5.3.3.1. Giải pháp về con giống
Chọn lọc nâng cấp phẩm giống bò Vàng địa phƣơng [5]
- Đối với đàn bò cái, chọn lọc những con đặc trƣng cho nhóm giống, ƣu tiên chọn những bò cái mắn đẻ, khéo nuôi con, tạp ăn và chịu gặm cỏ khi chăn thả. Triệt để khai thác đặc điểm quý này ở đàn bò cái nền. Chăm sóc nuôi dƣỡng tốt bò mẹ sau chọn lọc để cải thiện ngoại hình và năng suất.
- Đối với bò đực, tuyển chọn và chỉ giữ lại những bò đực giống có khối lƣợng vƣợt trội so với trung bình của nhóm, có ngoại hình đặc trƣng của nhóm giống. Kiên quyết lọai bỏ những đực giống kém chất lƣợng (thiến bắt buộc từ 12 tháng tuổi). Luân chuyển đực giống tốt giữa các địa phƣơng để tránh giao phối cận huyết.
- Chọn lọc bò cái, bò đực và nhân thuần chúng để tạo ra những con giống đồng nhất hơn, chất lƣợng tốt hơn chứ không phải thay đổi đặc điểm di truyền của con giống.
Zebu hóa đàn bò Vàng địa phƣơng [5]
- Các giống bò chuyên dụng thịt có đặc điểm nổi bật về sức sản xuất thịt. Tầm vóc lớn, tỷ lệ thịt xẻ cao, nuôi nhanh lớn, thịt mềm.
Mục đích của chúng ta là có một giống bò tập trung đƣợc những đặc điểm quý của bò Vàng Việt Nam và khả năng sản xuất cao của bò ngoại. Để đạt đƣợc mục đích trên, phƣơng pháp phổ biến nhất, hiệu quả nhất là thông qua con đƣờng lai tạo. Vì khối lƣợng bò Vàng rất nhỏ (bò cái khoảng 180kg) không thể mang thai bò ngoại (đực giống ngoại 800 - 1.000kg), vì vậy mà con đƣờng lai tạo phải đƣợc tiến hành qua 2 bƣớc:
+ Bƣớc 1: Sử dụng đực Zebu (Sind, Sahiwal, Brahman) để cải tạo bò Vàng đã đƣợc chọn lọc để tạo ra con lai Zebu chất lƣợng cao (hay đàn bò nền đã đƣợc cải tiến). Con lai Zebu về cơ bản giữ đƣợc những đặc điểm quý của bò Vàng nhƣng khối lƣợng tăng lên rõ rệt (bò cái 270-300kg tùy mức độ lai máu). Với khối lƣợng nhƣ vậy con lai Zebu có đủ khả năng mang thai bò chuyên dụng thịt
53
và điều rất quan trọng nữa là bò mẹ đủ sữa nuôi bê lai từ bò bố hƣớng sữa hoặc hƣớng thịt.
+ Bƣớc 2: Lai tạo bò theo hƣớng sản xuất thịt và sữa. Bò lai Zebu ở bƣớc 1 chƣa đáp ứng yêu cầu chăn nuôi hàng hóa theo hƣớng thịt sữa, vì vậy ta không thể dừng lại ở bƣớc 1 mà tiếp tục sử dụng tinh của các giống bò chuyên thịt, chuyên sữa đểtạo ra con lai chuyên dụng thịt hoặc sữa.
Cải tạo đàn bò Vàng và lai tạo bò thịt phải dựa trên nền thức ăn đã đƣợc cải tiến[5]
- Khi điều kiện kinh tế xã hội của cả nƣớc đã thay đổi, đời sống ngƣời dân khá dần lên, ngƣời nông dân đã biết dành đất trồng cỏ nuôi bò, cây thức ăn và phụ phẩm cây trồng nhiều hơn, cũng có nghĩa là con bò có nhiều thức ăn hơn. Đây chính là điều kiện đầu tiên để cho phép nâng cao khối lƣợng đàn bò địa phƣơng. Vì vậy, trƣớc khi chúng ta muốn lai tạo cải tiến chất lƣợng đàn bò địa phƣơng thì điều trƣớc tiên cần làm là cải tiến nguồn thức ăn cho chúng, quan trọng nhất là thức ăn và dinh dƣỡng.
