“Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai HuBi - Nha Trang công suất 10 triệu lít/năm

... tài: “Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai HuBi - Nha Trang công suất 10 triệu lít/năm NỘI DUNG CHÍNH CỦA ĐỒ ÁN - Lời mở đầu - ... quan về tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm - Áp dụng HACCP trong sản xuất - Xây dựng nhà máy bia - Xây dựng bộ tài liệu HACCP cho nhà máy sản xuất bia chai HuBi- Nha Trang. TỔNG QUAN VỀ HACCP ... lạnh nhanhLên men chínhLên men phụBổ sung CO2Chiết chai Thanh trùngDán nhãn Bia thành phẩm Nấu hoaLọc trongGMP-5GMP-6GMP-7GMP-8GMP-9GMP -1 0 GMP-11GMP-12GMP-13GMP-14GMP-15GMP-16GMP-17GMP-18GMP-19Lập...

23
3,631
16

“Xây dựng hệthống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai HuBi - Nha Trang công suất 10 triệu lít/năm

... thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai HuBi - Nha Trang công suất 10 triệu lít/năm “ 2. Mục đích của đề tài: - Nghiên cứu qui trình sản xuất bia ... dựng hệ thống HACCP trong nhà máy sản xuất Bia HuBi - Nha Trang và đã đạt được những kết quả sau: 1. Đã xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho nhà máy sản xuất ... thực phẩm sạch và an toàn cho người sử dụng. Hệ thống HACCP là một trong những hệ thống giúp cho nhà sản xuất quản lý chất lượng sản phẩm an toàn và hiệu quả nhất hiện nay. Ưu điểm của hệ...

109
1,097
5

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai năng suất 10 triệu lítnăm

... KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆPĐỀ TÀI:XÂY DỰNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM THEO NGUYÊN TẮC HACCP CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA CHAI NĂNG SUẤT 10 TRIỆU LÍT/NĂMGiáo viên hướng dẫn : PGS. ... thực phẩm sạch và an toàn cho người sử dụng. Hệ thống HACCP là một trong những hệ thống giúp cho nhà sản xuất quản lý chất lượng sản phẩm an toàn và hiệu quả nhất hiện nay. Theo thống kê, mỗi năm ... nghiệp Phan Thuý Hằng- Lớp 0601 4. Vấn đề ATTP đối với quy trình sản xuất bia và sản phẩm bia Ở các cơ sở sản xuất bia tư nhân nhỏ (đặc biệt là sản xuất bia hơi), vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm...

108
1,285
16

khóa luận nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000-2005 cho nhà máy xản xuất rượu vang

... lập, thực hiện và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm 6.2. Nguồn nhân lực6.2.1. Khái quátNhóm an toàn thực phẩm và những người thực hiện các công việc ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm ... lượng8.4. Kiểm tra xác nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm 8.4.1. Đánh giá nội bộTổ chức phải định kỳ đánh giá nội bộ theo kế hoạch để xác định hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có phù hợp với ... “Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho nhà máy xản xuất rượu vang” đã nhận được rất nhiều sự quan tâm giúp đỡ trong suốt quá trình thực hiện....

94
1,773
49

Khóa luận xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000-2005 cho nhà máy sản xuất bia hơi năng suất 30 triệu lítnăm

... quan chuyên ngành là Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) và Cục Quản lý chất lượng an toàn vệ sinh và thú y thuỷ sản (Bộ Thuỷ sản) . Như vậy là Việt Nam chưa hề có tổ chức hệ thống thanh ... phải có hệ thống riêng ,không được nối vào hệ thống cấp nước sạch. - Số lượng :nước dùng trong phân xưởng sản xuất phải có áp suất, nhiệt độ phù hợp với từng công đoạn sản xuất ,hệ thống dẫn ... mình. Như vậy cho thấy, ngay ở tuyến cơ sở, không có sự chỉ đạo về ATTP thì chắc chắn không thể có thực phẩm an toàn từ trang trại được.1.4. Các hệ thống đảm bảo an toàn thực phẩm © GMP và...

143
1,634
10

Luận văn xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

...

50
1,352
2

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 220002005 tại công ty cổ phần bia sài gòn nghệ tĩnh luận văn tốt nghiệp đại học

... 1,2 Bia khai vị 2 - 2,2 Bia tươi 3,3 – 3,9 Bia chai, lon 4,4 -5 ,5 Bia cao độ > 5,51.1.1.2.3 Theo phương pháp lên men. Các loại bia sản xuất theo phương pháp lên men nổi Các loại bia sản xuất ... soát bằng PRP- 09Làm lạnh Hoá học Không - Do đã được kiểm soát bởi PRP- 01Vật lý Không - Do đã được kiểm soát bởi PRP- 01 - 107 - nhanhSinh học Không - Do đã được kiểm soát bởi PRP- 01Lắng ... Làm lạnh nhanh -& gt; Lên men chính -& gt; Lên men phụ -& gt; Lọc trong -& gt; Bổ sung CO2 -& gt; Chiết -& gt; Thành phẩm. 7 Kiểu bao gói Chiết bock/ Chai 355 ml.8 Điều kiện bảo quản Bảo quản lạnh9...

133
2,241
47

Áp dụng hệ thống Quản lý an toàn thực phẩm - ISO 22000: 2005- ở Việt Nam

... Việt Nam - ISO/TS 22003, Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm: Các yêu cầu cho các tổ chức đánh giá và chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (Food safety management systems - Requirements ... thị phần các sản phẩm nông sản và thực phẩm trên thị trường thế giới. Một cách cụ thể, hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo ISO 22000:2005 giúp các cơ sở sản xuất thực phẩm: - Cải tiến phương ... có hiệu lực một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Bước 6: Triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. • Phổ biến để mọi nhân viên nhận thức đúng về hệ thống tài liệu theo ISO 22000:2005....

30
1,507
10

hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005

... sự không an toàn .11Chuẩn bị bởi: Lê Ngọc Liêm - 31 - 9/23/2 010 Mục 4: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (Food Safety Management System- FSMS)4.1 Yêu cầu chung4.2 Yêu cầu về hệ thống tài ... Liêm - 33 - 9/23/2 010 Ví dụ về phạm vi áp dụng Sản xuất các sản phẩm từ đỗ tƣơng dành cho ngƣời ăn kiêng Sản xuất sản phẩm từ sữa tƣơi Sản xuất sản phẩm từ cá, tôm, cua Sản xuất, chế ... về an toàn thực phẩm  Có kiến thức cơ bản về quản lý vệ sinh và ứng dụng các Nguyên tắc của HACCP Chuẩn bị bởi: Lê Ngọc Liêm - 42 - 9/23/2 010 Trách nhiệm của FSTL Quản lý nhóm an toàn thực...

31
1,371
7

Tài liệu Giới thiệu Hệ thống quản lý An toàn thực phẩm ISO 22000 và HACCP pdf

... lĩnh vực thực phẩm và có thể áp dụng hệ thống an toàn thực phẩm này. Phạm vi của hệ thống an toàn thực phẩm bao gồm những nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi, những nhà sản xuất thực phẩm sơ chế, ... o Quản lý hệ thống: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả nhất được thiết lập, vận hành và cập nhật trên cơ sở cấu trúc của hệ thống quản lý và hợp nhất với các hoạt động quản lý chung ... tố chính đối với một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Các yếu tố này đảm bảo an toàn thực phẩm trong suốt chuỗi cung ứng thực phẩm từ khâu đầu tiên đến khi tiêu thụ sản phẩm. Bốn yếu tố chính...

4
1,026
9

Xem thêm