3.2.1. Xây dựng thang đo từng nhân tố trong mô hình đề xuất
Trên cơ sở mô hình nghiên cứu đã được đề xuất ở hình 2.7, nghiên cứu tiến hành xây dựng thang đo cho từng nhân tốảnh hưởng.
3.2.1.1. Chuẩn chủ quan
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010) đo lường chuẩn chủ quan của mỗi cá nhân đối với ý định hạn chế tiêu dùng thực phẩm có nguồn gốc từ sữa thông qua quan điểm của gia đình, thầy cô và bạn bè. Bằng phương pháp hiệu chỉnh thang đo chuẩn chủ quan xây dựng bởi Hung – Yi Lu và cộng sự (2010), thang đo đề xuất này được điều chỉnh và trình bày ở bảng 3.1.
Như vậy, thang đo Chuẩn chủ quan (ký hiệu là SN) được đo lường bằng ba biến quan sát, ký hiệu từ SN1 đến SN3. Các biến quan sát này được đo lường bằng thang đo Liker bảy mức độ từ“hoàn toàn không đồng ý” đến “hoàn toàn đồng ý”.
Bảng 3.1 Thang đo Chuẩn chủ quan
Mã Thang đo Thang đo gốc Tác giả
SN1 Gia đình nghĩ tôi không nên tiêu dùng trái cây Trung Quốc.
My parents think I should not consume food containing dairy products.
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010)
SN2 Thầy cô nghĩ tôi không nên tiêu dùng trái cây Trung Quốc.
My teachers think I should not consume food containing dairy products. Hung – Yi Lu và cộng sự (2010) SN3 Bạn bè nghĩ tôi không nên tiêu dùng trái cây Trung Quốc.
My friends think I should not consume food containing dairy products.
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010)
Nguồn: Tổng hợp của tác giả
3.2.1.2. Thái độ
Tiến hành hiệu chỉnh thang đo thái độ của Hung – Yi Lu và cộng sự (2010), thang đo thái độ hướng đến tiêu dùng trái cây Trung Quốc được đo lường như trình bày ở bảng 3.2.
Như vậy, thang đo Thái độ (ký hiệu là A) được đo lường bằng ba biến quan sát, ký hiệu từ A1 đến A3. Các biến quan sát này được đo lường bằng thang đo Liker bảy mức độ từ“hoàn toàn không đồng ý” đến “hoàn toàn đồng ý”.
Bảng 3.2 Thang đo Thái độ
Mã Thang đo Thang đo gốc Tác giả
A1
Tiêu dùng trái cây Trung Quốc nói chung không tốt.
Overall, consuming food containing dairy products is bad.
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010)
A2 Tiêu dùng trái cây Trung Quốc nói chung không an toàn.
Overall, consuming food containing dairy products is risky.
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010)
A3 Tiêu dùng trái cây Trung Quốc nói chung không được khuyến khích.
Overall, consuming food containing dairy products is not encouraged.
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010)
Nguồn: Tổng hợp của tác giả
3.2.1.3. Kiểm soát hành vi nhận thức
Từ thang đo gốc của Hung – Yi Lu và cộng sự (2010) về kiểm soát hành vi nhận thức, bốn phát biểu sau đây được dùng đểđo lường kiểm soát hành vi nhận thức liên quan đến ý định hạn chế tiêu dùng trái cây Trung Quốc.Thang đo đề xuất này được điều chỉnh và trình bày ở bảng 3.3.
Như vậy, thang đo Kiểm soát hành vi nhận thức (ký hiệu là PBC) được đo lường bằng bốn biến quan sát, ký hiệu từ PBC1 đến PBC4. Các biến quan sát này được đo lường bằng thang đo Liker bảy mức độ từ “hoàn toàn không đồng ý” đến “hoàn toàn đồng ý”.
Bảng 3.3 Thang đo Kiểm soát hành vi nhận thức
Mã Thang đo Thang đo gốc Tác giả
PBC1
Tôi tin tôi có thể không tiêu dùng trái cây Trung Quốc từ Trung Quốc.
I believe I can avoid consuming food containing melamine adulterated milk powder.
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010)
PBC2
Tôi tin tôi có thể giảm sở thích sử dụng trái cây Trung Quốc chế biến thực phẩm.
I believe I can reduce my likelihood of consuming melamine adulterated milk powder made food.
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010)
PBC3
Tôi tin tôi sẽ luôn cảnh giác rằng không tiêu dùng trái cây Trung Quốc.
I believe that I can take action to reduce the chances of consuming food containing melamine adulterated milk powder.
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010)
PBC4
Tôi tin tôi có thể có hành động giảm cơ hội tiêu dùng trái cây Trung Quốc.
I believe that I will be on the alert not to consume melamine adulterated milk powder made food.
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010)
Nguồn: Tổng hợp của tác giả
3.2.1.4. Thông tin trái cây Trung Quốc kém chất lượng
Để thu thập dữ liệu về sự quan tâm thông tin trái cây Trung Quốc kém chất lượng, câu phát biểu sau đây được hiệu chỉnh từ thang đo về sự quan tâm thông tin của Hung – Yi Lu và cộng sự (2010).
Thông tin được lan truyền qua truyền miệng cũng là một trong những phương pháp truyền tin quan trọng trong xã hội giao tiếp ngày nay. Tốc độ lan truyền của thông tin qua truyền miệng rất nhanh và ít tốn kém chi phí. Vì vậy, tác giảđề xuất yếu tốnày vào thang đo Thông tin.
Như vậy, thang đo Thông tin trái cây Trung Quốc kém chất lượng (ký hiệu là AN) được đo lường bằng năm biến quan sát, ký hiệu từ AN1 đến AN5. Các biến quan sát này được đo lường bằng thang đo Liker bảy mức độ từ“hoàn toàn không đồng ý” đến “hoàn toàn đồng ý”.