- Để cải tạo đàn bò địa phƣơng có hiệu quả, cần xây dựng chƣơng trình chi tiết và dựa trên những căn cứ khoa học và thị trƣờng. Nền tảng để cải tạo giống là cải thiện nguồn thức ăn vì vậy chƣơng trình phải hỗ trợ cho ngƣời chăn nuôi hạt giống và hom giống cỏ các loại. Hƣớng dẫn nông dân kỹ thuật phát triển cây thức ăn, chuyển đất vƣờn, đất ruộng trồng cây năng suất thấp sang trồng cỏ thâm canh nuôi bò. Hƣớng dẫn kỹ thuật sử dụng phụ phẩm nông nghiệp, chế biến rơm rạ. Có chính sách thích hợp giúp ngƣời chăn nuôi thay đổi dần tập quán chăn nuôi quảng canh sang chăn nuôi bán thâm canh (chăn thả có kiểm soát và bổ sung thức ăn tại chuồng). Hỗ trợ cho việc hình thành những trang trại sản xuất giống bò để sản xuất và cung cấp bò đực lai Zebu chất lƣợng cao cho các vùng sâu vùng xa. Trƣớc mắt tập trung lai tạo bò Zebu, những trại có điều kiện có thể thử lai tạo bò thịt chất lƣợng cao. Không khuyến khích ngƣời dân lai tạo bò thịt chất lƣợng cao khi chƣa có đủ điều kiện thích hợp.
Chiến lƣợc cải tiến giống bò Vàng Việt Nam theo hƣớng thịt có thể tóm tắt nhƣ sau :
54
- Bƣớc 1: Zebu hóa bò Vàng tạo ra con lai Zebu.
- Bƣớc 2: Sử dụng tinh bò chuyên dụng thịt phối cho bò cái lai Zebu để tạo ra con lai F1 có 3 máu theo hƣớng thịt.
- Bƣớc 3: Thăm dò công thức lai có 3/4 hoặc 5/8 máu bò chuyên thịt. [5]
5.3.3.2. Giải pháp về thức ăn
Tăng diện tích cỏ trồng hiện có, đa dạng hoá các giống cỏ, đặc biệt là các giống có năng suất cao và chất lƣợng tốt.
Tăng cƣờng tuyên truyền, khuyến khích ngƣời chăn nuôi tận dụng triệt để các phụ phế phẩm nông công nghiệp và chế biến chúng để cải thiện chất lƣợng và dự trữ cho mùa thiếu thức ăn xanh.
Khuyến khích ngƣời chăn nuôi sử dụng các loại thức ăn tinh để vỗ béo bò, cải thiện chất lƣợng con bò lai.
Hỗ trợ giống trồng cỏ hoặc tiền mua giống cho trồng cỏ năm đầu nuôi bò; hỗ trợ các chƣơng trình chế biến thức ăn thô xanh và thức ăn viên dự trữ nuôi bò; hỗ trợ mô hình trồng cỏ, chế biến thức ăn thô xanh, ủ chua... cho ngƣời mới chăn nuôi.
Cải thiện nguồn thức ăn cho trâu, bò nhà nƣớc cần hỗ trợ cho ngƣời chăn nuôi hạt giống và hom giống cỏ các loại. Hƣớng dẫn nông dân kỹ thuật phát triển cây thức ăn, chuyển đất vƣờn, đất ruộng trồng cây năng suất thấp sang trồng cỏ thâm canh nuôi bò. Hƣớng dẫn kỹ thuật sử dụng phụ phẩm nông nghiệp, chế biến rơm rạ. Có chính sách thích hợp giúp ngƣời chăn nuôi thay đổi dần tập quán chăn nuôi quảng canh sang chăn nuôi bán thâm canh (chăn thả có kiểm soát và bổ sung thức ăn tại chuồng).
Chế biến một số phụ phẩm làm thức ăn cho bò: Những công nghệ chế biến này phải đảm bảo đơn giản dễ áp dụng không tốn kém và đem lại hiệu quả kinh tế cao.
