Tiểu luận - QUẢN TRỊ KINH DOANH NHÀ HÀNG - đề tài - LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN VILLA.HUẾ

MÔN : QU N TR ẢN TRỊ Ị KINH DOANH NHÀ

KINH DOANH NHÀ HÀNG

CHỦ ĐỀ : L P K HO CH KINH ẬP KẾ HOẠCH KINH Ế HOẠCH KINH ẠCH KINH DOANH CHO KHÁCH S N ẠCH KINH

VILLA.HUẾ HOẠCH KINH

KH CH S N VILLA ÁCH SẠN VILLA ẠCH KINH

HUẾ HOẠCH KINH

Để lập 1 kế hoạch kinh doanh cho khách sạn & nhà hàng Villa-Huế,ta

• Bước 1 : Đánh giá sơ bộ tình hình kinh doanh năm hiện c 1tại.

• Bước 1 : Phân tích môi tr ờng kinh doanh trong năm tới.c 2• Bước 1 : Phân tích tình hình cạnh tranh ,đi sâu các đối c 3

thủ cạnh tranh trực tiếp.

• Bước 1 : Phân tích các nguồn lực của đơn vị trong năm tới c 4• Bước 1 :Phân tích SWOT:c 5

Qúy IQúy IIQúy IIIQúy IV

Doanh thu ( USD )Chi phí (USD)Lợi nhuận(USD)

Bước 1c 2: Phân tích môi trườngngkinh doanh trong năm t iớc 1.

Năm 2010 lá năm có nhi u l ều lễ ễ k ni m l n không ch riêng ỷ niệm lớn không chỉ riêng ện tạiớc 1ỉ riêng c a c nủa cả nước mà đối với ả nước mà đối với ước 1c mà đ i v i ối với ớc 1Th a Thiên Hu , đó là: ừa Thiên Huế, đó là: ế, đó là:

• Các ho t đ ng k ni m 35 ạiộ tình ỷ niệm lớn không chỉ riêng ện tạinăm ngày gi i phóng Th a ả nước mà đối với ừa Thiên Huế, đó là: Thiên Hu ế, đó là:

• 50 năm k t nghĩa “ Hà N i-ế, đó là: ộ tình Hu -Sài Gòn là m t cây ế, đó là: ộ tình m t c i, là con m t nhà ”.ộ tình ộ tình ộ tình

• K ni m 1000 năm Thăng ỷ niệm lớn không chỉ riêng ện tạiLong-Hà N i ộ tình

• L h i Festival Hu 2010.ễ ộ tình ế, đó là:

• Đây là c h i l n đ ho t đ ng du l ch năm 2010 c a Hu ơ bộ tình ộ tình ớc 1ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ạiộ tình ịch năm 2010 của Huế ủa cả nước mà đối với ế, đó là: kh ng đ nh v th c a mình Nhi u s n ph m đa d ng s đu c ẳng định vị thế của mình Nhiều sản phẩm đa dạng sẽ đuợc ịch năm 2010 của Huế ịch năm 2010 của Huế ế, đó là: ủa cả nước mà đối với ều lễ ả nước mà đối với ẩm đa dạng sẽ đuợc ạiẽ đuợc ợc khai thác và phát huy, nhi u tuy n du l ch m i s đều lễ ế, đó là: ịch năm 2010 của Huế ớc 1ẽ đuợc ược c hình thành và đ a vào ph c v du khách đ c bi t trong các ngày l ưục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ặc biệt trong các ngày lễ ện tạiễ l n Đ c bi t đ i v i l Festival di n ra vào tháng 6 t i đây, ớc 1ặc biệt trong các ngày lễ ện tạiớc 1ớc 1 ễ ễ ớc 1là c h i đ khách s n Villa-Hu thu hút khách du l ch Vì ơ bộ tình ộ tình ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ạiế, đó là: ịch năm 2010 của Huế v y, ph i liên k t ch t ch và có m i quan h t t v i các ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ả nước mà đối với ế, đó là: ặc biệt trong các ngày lễ ẽ đuợc ối với ện tại ối với ớc 1công ty l hành đ gi i thi u khách du l ch đ n v i Villa-Hu ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ớc 1ện tạiịch năm 2010 của Huế ế, đó là: ớc 1ế, đó là: nhi u h n.ều lễ ơ bộ tình

