IV. KỸ THUẬT CHĂN NUễI LỢN CON SAU CAI SỮA
CHƯƠNG 6 KỸ THUẬT CHĂN NUễI LỢN THỊT
Mục tiờu bài học
Sau khi học xong bài này người học cú khả năng: - Chọn được lợn nuụi thịt.
- Áp dụng được qui trỡnh chăn nuụi lợn thịt đạt hiệu quả kinh tế cao.
1. Vai trũ, vị trớ
Lợn thịt là giai đoạn chăn nuụi cuối cựng để tạo ra sản phẩm của chăn nuụi lợn cho con người.
Thịt lợn cú giỏ trị dinh dưỡng cao, cứ 100g thịt lợn nạc cú 370 kcal và cú 22% protein.
Lợn thịt thường chiếm tỷ lệ cao trong tổng đàn lợn, thường từ 65 - 80% (khoảng 2/3 tổng đàn).
Tốc độ sinh trưởng: căn cứ vào tốc độ tăng trọng trong ngày để đỏnh giỏ (g/ngày).
Hiệu quả sử dụng thức ăn:
- Mức TTTA/kgTT= Tổng kg TA thực ăn/kg khối lượng tăng. Phẩm chất thõn thịt: mổ khảo sỏt và đỏnh giỏ ở tuổi giết thịt - TTTL là khối lượng của lợn tại thời điểm giết thịt.
- TTTĐ được đo bằng mức tăng trọng bỡnh quần hàng ngày (g/ngày) hoặc hàng thỏng (kh/thỏng).
TTTĐ =
- W1, W2: khối lượng cõn ở lần 1,2 (g, kg) - T1, T2 thời gian của lần cõn 1, 2 (thỏng)
Hiệu quả chuyển húa thức ăn: là số kg TA tiờu thụ để tạo ra 1kg thịt lợn hơi
- Tỷ lệ múc hàm =
- Tỷ lệ thịt xẻ =
- Ngoài ra cũn một số chỉ tiờu đỏnh giúa phẩm chất thịt như tỷ lệ nạc, tỷ lệ mỡ, xương, da, độ pH, độ mất nước, độ min thịt, hàm lượng Pr, mựi vị, chất tồn dư…
2. Yờu cầu
+ Nuụi lợn thịt phải đạt được những yờu cầu sau đõy: - Cú tốc độ sinh trưởng phỏt triển nhanh: 600-700g/ngày.
W2 - W1
T2 - T1
Kg múc hàm
- Tiờu tốn thức ăn thấp, tốt ớt cụng chăm súc nuụi dưỡng. - Phẩm chất thịt tốt (cú tỷ lệ nạc trờn 50%).
Bảng 1. Tăng trọng nhanh theo yờu cầu
Thời gian nuụi Lợn lai Lợn ngoại
2 – 4 thỏng 8 – 12kg/thỏng 8 – 14kg/thỏng 4 – 6 thỏng 12 – 16kg/thỏng 14 – 18kg/thỏng 6 – 8 thỏng 18 – 22kg/thỏng 18 – 24kg/thỏng Trung bỡnh 500 – 550g/ngày 600 – 700g/ngày
Tiờu tốn thức ăn thấp cho một kg tăng trọng: (3 - 3,5 kg thức ăn cho l kg tăng trọng, với mức năng lượng (1kg = 2900 - 3000 kcal).
II. CHỌN LỢN NUễI THỊT 1. Căn cứ
Muốn chọn lợn giống để nuụi thịt cần phải căn cứ vào cỏc yếu tố cơ bản sau đõy:
- Dựa vào hướng chăn nuụi lợn (nuụi lợn thịt để lấy nạc, mỡ nạc hay mỡ…). - Tựy theo thị hiếu của từng địa phương và thị trường tiờu dựng.
- Dựa vào điều kiện chăn nuụi của từng cơ sở, từng vựng. 2. Chọn cụng thức lai
• Muốn chọn cụng thức lai cho từng vựng, phải biết được ưu và nhược điểm của từng giống lợn và ưu và nhược điểm của từng cụng thức lai.
Đối với lợn nội nước ta Ưu điểm
- Chịu kham khổ tốt, ớt mắc bệnh. - Dễ chăm súc và nuụi dưỡng.
- Tận dụng tốt thức ăn sẵn cú của địa phương. Nhược điểm
- Chất lượng thịt thấp. - Tăng trọng chậm.
- Tiờu tốn thức ăn cao. Đối với lợn lai
Ưu điểm
- Lợn tăng trọng nhanh.
- Khả năng chống bệnh tương đối tốt.
- Khả năng tận dụng thức ăn của địa phương tương đối tốt. - Dễ nuụi, phự hợp với thị hiếu người dõn.
- Chất lượng thịt tương đối tốt (tựy cụng thức lai). Nhược điểm
- Khả năng chống bệnh kộm hơn lợn nội. - Chất lượng thịt chưa cao.
Theo một số tỏc giả ở nước ta nuụi lợn lai cú khả năng tăng trọng cao hơn lợn nội từ 20 - 25%. Giảm chi phớ thức ăn từ 0,5 - 0,7 ĐVTA/1 kg tăng trọng
Đối với lợn ngoại Lợn tăng trọng nhanh. Tiờu tốn thức ăn thấp. Chất lượng thịt cao. Đũi hỏi chi phớ cao.
Trỡnh độ thõm canh chăn nuụi tốt. Cụng thức lai
Ở cỏc tỉnh miền Bắc nước ta nờn chọn cỏc cụng thức lai như: LD x Y, LD, Y, Y x MC, Pi x MC hoặc PDu x LY.
2. Tiờu chuẩn chọn
- Lợn con cai sữa 28-35 ngày tuổi cú trọng lượng 7-8 kg trở lờn hoặc lỳc 2-3 thỏng tuổi đạt 16-20kg trở lờn.