- Chế biến rơm bằng Urê để làm tăng giá trị dinh dƣỡng cho bò:
Tỷ lệ giữa rơm và thóc thƣờng biến động từ 0,7 : 1 đến 1 : 1. Nhƣ vậy hàng năm trên địa bàn có vài nghìn tấn rơm, đây là một loại phụ phế phẩm nông nghiệp khá lớn cần đƣợc sử dụng có hiệu quả. Nhƣng hiện nay phần
55
lớn rơm bị bỏ lại trên đồng ruộng, trên nƣơng rẫy hoặc đốt thành tro làm phân bón. Rơm chƣa chế biến chứa nhiều chất xơ, rất khó tiêu hoá, nghèo protein, và muối khoáng nên trâu bò không ăn đƣợc nhiều. Để nâng cao giá trị dinh dƣỡng của rơm dạ ngƣời ta đã áp dụng phƣơng pháp chế biến rơm bằng Urê. Ở nƣớc ta giá Urê còn đắt nên Viện chăn nuôi đã cải tiến phƣơng pháp chỉ sử dụng lƣợng Urê thấp, đồng thời bổ sung thêm vôi để chế biến rơm đã thu đƣợc kết quả tốt. Các nhà khoa học Bộ môn nghiên cứu bò Viện Chăn nuôi đã làm thí nghiệm và rút ra kết kuận nhƣ sau:
Trong mùa khô (mùa thiếu thức ăn xanh cho bò) nếu bổ sung rơm ủ Urê và một phần protein nhỏ, bò có thể tăng 400g/ngày.
Khi đầu tƣ thức ăn bổ sung có hàm lƣợng protein và năng lƣợng cho đàn bê lai hƣớng thịt không gây lỗ cho chăn nuôi quảng canh mà lãi suất trên vốn đầu tƣ đạt 11,52 - 47,52 %.
- Áp dụng hệ thống chăn nuôi trồng cây thức ăn dƣới tán cây hoặc hàng rào quanh vƣờn.
5.3.3.3. Chuồng trại, vệ sinh chăn nuôi, thú y - phòng trừ dịch bệnh
Kiên cố hoá chuồng trại theo các chuẩn mực của Nhà nƣớc: Đến 2016 ở vùng thấp và vùng núi đạt 100% và 50% ở vùng núi cao; đến 2018 ở vùng núi cao đạt 100%. Ở vùng núi và núi cao chú ý đến công tắc che chắn để đảm bảo kín ấm cho bò vào mùa đông.
Đến 2016 ở vùng thấp 100% các hộ chăn nuôi bò phải thu gom phân và nƣớc tiểu đƣa vào xử lý theo phƣơng pháp sinh học hoặc biogas, ở vùng núi là 50%, vùng núi cao là 30% các hộ chăn nuôi bò phải thu gom phân và nƣớc tiểu vào xử lý thao phƣơng pháp sinh học hoặc biogas.
* Chuồng trại
Để tiết kiệm đất cho sản xuất nông nghiệp ở những vùng sản xuất nông nghiệp cần áp dụng kỹ thuật chuồng trại mới. Để đảm bảo hiệu quả cao trong việc nuôi bò chuồng trại cần phải đạt các yêu cầu sau:
56
Thông thƣờng, chuồng nuôi bò nên đƣợc xây dựng ở một khu vực rộng và riêng biệt giúp đảm bảo vệ sinh môi trƣờng tốt nhất. Nơi xây chuồng phải là địa điểm đất cao ráo, thoáng mát, dễ dàng làm vệ sinh cũng nhƣ đảm bảo cho hệ thống thoát nƣớc có thể hoạt động tốt.
- Diện tích chuồng
Tùy vào số lƣợng bò nuôi mà có thể bố trí diện tích chuồng cũng nhƣ thiết kế của chuồng sao cho cân đối. Thông thƣờng, độ cao của chuồng nên từ 3,2 - 3,5m, chiều dài tuỳ theo ý muốn. Nhìn chung, có thể xây dựng chuồng thành 1 dãy, hai dãy… tùy kích cỡ và diện tích đất cho phép.
- Hƣớng chuồng
Với tiêu chí thoáng mát nhƣng phải tránh đƣợc gió lùa vào mùa đông, hƣớng chuồng nuôi bò nên đƣợc bố trí theo hƣớng nam hoặc đông nam.