Hình nh l h i festivalảnh lễ hội festivalễ hội festival ội festival

L h i Nguy n Hu lên ngôi m đ u ễ hội festival ội festivalễ hội festivalệ lên ngôi mở đầu ở đầu ầu Festival 2010

K ni m 1000 năm Thăng Long-Hà N iỷ niệm 1000 năm Thăng Long-Hà Nội ệ lên ngôi mở đầu ội festival

Bước 1c 3: Phân tích tình hình c nhại

tranh, đi sâu các đ i th ối với ủa cả nước mà đối với

c nh tranh tr c ti pạiực tiếpế, đó là:

Khách s n Villa-Hu là khách s n 4 sao, b i v y các đ i th ạiế, đó là: ạiởi vậy các đối thủ ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ối với ủa cả nước mà đối với c nh tranh hi n t i có th là: ạiện tạiạiể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế

• Khách s n Hạiươ bộ tình ng Giang.

M t s hình nh v ội festivalố hình ảnh về ảnh lễ hội festivalề khách s n 4 sao Huạn 4 sao ở Huếở đầu ế

Khách s n H ng Giangạn 4 sao ở Huế ương Giang

Khách s n Morinạn 4 sao ở Huế

Hình ảnh

Khách s n Xanh - Huạn 4 sao ở HuếếKhách s n Romanceạn 4 sao ở Huế

Bước 1c 4: Phân tích các nguồn lực tiếpc của cả nước mà đối với a đơ bộ tình n vịch năm 2010 của Huế trong năm

• S lối với ược ng và ch t lấp để hoat động.ược ng c a cán b qu n lý: ủa cả nước mà đối với ộ tình ả nước mà đối với

– Đ i ngũ cán b qu n lý có tay ngh nghi p v cao, độ tình ộ tình ả nước mà đối với ều lễ ện tạiục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ược c đào t o Luxumbua sao đó tr l i Villa-Hu làm vi c.ại ởi vậy các đối thủ ởi vậy các đối thủ ạiế, đó là: ện tại

– Các th y, cô giáo có nghi p v cao, tay ngh cao d y ầy đủ hơn.ện tạiục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ều lễ ại ởi vậy các đối thủ trườngng CĐ Du L ch c luân phiên 6 tháng qua Villa-Hu làm ịch năm 2010 của Huế ứ luân phiên 6 tháng qua Villa-Huế làm ế, đó là: vi c.ện tại

– Do đây là m t môi trộ tình ườngng đào t o sinh viên nên thạiườngng xuyên có nh ng đ t ki n t p, th c t p vì v y có m t đ i ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ợc ế, đó là: ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ực tiếpậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ộ tình ộ tình ngũ sinh viên khá đông đ h tr cho các nhân viên làm ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ỗ trợ cho các nhân viên làm ở ợc ởi vậy các đối thủ Villa-Hu ế, đó là:

Bước 1c 5: Phân tíchSWOT.

<<

ĐI M M NH NÀO KHÁCH S NỂM MẠNH NÀO Ở KHÁCH SẠNẠCH KINH Ở KHÁCH SẠNẠCH KINH VILLA-HUẾ HOẠCH KINH ?

• Villa _ Hu có đ i ngũ ế, đó là: ộ tình nhân viên có trình đ ộ tình chuyên môn cao do được c đào t o bài b n.ạiả nước mà đối với

• Các k năng trong công ỹ, Úc…vi c đện tạiược c trao d i và ồđáp ng đ y đ nhu c u ứ luân phiên 6 tháng qua Villa-Huế làm ầy đủ hơn.ủa cả nước mà đối với ầy đủ hơn.c a khách hàng.ủa cả nước mà đối với

• Villa _ Hu có m i quan ế, đó là: ối với h r ng v i các l hành ện tại ộ tình ớc 1ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế trong và ngoài nước 1c

thông qua s h p tác c a ực tiếp ợc ủa cả nước mà đối với trườngng CĐ Du L ch Hu ( ịch năm 2010 của Huế ế, đó là: HTC )

