Cùng với những tiến bộ nhanh chóng về di truyền - giống, ngành chăn nuôi gia cầm ựã có nhiều bước tiến vượt bậc và ựã ựạt ựược những thành tựu lớn trong quá trình nghiên cứu chọn lọc tạo dòng, giống mới. Các nhà nghiên cứu về di truyền-giống ựã tập trung chọn lọc, thúc ựẩy nhanh các tiến bộ di truyền qua từng thế hệ, từ ựó tạo ra ựược ưu thế lai ở các tắnh trạng số lượng. Theo các kết quả ựiều tra của nghành chăn nuôi gia cầm thì trong 70 năm qua ựã ựạt ựược những tiến bộ về giống ựáng kể như thời gian nuôi thịt giảm dần từ 136 ngày xuống còn 70 ngày, khối lượng xuất chuồng tăng từ 1,5 kg/con lên 3,7 kg/con, tiêu tốn thức ăn giảm xuống còn 2,1 kg TĂ/ kg tăng trọng từ 4,7 kg TĂ/kg tăng trọng, tỷ lệ nuôi sống tăng từ 82% lên 98%...
Theo Pingel (1999) [104] kết quả tổng hợp khả năng sản xuất của các giống vịt và tình hình sản xuất ở các nước trên thế giới cho thấy: vịt Bắc Kinh có tuổi ựẻ quả trứng ựầu tiên là 24 tuần tuổi, năng suất trứng ựạt khoảng 220 Ờ 230 quả/mái/40 tuần ựẻ, tỷ lệ phôi ựạt 90%, tỷ lệ nở/tổng trứng vào ấp ựạt 85%. đối với tuổi giết thịt là 7 tuần tuổi, khối lượng cơ thể 3,1 Ờ 3,4 kg/con, tỷ lệ cơ có giá trị (cơ ựùi và cơ lườn) ựạt 47,8 Ờ 49,9% ở 8 tuần tuổi. Kết quả khảo sát tại Pháp của Hermann Klein- Hessling (2007) [103] cho biết: tuổi ựẻ quả trứng ựầu tiên của vịt Bắc Kinh là 23 tuần tuổi, năng suất trứng/mái/42 tuần ựẻ là 230 quả, khối lượng trứng ựạt 86g/quả, tỷ lệ phôi ựạt 94 Ờ 96%, tỷ lệ nở/trứng có phôi ựạt 85 Ờ 87%, số vịt con/mái ựạt 165 Ờ 175 con.
Poivey và cộng sự (2001) [105] cho biết: giống vịt Tsaiya ựược chọn lọc từ năm 1992 theo hướng tăng tỷ lệ phôi khi dùng cho thụ tinh nhân tạo với
ngan, kết quả sau 6 thế hệ chọn lọc ở vịt ựực là 11,8 Ờ 19,7% và ở vịt mái là 23,8 Ờ 31,4%, hệ số di truyền của tắnh trạng năng suất trứng tắnh theo bố là h2 = 0,05, theo mẹ là h2 = 0,46 và theo cả bố lẫn mẹ là h2 = 0,25. Theo Yu Shin Cheng và Roger Rouvier (2002) [106] cũng chọn lọc trên vịt Tsaiya qua 8 thế hệ, kết quả tỷ lệ phôi ở thế hệ 8 trung bình từ 2 Ờ 15 ngày sau khi thụ tinh nân tạo của vịt ựược chọn lọc ựạt 54,4% và vịt không ựược chọn lọc là 34,39%, tỷ lệ nở/trứng có phôi của vịt ựược chọn lọc là 74,04% và vịt không ựược chọn lọc là 70,6%; tỷ lệ nở/tổng trứng vào ấp tương ứng là 39,74% và 24,28%.
Theo Chen và cộng sự (2003) [101] ựã xây dựng ựược chỉ số chọn lọc ựối với vịt Tsaiya ở 5 thế hệ (thế hệ xuất phát ựến thế hệ thứ 4), năng suất trứng tăng từ 229,7 quả/mái/52 tuần ựẻ lên 234,3 quả/mái/52 tuần ựẻ.
Ismoyowati và cộng sự (2011) [102] tiến hành chọn lọc nâng cao năng suất trứng của giống vịt Tagal ở 120 ngày ựẻ, kết quả khối lượng cỏ thể ở thế hệ xuất phát của vịt Tegal là 1550,18g/con, thế hệ 1 khối lượng cơ thể ựạt 1554,65g/con và sự sai khác về khối lượng cơ thể ở 2 thể hệ (P < 0,01), năng suất trứng ựến 120 ngày ựẻ ở thế hệ xuất phát là 78,0 quả/mái sau 1 thế hệ chọn lọc ựã tăng lên 88,12 quả/mái/120 ngày ựẻ.