- Nền chuồng
Nhƣ đã nhắc đến ở phần địa điểm, nơi đặt chuồng nuôi bò phải có nền đất cao. Vì vậy, khi làm nền, cần lƣu ý thiết kế mặt nền cao hơn sân vƣờn, giúp tránh ẩm ƣớt, lầy lội vào mùa mƣa.
Bên cạnh đó, nền cần phải có độ thoai thoải về phía sau, giúp nƣớc thải có thể chảy về hƣớng đó, không gây ứ đọng, mất vệ sinh.
Nếu muốn lát gạch cho nền, bạn nên sử dụng loại gạch có độ nhám cao hoặc tốt nhất là đổ bê tông để có thể chống trơn trƣợt cho bò.
- Rãnh thoát nƣớc
Rãnh thoát nƣớc là một trong những bộ phận cần thiết nhất, giúp đảm bảo chuồng nuôi bò đƣợc khô ráo và sạch sẽ cũng nhƣ giúp khâu dọn vệ sinh chuồng đơn giản hơn. Cách tốt nhất là nên bố trí rãnh ở cả phía trƣớc và sau với độ dốc vừa đủ và nối liền với cống rãnh thoát nƣớc.
Về chiều rộng, rãnh thoát nƣớc nên đƣợc thiết kế với kích thƣớc 20 - 25 cm và có thể có thêm hố hứng nƣớc để làm nƣớc tƣới cho cây trồng.
- Hố phân
Tùy từng gia đình mà hố phân khi chăn nuôi bò thƣờng đƣợc sử dụng chung với các loại hình chăn nuôi khác hoặc xây dựng hoàn toàn riêng biệt.
57
Về cơ bản, bạn nên xây dựng hố phân ở gần chuồng để tiện cho việc vận chuyển. Ngoài ra, khi xây dựng, bạn nên lát gạch, láng xi măng, cũng nhƣ thiết kế nắp đậy để tránh nƣớc và tránh mùi hôi bốc lên, nhất là trong những ngày mƣa ẩm.
- Mái chuồng
Với độ cao từ 3,2 - 3,5m, mái chuồng nuôi bò cần đƣợc thiết kế với độ dốc giúp nƣớc thoát nhanh. Tốt nhất độ rộng của mái nên dài đến nơi có rãnh thoát nƣớc, giúp không gian quanh chuồng đƣợc sạch sẽ.
Về chất liệu, tùy điều kiện gia đình mà có thể lựa chọn loại mái lợp sao cho phù hợp. Đó có thể là mái ngói, tấm lợp, mái tranh… Nhìn chung, nên xét đến yếu tố chống nắng trong mùa hè để lựa chọn loại mái phù hợp nhất.
- Tƣờng chuồng
Về tƣờng của chuồng, có thể tận dụng những phên tre, nứa. Tuy nhiên, cách tốt nhất là nên xây gạch để giữ ấm cho bò vào mùa đông. Ngoài ra, chuồng nuôi cần có cửa kín để, tránh đƣợc mƣa gió nhất là những tháng mƣa lạnh của mùa đông.
- Máng ăn, máng uống
Nên sử dụng chất liệu xi măng để làm máng ăn cũng nhƣ máng uống khi nuôi bò. Bên cạnh đó, cũng có thể sử dụng máng gỗ nếu muốn. Về cơ bản, dù chất liệu nào đi chăng nữa thì cũng cần lƣu ý đến các yếu tố sạch sẽ, dễ vệ sinh.
Ngoài nguồn thức ăn đầy đủ, chuồng nuôi bò là yếu tố quan trọng, ảnh hƣởng trực tiếp đến sức khỏe cũng nhƣ tốc độ phát triển của bò. Vì vậy, có thể tham khảo một số kỹ thuật làm chuồng trên đây để áp dụng một cách có hiệu quả nhất.
Để đảm bảo trâu bò không bị mắc bệnh cần phải chủ động tiêm phòng dịch bệnh cho trâu bò đúng định kỳ.
58
LỊCH PHÒNG BỆNH TRÂU BÒ 1. TỤ HUYẾT TRÙNG (Toi)
* Chủng vắc-xin lần đầu lúc trâu, bò đƣợc 6 tháng tuổi.
