Phân bố học sinh theo giới tính và theo mức dinh dưỡng được thể hiện trong bảng 3.12.
Bảng 3.12. Phân bố học sinh theo giới tính và mức dinh dưỡng.
Giới
tính Tuổi n
Tỉ lệ học sinh theo mức dinh dưỡng % Suy dinh
dưỡng
Bình
thường Béo Béo phì
Nam 7 55 12,72 80,01 7,27 0,00 8 53 7,54 83,05 7,54 1,87 9 51 5,88 92,12 2,00 0,00 10 53 5,66 92,47 1,87 0,00 11 57 5,26 91,23 3,51 0,00 12 55 3,63 94,56 1,81 0,00 13 61 13,12 83,60 3,28 0,00 14 55 10,91 79,99 9,10 0,00 15 48 10,42 87,50 2,08 0,00 Nữ Tổng 488 8,35 87,17 4,27 0,21 7 50 12,00 80,00 6,00 2,00 8 48 4,17 89,58 6,25 0,00 9 45 4,44 93,34 2,22 0,00 10 42 4,76 92,86 2,38 0,00 11 47 6,38 91,49 2,13 0,00 12 57 10,53 87,72 1,75 0,00 13 56 7,14 89,29 3,57 0,00 14 61 6,56 88,52 4,92 0,00 15 56 8,93 89,28 1,79 0,00 Tổng 462 7,21 89,12 3,45 0,22
Qua số liệu trong bảng 3.12 có thể thấy, phân bố học sinh nam và học sinh nữ theo mức dinh dưỡng có khác nhau. Tỉ lệ học sinh có mức dinh dưỡng
62
bình thường và mức béo ở nam cao hơn ở nữ. Sự khác nhau này có thể do chế độ dinh dưỡng khác nhau giữa nam và nữ cũng như giữa các lớp tuổi. Đồng thời, cũng có thể do phần lớn học sinh trong nhóm nghiên cứu đang ở tuổi dậy thì (lứa tuổi 11 - 15) nên có sự tăng nhanh về các chỉ số hình thái (chiều cao đứng, cân nặng. vòng ngực trung bình). Thời điểm bước vào tuổi dậy thì của nữ thường đến sớm hơn của nam nên các chỉ số sinh học liên quan đến tuổi dậy thì của nữ cũng tăng sớm hơn, đặc biệt là tăng cân nặng nhanh hơn so với sự tăng chiều cao.
Bảng 3.13. Phân bố học sinh theo mức dinh dưỡng.
Tuổi n
Tỉ lệ học sinh theo mức dinh dưỡng % Suy dinh
dưỡng
Bình
thường Béo Béo phì
7 105 12,38 80,01 6,67 0,95 8 101 5,94 86,15 6,93 0,98 9 96 5,21 92,69 2,10 0,00 10 95 5,26 92,64 2,10 0,00 11 104 5,77 91,35 2,89 0,00 12 112 7,14 91,08 1,78 0,00 13 117 10,26 86,32 3,42 0,00 14 116 8,62 84,48 6,90 0,00 15 104 9,62 88,46 1,92 0,00 Tổng 488 7,80 88,13 3,86 0,21
Các số liệu trong bảng 3.13 cho thấy, tỉ lệ học sinh theo mức dinh dưỡng của các lớp tuổi không giống nhau. Cụ thể, học sinh thuộc mức bình thường chiếm tỉ lệ cao nhất (88,13%), tiếp đến là học sinh thuộc mức suy dinh dưỡng chiếm 7,8%, học sinh thuộc mức béo chiếm 3,86% và học sinh thuộc mức béo phì có tỉ lệ thấp nhất, chỉ chiếm 0,21%. Như vậy, đa số học sinh có mức dinh dưỡng bình thường, có rất ít học sinh béo và béo phì. Tuy nhiên, tỉ
63
lệ học sinh suy dinh dưỡng còn cao. Điều này chứng tỏ, dinh dưỡng của học sinh trong nhóm nghiên cứu còn thấp, chế độ dinh dưỡng còn chưa đủ để cung cấp cho sự phát triển cân đối của cơ thể.
Tóm lại, kết quả nghiên cứu các chỉ số hình thái của học sinh từ 7-15 tuổi cho thấy, ba chỉ số chiều cao, cân nặng, vòng ngực đều tăng dần theo lứa tuổi. Tốc độ tăng ba chỉ số này theo lứa tuổi và theo giới tính không đồng đều, lúc nhanh, lúc chậm. Mức độ tăng trung bình/năm của các chỉ số hình thái trong giai đoạn từ 7-15 tuổi khác nhau. Chiều cao tăng nhảy vọt của nam lúc 11 - 12 tuổi, muộn hơn 1 năm so với của nữ (10 - 11 tuổi); cân nặng tăng nhảy vọt của nam lúc 13-14 tuổi, muộn hơn 2 năm so với của nữ (11 - 12 tuổi); vòng ngực tăng nhanh nhất của nam lúc 14 - 15 tuổi, muộn hơn 1 năm so với của nữ (13 - 14 tuổi).
Từ giai đoạn 7 - 12 tuổi đối với học sinh nam và 7 - 11 tuổi đối với học sinh nữ, tốc độ tăng chiều cao nhanh hơn so với tốc độ tăng cân nặng và vòng ngực trung bình nên chỉ số pignet của học sinh tăng. Còn ở giai đoạn từ 13 - 15 tuổi đối với học sinh nam và 12 - 15 tuổi đối với học sinh nữ, tốc độ tăng chiều cao chậm lại còn cân nặng và vòng ngực trung bình tăng nhanh, nên chỉ số pignet giảm dần. Vì vậy, ở giai đoạn 10 - 11 tuổi học sinh có dáng cao gầy, từ 13 tuổi trở đi, cơ thể của các em mập mạp hơn và cân đối dần.
BMI của cả học sinh nam và nữ đều tăng dần theo tuổi. Điều này chứng tỏ, trong quá trình phát triển của học sinh từ 7 - 15 tuổi, tốc độ tăng cân nặng nhanh hơn so với tốc độ tăng chiều cao.
Qua phân tích kết quả nghiên cứu các chỉ số hình thái thể lực của học sinh từ 7 - 15 tuổi, chúng tôi nhận thấy, các chỉ số như chiều cao đứng, cân nặng, vòng ngực trung bình trong nghiên cứu của chúng tôi lớn hơn so với kết quả nghiên cứu của các tác giả khác từ thập niên 80 về trước. Điều này chứng tỏ, thể lực của học sinh đã được nâng lên do điều kiện kinh tế.
64
Chỉ số pignet của học sinh trong nghiên cứu của chúng tôi thấp hơn của một số tác giả khác như đã trình bày ở trên, còn BMI lại cao hơn. Điều này chứng tỏ, học sinh trong nhóm nghiên cứu của chúng tôi có thể lực tốt hơn và cơ thể cân đối hơn.