 11:20

... Vụ Giáo Dục Mầm Non và Sở Giáo Dục – Đào tạo tổ chức về kiến thức dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Giáo viên – công nhân viên được tham dự khóa học tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm ... về giáo dục dinh dưỡng an toàn thực phẩm, chưa biết phải lồng ghép giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm vào các môn học. Nhà trường đã tạo...

Ngày tải lên: 20/10/2013, 17:15