• Villa _ Hu có đ uy tín r t cao đ i v i khách hàng khi ế, đó là: ộ tình ấp để hoat động.ối với ớc 1luôn đ ng trong top 5 khách s n đứ luân phiên 6 tháng qua Villa-Huế làm ạiược c khách du l ch yêu ịch năm 2010 của Huế thích nh t Huấp để hoat động ởi vậy các đối thủ ế, đó là:

• Chi phí đ chi tiêu Villa _ Hu đa s là do HTC cung ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ởi vậy các đối thủ ế, đó là: ối với c p đ ho t đ ng nh ng th i gian đ u ấp để hoat động.ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ạiộ tình ởi vậy các đối thủ ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ờngầy đủ hơn.

• Đ i ngũ lãnh đ o c a Villa _ Hu có tinh th n trách ộ tình ạiủa cả nước mà đối với ế, đó là: ầy đủ hơn.nhi m cao và trình đ qu n lý t t ện tạiộ tình ả nước mà đối với ối với

ĐI M Y U C N ĐỂM MẠNH NÀO Ở KHÁCH SẠNẾ HOẠCH KINH ẦN ĐƯỢC KHẮC PHỤC Ở VILLA-ƯỢC KHẮC PHỤC Ở VILLA-C KH C PH C VILLA-ẮC PHỤC Ở VILLA-ỤC Ở VILLA- Ở KHÁCH SẠNHUẾ HOẠCH KINH ?

• Do di n tích quá nh nên s lện tạiỏ nên ối với ược ng phòng còn h n ch ạiế, đó là:

• Các d ch v trong khách s n còn nghèo nàn và ch t lịch năm 2010 của Huế ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ạiấp để hoat động.ược ng ch a cao.ư

• S thi u sót trong công vi c c a nhân viên v n còn t n t i do ực tiếpế, đó là: ện tạiủa cả nước mà đối với ẫn còn tồn tại do ồạiđa s nhân viên là th c t p sinh ch a hoàn thành các khoá đào ối với ực tiếpậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ưt o.ại

• Đôi khi x y ra s không nh t quán, ho c thi u đ ng b v ả nước mà đối với ực tiếpấp để hoat động.ặc biệt trong các ngày lễ ế, đó là: ồộ tình ều lễ quan đi m lãnh đ o và s h p tác gi a các nhân viên v i nhau.ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ạiực tiếp ợc ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ớc 1

• M t nhân viên ph i đ m nh n nhi u công vi c khác nhau do s ộ tình ả nước mà đối với ả nước mà đối với ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ều lễ ện tạiối với lược ng nhân viên không đ ủa cả nước mà đối với

• Villa-Hu không có nhi u kênh phân ph i ngo i tr các hãng l ế, đó là: ều lễ ối với ạiừa Thiên Huế, đó là: ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế hành và m t trang web trên m ng đ cung c p thông tin cho ộ tình ạiể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ấp để hoat động.khách.

• K năng marketing c a Villa-Hu còn r t y u vì không có b ỹ, Úc…ủa cả nước mà đối với ế, đó là: ấp để hoat động.ế, đó là: ộ tình ph n rõ ràng Không có quá nhi u chậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ều lễ ươ bộ tình ng trình marketing s n ả nước mà đối với ph m.ẩm đa dạng sẽ đuợc

Cơng Giang ội festival h i nào dành cho Villa-Huế ?

• Khách Villa-Hu đa s ởi vậy các đối thủ ế, đó là: ối với là khách đi theo hãng

ho c là có h p tác v i ặc biệt trong các ngày lễ ợc ớc 1HTC nên lược ng khách n ổn đ nh và ti m năng.ịch năm 2010 của Huế ều lễ

• Th trịch năm 2010 của Huế ườngng khách ch ủa cả nước mà đối với y u là các nế, đó là: ước 1c Châu Âu và M , Úc…ỹ, Úc…

• Không có quá nhi u rào ều lễ c n v m t gi y t cũng ả nước mà đối với ều lễ ặc biệt trong các ngày lễ ấp để hoat động.ờngnh pháp lu t Villa-ưậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ởi vậy các đối thủ Hu ế, đó là:

• Ấn tượng của khách đa số là tốt và cảm thấy thích thú n tược ng c a khách đa s là t t và c m th y thích thú ủa cả nước mà đối với ối với ối với ả nước mà đối với ấp để hoat động.dù cho đôi khi ph c v không đục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ược c chu đáo.