Cùng với công tác chọn lọc, nhân thuần các giống thủy cầm thì công tác lai tạo cũng là phương pháp ựể có ựược hiệu quả cao và nhanh, lai tạo nhầm mục ựắch lay ựộng tắnh bảo thủ sẵn có trong từng cá thể, từng dòng, tầng giống phát huy những bản chất di truyền tốt của chúng. Ngoài ra, lai tạo còn làm biến ựổi sự tồn tại của những cái khác nhau nằm trong cấu trúc tế bào gọi là biến ựổi nội tại, trong một cá thể gọi là biến ựổi cá thể, trong một quần thể gọi là biến ựổi nhóm. đồng thời biến ựổi lại chịu ảnh hưởng khác nhau của ngoại cảnh, từ ựó lai tạo nên những tổ hợp lai có năng suất cao, chất lượng tốt và nâng cao hiệu quả chăn nuôi.
biết trong thành phần thịt xẻ của con lai ngan x vịt Orpington có tỷ lệ da và mỡ dưới da là 17%, thịt ức là 14,6%. Trong khi ựó thành phần thịt xẻ của vịt Orpington thuần tỷ lệ da và tỷ lệ mỡ dưới da là 26,6%; còn thịt ức là 12,9%.
Tai và cộng sự (1994) nghiên cứu 372 vịt thuộc 7 loại: vịt Cherry Valley của Anh; tổ hợp lai của vịt Cherry Valley của Anh, vịt Tegal Austrulia; vịt lai 25% Tsaiya trắng và 75% Bắc Kinh; vịt lai 12,5% Tsaiya trắng và 87,5% Bắc Kinh; ngan x (25% Tsaiya trắng và 75% Bắc Kinh), ngan x (37,5% Bắc Kinh và 62,5% Tsaiya trắng). Kết quả cho thấy phẩm giống có ảnh hưởng rõ rệt tới khối lượng cơ thể, tiêu tốn thức ăn và tỷ lệ mỡ bụng. Vịt Cherry Valley của Anh và Tegal Austrulia có khối lượng cơ thể cao nhất ( từ 1 ngày tuổi Ờ 9 tuần tuổi tương ứng là 57,4g, 3151g và 56,9g; 2966g). Tỷ lệ mỡ bụng thấp nhất ở tổ hợp lai ), ngan x (37,5% Bắc Kinh và 62,5% Tsaiya trắng) là 0,97%.
Theo Viện Nghiên cứu chăn nuôi Quốc gia Hàn Quốc (2009), Viện ựã tiến hành thắ nghiệm so sánh khả năng sản xuất của vịt siêu thịt có nguồn gốc từ hãng Grimaud của cộng hòa Pháp và Cherry Valley của vương quốc Anh cho thấy: với 288 vịt siêu thịt của 2 giống theo dõi năng xuất trứng từ 25 tuần tuổi ựến 80 tuần tuổi thì tỷ lệ ựẻ của vịt Grimaud là 80,9% và của vịt Cherry Valley là 78,%. Khối lượng trứng của vịt Grimaud là 88,4g/quả, khối lượng trứng cảu vịt Cherry Valley là 93,4g/quả, tiêu tốn thức ăn tương ứng là 229,5g/quả trứng và 224,5g/quả trứng, tỷ lệ nở/tổng trứng của vịt Grimaud là 61,2% và của vịt Cherry Valley là 61,4%.
Song song với việc phát triển của di truyền-giống thì chế dộ dinh dưỡng thức ăn, quy trình chăm sóc nuôi dưỡng, vệ sinh thú y cũng ựã phát triển và hoàn thiện. Do vậy mà sản phẩm của nghành chăn nuôi của thế giới không ngừng ựược tăng lên cả về số lượng và chất lượng. Năm 2003 tổng ựàn gà trên thế giới là 45.986 triệu con, sản lượng thịt ựạt 65.016 triệu tấn, sản lượng trứng ựạt 55.827 triệu tấn. Cùng năm 2003, khu vực ASEAN sản xuất thịt gia cầm
ựạt 4,32 triệu tấn chiếm 21% so với Châu Á và 6,6 % toàn thế giới, sản lượng trứng ựạt 2,65 triệu tấn chiếm 8% so với Châu Á và 4,8% toàn thế giới. Vịt có 150 triệu con trong ựó hơn 100 triệu con ở Châu Á. Từ những năm 1920, vịt Khaki Campell và vịt chạy nhanh Ấn độ là những giống vịt cao sản cho năng suất trứng cao nhất ựạt bình quân 232 quả/mái/năm, các giống vịt cho năng suất thịt cao như Anh đào của Hungari, Anh đào của Tiệp. Ngày nay nhờ sự phát triển vượt bậc của khoa học và công nghệ thì nước Anh ựã ựi ựầu trong công tác giống vịt chuyên thịt. Các giống vịt chuyên thịt của Anh như SM, SM2, SM2i, SM3, SM3SH cho năng suất thịt cao. Các giống vịt của Pháp cũng có những lợi thế riêng biệt nhằm cho các hướng sử dụng khác nhau như Star 42, Star 53, Star 76.
Ngoài hệ thống giống hoàn chỉnh có chất lượng, nhiều nước cũng tập trung vào nghiên cứu ựến quy trình chăn nuôi, phương thức chăn nuôi cũng như cải tiến về mặt dinh dưỡng. Nhiều nhà nghiên cứu ựã chứng minh thủy cầm có khả năng tận dụng thức ăn nhiều xơ với khẩu phần có mức ME và CP thấp. Trong chăn nuôi thủy cầm theo hướng chăn thả tận dụng, có thể cung cấp cho chúng những thức ăn phụ phẩm, nghèo dinh dưỡng ở khẩu phần khởi ựộng.
Như vậy, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của khoa học công nghệ trên thế giới, sự phát triển của các hệ thống chăn nuôi ựã mang lại hiệu quả không ngừng cho sự phát triển chăn nuôi thủy cầm trên thế giới.