- Mỡnh dài cõn đối, lưng thẳng, mụng trũn, bụng thon gọn, chõn thanh, thẳng,chắc. - Nếu lợn đứng co rỳm, bụng cúc, đớt nhọn là lợn cũi hoặc cú bệnh.
- Nhanh nhẹn, mắt tinh sỏng, ham hoạt động, hay chạy nhảy, khỏe mạnh (lợn bệnh thường chậm chạp, ngơ ngỏc) phàm ăn, phõn dẻo cú khuụn, cơ thể khụng dị tật. -Da mỏng, hồng hào (da dày, nổi gai ốc, sần sựi là lợn cú bệnh, nuụi chậm lớn).
3. Một số chỳ ý khi đi mua lợn giống thịt
• Tỡm mua ở những địa chỉ tin cậy, cú uy tớn, chất lượng, an toàn dịch. • Khụng cho lợn ăn no trước khi vận chuyển.
• Khụng vận chuyển lợn vào thời điểm năng núng. • Khụng nhốt lợn quỏ nhiều khi vận chuyển.
• Phương tiện phải đảm bảo vệ sinh.
• Khụng tắm, khụng cho lợn ăn ngay khi vừa đến chuồng mới. • Khụng trúi buộc khi vận chuyển lợn.
• Khi đưa lợn về nhà phải thả lợn vào chuồng để lợn vận động.
• Khụng cho lợn uống nước ngay, phải để lợn nghỉ sau 1 giờ. Tốt nhất cho lợn uống nước cú hoà thờm một ớt Vitamin C hay thuốc điện giải.
III. KỸ THUẬT NUễI DUỠNG LỢN THỊT 1. Kỹ thuật nuụi lợn thịt theo 3 giai đoạn
Giai đoạn 1 (10 - 30 kg). Đặc điểm lợn con:
Lợn con sau khi cai sữa tỏch mẹ sống độc lập tự thớch nghi với cỏc điều kiện của mụi trường sống mới.
Thức ăn được chuyển từ thức ăn sau cai sữa sang thức ăn thường. Lợn con sinh trưởng, phỏt dục nhanh (hệ cơ, xương)
Cơ quan tiờu húa đó phỏt triển hoàn chỉnh. Kỹ thuật chăm sóc:
Vệ sinh chuồng trại sạch sẽ, mát mùa hè, ấm mùa đông.
Chú ý chống rét cho lợn con, nếu cần có thể dùng chất độn chuồng. Nuôi theo đàn, mỗi đàn 10-20 con
Định kỳ tẩy giun sán và tiêm phòng vác xin Giai đoạn 2: Nuôi lợn choai (30kg - 55; 60kg)
Đặc điểm: Phát triển hệ cơ, cuối giai đoạn tích lũy mỡ. Lợn lớn nhanh về trọng lượng và kớch thước, thớch vận động nhiều.
- Là giai đoạn lợn cú khả năng sử dụng thức ăn thụ xanh tốt. Vỡ vậy nờn tận dụng thêm TA thô xanh để giảm chi phí
- Khả năng tiêu hóa tốt hơn, phàm ăn
- Cần hạn chế béo quá sớm: đúng NL, tăng cờng vận động, chăn thả
- Cần nhiều ánh sáng, nhốt 10-12 con/lô
- Khẩu phần ăn của lợn cú từ 45 đến 50 % thức ăn tinh, 50 - 55 % thức ăn thụ xanh (đối với lợn lai F1 giữa lợn ngoại và nội).
- Tỷ lệ protein vẫn đảm bảo từ 15 đến 16 %, khoỏng Ca từ 0,6 - 0,7 % và P từ 0,4 - 0,5 %.
- Khẩu phần cần được phối hợp đủ năng lượng và protein để lợn cú khả năng tớch lũy nhanh.
Giai đoạn 3: Nuôi vỗ béo (55; 60 – giết thịt)
- Đặc điểm: Hệ cơ PT chậm lại, tích lũy mỡ cao hơn. Không thích vận động, tính phàm ăn giảm.
- TA: Cần nhiều NL nhng lợng Pr thấp. TA tinh bột cho chất lợng thịt mỡ tốt hơn. Cho TA dạng nhão (không quá loãng) sẽ kích thích ăn tốt hơn.
- Cho ăn tự do để khối lượng tăng nhanh. - Giam vận động, hạn chế chế độ chiếu sáng.̉
- Chú ý chống nóng cho lợn (mùa hè cần tắm 2lần/ngày).
• Phối hợp khẩu phần ăn cú tỷ lệ 90 % thức ăn tinh và 10 % thức ăn thụ xanh. Tỷ lệ protein thụ trong khẩu phần 13-15%
IV. Kỹ thuật thâm canh lợn hướng nạc 1. Một số vấn đề chung về lợn hướng nạc
• Chăn nuôi lợn hớng nạc ngày càng PT để đáp ứng nhu cầu ngời tiêu dùng
• Có hai loại SP:
- Lợn choai (mổ lúc KL đạt 40-45kg). - Lợn mảnh khi KL đạt 85-105kg.
Một số yêu cầu cơ bản để phát triển chăn nuôi lợn hướng nạc:
a. Có giống lợn hướng nạc: Yorkshire, landrace, Duroc, Pietrain, lợn lai 4-5 máu của các giống lợn trên
b. Có thức ăn tạo nạc
Đặc điờ̉m của lợn hướng nạc:
- Tỉ lợ̀ thịt nạc cao
- TTTĂ/1 kg tăng KL thṍp
- Hợ̀ sụ́ di truyờ̀n vờ̀ tỉ lợ̀ nạc cao và ụ̉n định.