• S lối với ược ng khách quay tr l i l n, đ m b o uy tín c a ởi vậy các đối thủ ại ớc 1ả nước mà đối với ả nước mà đối với ủa cả nước mà đối với Villa-Hu ế, đó là:

• Càng ngày càng có nhi u đ t phòng đ n v i Villa-Hu ều lễ ặc biệt trong các ngày lễ ế, đó là: ớc 1ế, đó là: v i s lớc 1ối với ược ng khách tăng v t.ọt.

D._THREATS_

VILLA-HU PH I Ế HOẠCH KINH ẢI ĐỐI MẶT VỚI ĐỐI MẶT VỚI I MẶT VỚI T VỚI I NHỮNG NGUY CƠ NNG NGUY CƠ N NÀO ?

• Nhi u khách s n có quy mô l n và m c giá bán r h n.ều lễ ạiớc 1ứ luân phiên 6 tháng qua Villa-Huế làm ẻ hơn ơ bộ tình

• Chi phí ngày càng gia tăng.

• Villa-Hu không có nhi u kh năng đ gi chân nhân ế, đó là: ều lễ ả nước mà đối với ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế viên V n dĩ Villa-Hu ch là bối với ế, đó là: ỉ riêng ước 1c đ m đ u tiên cho ện tạiầy đủ hơn.nhân viên trước 1c khi ti m ki m m t công vi c n đ nh ều lễ ế, đó là: ộ tình ện tại ổn ịch năm 2010 của Huế h n.ơ bộ tình

• Các hãng l hành ngày càng đ a t i nhi u khách hàng đi ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ước 1ều lễ kèm theo đó là yêu c u gi m giá.ầy đủ hơn.ả nước mà đối với

• Th trịch năm 2010 của Huế ườngng khách v n còn ph thu c r t l n vào mùa v ẫn còn tồn tại do ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ộ tình ấp để hoat động.ớc 1ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ho c tác nhân bên ngoài.ặc biệt trong các ngày lễ

• Đa s khách ch l u trú ng n h n vì không tìm ra nhi u ối với ỉ riêng ưắn hạn vì không tìm ra nhiều ạiều lễ đi m đ n Hu trong khi Villa-Hu có quá ít d ch v ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ế, đó là: ởi vậy các đối thủ ế, đó là: ế, đó là: ịch năm 2010 của Huế ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ vui ch i, gi i trí.ơ bộ tình ả nước mà đối với

K t Lu nế, đó là: ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các :

T VI C TÌM HI U CÁC Đ C ĐI M Ừ VIỆC TÌM HIỂU CÁC ĐẶC ĐIỂM ỆC TÌM HIỂU CÁC ĐẶC ĐIỂM ỂM MẠNH NÀO Ở KHÁCH SẠNẶT VỚI ỂM MẠNH NÀO Ở KHÁCH SẠNTRÊN, CHÚNG TA CÓ TH Đ A RA ỂM MẠNH NÀO Ở KHÁCH SẠN Ư

CÁC BI N PHÁP GI Đ NH Đ CÓ THỆC TÌM HIỂU CÁC ĐẶC ĐIỂM ẢI ĐỐI MẶT VỚI ỊNH ĐỂ CÓ THỂM MẠNH NÀO Ở KHÁCH SẠNỂM MẠNH NÀO Ở KHÁCH SẠN PHÁT TRI N KHÁCH S N M T CÁCH ỂM MẠNH NÀO Ở KHÁCH SẠNẠCH KINH ỘT CÁCH HI U QU NH T NH M THU L I ỆC TÌM HIỂU CÁC ĐẶC ĐIỂM ẢI ĐỐI MẶT VỚI Ấn tượng của khách đa số là tốt và cảm thấy thích thú ẰM THU LẠI ẠCH KINH L I ỢC KHẮC PHỤC Ở VILLA-NHU NẬP KẾ HOẠCH KINH , MANG L I ẠCH KINH UY TÍN VÀ TĂNG S Ự HÀI LÒNG C A KHÁCH HÀNG: ỦA KHÁCH HÀNG:

PLACE-KêNH PHâN

………PHối với I.