* Nên tổ chức chủng ngừa tập trung, đồng loạt đàn trâu, bò trong mỗi vùng vào 2 giai đoạn mùa mƣa-mùa nắng hàng năm.
* Sử dụng vắc-xin Robert 1,P.52
* Giữ chuồng trại sạch sẽ, định kỳ sát trùng.
2. LỞ MỒM LONG MÓNG (FMD)
* Chủng vắc-xin lần đầu lúc trâu, bò đƣợc 4 tháng tuổi. Trƣờng hợp trong vùng nuôi đang có dịch thì chủng sớm hơn vào lúc trâu, bò 2 tháng tuổi.
* Hàng năm tổ chức chủng 2 lần; cách khoảng 5 - 6 tháng.
* Sử dụng các loại vắc – xin: Aftovax, Decivac FMD, Posi-FMD. * Giữ chuồng trại sạch sẽ, định kỳ sát trùng.
3. NGỪA KÝ SINH TRÙNG
* Tẩy giun cho bê, nghé lần đầu vào lúc 30 ngày tuổi; lập lại lần thứ 2 lúc đƣợc 3 tháng tuổi; sau đó, tẩy định kỳ cách khoảng 3 - 4 tháng.
* Sử dụng các loại thuốc tẩy dung lãi (tiêm hoặc uống) Piperazin, Levamisol, Dectomax, Ivermectin, Ivomec...
* Tẩy sán lá gan lần đầu vào lúc trâu, bò đuwocj 6 tháng thuổi. Định kỳ hàng năm tẩy 2 lần.
* Sử dụng các loại thuốc đặc trị sán lá gan : Bio – Xinil , Dovenix ...
* Giữ chuồng trại sạch sẽ, định kỳ sát trùng, ủ phân, không chăn thả nơi ẩm thấp.
4. MỘT SỐ LƢU Ý KHI SỬ DỤNG VẮC-XIN
* Lắc thật đều lọ vắc-xin trƣớc khi sử dụng.
* Không chủng vắc-xin cho trâu, bò đang trong tình trạng suy dinh dƣỡng hay nghi ngờ mắc bệnh.
* Sử dụng đúng liều, cách pha và cách tiêm theo đúng hƣớng dẫn của nơi sản xuất.
59
* Sau khi chủng vắc-xin, cần cho trâu, bò nghỉ ngơi, không chăn thả trong 1- 2 ngày, cung cấp đầy đủ thức ăn, nƣớc uống.
Đây là giải pháp cực kỳ quan trọng, nếu không có giải pháp tổng thể đồng bộ và đầy đủ về thú y, nó sẽ phủ định tất cả các kết quả về giống và sản xuất. Nhà nƣớc cần đầu tƣ chiều sâu cho lĩnh vực thú y mang tính lâu dài cả về đội ngũ cán bộ có kỹ thuật cao với các phòng thí nghiệm trọng điểm đồng bộ kết hợp với các chƣơng trình hợp tác quốc tế về các bệnh liên quan đến viêm gây bệnh, nhằm giải mã đƣợc chúng trên cơ sở đó nghiên cứu sản xuất đƣợc các loại vác xin để chủ động trong phòng chống có hiệu quả cho các bệnh đã có và sẽ có trong tƣơng lai tới.
5.3.3.4. Công tác phòng trừ dịch bệnh và vệ sinh an toàn thực phẩm
Củng cố và tăng cƣờng công tác thú y bảo đản đủ cán bộ, cán bộ đủ năng lực, đủ trang thiết bị để đáp ứng tốt nhiệm vụ của ngành.
Tăng cƣờng vai trò của chính quyền các địa phƣơng và phối hợp chặt chẽ giữa các tổ chức.
Tăng cƣờng công tác kiểm dịch đối với trâu bò xuất nhập, kiểm soát sát sinh đối với trâu bò giết mổ để tránh lây lan dịch bệnh và kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm.
5.3.3.5. Tổ chức tốt mạng lưới thị trường
Các hộ chăn nuôi bò có thể bán bò cho hàng xóm, thƣơng lái, các lò mổ... Thƣơng lái sẽ bán đến tay ngƣời tiêu dùng, có thể là sản phẩm thịt hoặc bò. Đối với lò mổ sản phẩm đến tay ngƣời tiêu dùng là thịt.