• Ngoài m t s ít lộ tình ối với ược ng khách WI t tìm đ n khách s n ực tiếpế, đó là: ạithì Villa-Hu có m t h th ng kênh phân ph i nh , l ế, đó là: ộ tình ện tạiối với ối với ỏ nên ẻ hơn.t g n 15 hãng l hành, trong đó ch có m t vài hãng l ừa Thiên Huế, đó là: ầy đủ hơn.ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ỉ riêng ộ tình ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế hành thườngng xuyên có s lối với ược ng khách n đ nh nh : ổn ịch năm 2010 của Huế ư

EASIA TRAVEL, VIDO TOUR, ASIA TRAILS TRAVEL AGENT, INDOCHINA TRAVEL…

• Villa-Hu còn có m t trang web đ công b giá và có ế, đó là: ộ tình ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ối với m t đ i tác trên m ng đó là WOTIF.COM ộ tình ối với ại

• Do kênh phân ph i quá ít vì v y Villa-Hu nên c g ng ối với ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ế, đó là: ối với ắn hạn vì không tìm ra nhiều đ có nh ng đ i lý l n h n, liên k t v i nh ng khách ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ạiớc 1ơ bộ tình ế, đó là: ớc 1ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế s n và nh ng hãng l hành đ làm gia tăng th trạiữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ịch năm 2010 của Huế ườngng khách.

PRICE-chính sách giá.

•Do ch t lấp để hoat động.ược ng ph c v không quá sang ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ tr ng và đ c bi t nên giá c các s n ọt.ặc biệt trong các ngày lễ ện tạiả nước mà đối với ả nước mà đối với ph m nên có nh ng h tr ẩm đa dạng sẽ đuợc ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ỗ trợ cho các nhân viên làm ở ợc

•Gi m các chi phí không đáng k đ làm ả nước mà đối với ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế gi m t ng chi phí tăng l i nhu n cho ả nước mà đối với ổn ợc ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các khách s n.ại

•Đ a ra các m c giá phù h p và m m ưứ luân phiên 6 tháng qua Villa-Huế làm ợc ều lễ cho các hãng l u hành đ h đem l i ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ọt.ạicho khách s n nhi u đ t khách.ạiều lễ ợc

PRODUCT-CHíNH SáCH Sả nước mà đối với N PHẩm đa dạng sẽ đuợc M.

•S n ph m c a Villa-Hu không đa d ng ả nước mà đối với ẩm đa dạng sẽ đuợc ủa cả nước mà đối với ế, đó là: ạido b h n ch b i di n tích và s lịch năm 2010 của Huế ạiế, đó là: ởi vậy các đối thủ ện tạiối với ược ng nhân viên vì v y ph i có nh ng chính ậy, phải liên kết chặt chẽ và có mối quan hệ tốt với các ả nước mà đối với ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế

sách đ phát tri n s n ph m đa d ng ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ả nước mà đối với ẩm đa dạng sẽ đuợc ạiv hình th c và ch t lều lễ ứ luân phiên 6 tháng qua Villa-Huế làm ấp để hoat động.ược ng ph c v ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ

•Tìm ki m nh ng d ch v bên ngoài khách ế, đó là: ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ịch năm 2010 của Huế ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ s n đ liên k t v i khách s n t o nên ạiể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ế, đó là: ớc 1ạiạinh ng d ch v t t đ ph c v khách ữ hành để giới thiệu khách du lịch đến với Villa-Huế ịch năm 2010 của Huế ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ối với ể hoạt động du lịch năm 2010 của Huế ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ ục vụ du khách đặc biệt trong các ngày lễ v a t o nên s n ph m cho khách s n.ừa Thiên Huế, đó là: ạiả nước mà đối với ẩm đa dạng sẽ đuợc ại