Bảng 3.4 Thang đo Thông tin trái cây Trung Quốc kém chất lượng
Mã Thang đo Thang đo gốc Tác giả
AN1
Tôi quan tâm thông tin trái cây Trung Quốc kém chất lượng trên truyền hình.
I pay attention to milk scandal news on TV.
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010)
AN2
Tôi quan tâm thông tin trái cây Trung Quốc kém chất lượng trên báo chí.
I pay attention to milk scandal news in the newspaper.
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010)
AN3 Tôi quan tâm thông tin trái cây Trung Quốc kém chất lượng trên phát thanh.
I pay attention to milk scandal news on the radio.
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010)
AN4 Tôi quan tâm thông tin trái cây Trung Quốc kém chất lượng trên internet.
I pay attention to milk scandal news on the internet.
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010)
AN5
Tôi quan tâm thông tin trái cây Trung Quốc kém chất lượng bằng truyền miệng.
Đề xuất của tác giả
Nguồn: Tổng hợp và đề xuất của tác giả
3.2.1.5. Độ tin cậy của thông tin
Từthang đo gốc của Hung – Yi Lu và cộng sự (2010) vềđộ tin cậy của thông tin, hiệu chỉnh phù hợp mô hình nghiên cứu.
Với tốc độ lan truyền của thông tin qua truyền miệng nhanh và hầu như không tốn chi phí, độ tin cậy của thông tin quan truyền miệng rất đáng quan tâm. Vì vậy, tác giả đề xuất yếu tốnày vào thang đo Độ tin cậy thông tin.
Thang đo đề xuất này được điều chỉnh và trình bày ở bảng 3.5. Như vậy, thang đo Độ tin cậy của thông tin (ký hiệu là C) được đo lường bằng năm biến quan sát, ký hiệu từ C1 đến C5. Các biến quan sát này được đo lường bằng thang đo Liker bảy mức độ từ“hoàn toàn không đồng ý” đến “hoàn toàn đồng ý”.
Bảng 3.5 Thang đo Độ tin cậy của thông tin
Mã Thang đo Thang đo gốc Tác giả
C1
Thông tin về trái cây Trung Quốc kém chất lượng trên truyền hình đáng tin cậy.
News reports regarding melamine adulterated milk powder on TV are credible.
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010)
C2
Thông tin về trái cây Trung Quốc kém chất
News reports regarding melamine dulterated milk
Hung – Yi Lu và cộng sự
lượng trên báo chí đáng tin cậy.
powder in the newspapers are credible.
(2010)
C3
Thông tin về trái cây Trung Quốc kém chất lượng trên truyền thanh đáng tin cậy.
News reports regarding melamine adulterated milk powder on the radio is credible.
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010)
C4
Thông tin về trái cây Trung Quốc kém chất lượng trên internet đáng tin cậy.
News reports regarding melamine adulterated milk powder on the Internet are credible.
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010)
C5
Thông tin về trái cây Trung Quốc kém chất lượng bằng truyền miệng đáng tin cậy.
Đề xuất của tác giả
Nguồn: Tổng hợp và đề xuất của tác giả
3.2.1.6. Ý định hạn chế tiêu dùng trái cây Trung Quốc
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010) đo lường ý định hạn chế bằng nhiều câu nhận định nhằm khẳng định tính nhất quán và độ tin cậy của biến phụ thuộc này. Ngoài các yếu tố ảnh hưởng của bản thân đến gia đình, mối quan hệ xã hội khác như thầy cô, bạn bè cũng cần được chú trọng. Vì vậy, tác giảđề xuất tác động đến mối quan hệ này vào thang đo Ý định hạn chế. Sau khi hiệu chỉnh và bổ sung, thang đo đề xuất này được trình bày ở bảng 3.6.
Như vậy, thang đo Ý định hạn chế tiêu dùng trái cây Trung Quốc (ký hiệu là I) được đo lường bằng bốn biến quan sát, ký hiệu từ I1 đến I4. Các biến quan sát này được đo lường bằng thang đo Liker bảy mức độ từ “hoàn toàn không đồng ý” đến “hoàn toàn đồng ý”.
Bảng 3.6 Thang đo Ý định hạn chế tiêu dùng trái cây Trung Quốc
Mã Thang đo Thang đo gốc Tác giả
I1
Từ đây về sau, tôi sẽ hạn chế tiêu dùng trái cây Trung Quốc.
I intend to avoid consuming food containing dairy products.
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010)
I2
Từ đây về sau, tôi sẽ đề nghị gia đình hạn chế tiêu dùng trái cây Trung Quốc.
I will suggest that my family members not consume food containing dairy products.
Hung – Yi Lu và cộng sự (2010)
I3
Từ đây về sau, tôi sẽ đề nghị thầy cô hạn chế tiêu dùng trái cây Trung Quốc.
Đề xuất của tác giả
I4
Từ đây về sau, tôi sẽ đề nghị bạn bè hạn chế tiêu dùng trái cây Trung Quốc.
Đề xuất của tác giả
Nguồn: Tổng hợp và đề xuất của tác giả
Các thang đo được xây dựng và phát triển từ cơ sở lý thuyết và mô hình nghiên cứu. Các thang đo này được sử dụng trong các nghiên cứu được công bố trước đó. Vì vậy, trước khi hình thành thang đo chính thức cho mục tiêu nghiên cứu, các cuộc phỏng vấn sâu đã được thực hiện nhằm khẳng định các đối tượng được phỏng vấn hiểu rõ được nội dung các khái niệm và ý nghĩa của từ ngữ. Thang đo được sử dụng trong nghiên cứu là thang đo Likert với 7 mức độ phổ biến như sau: Hoàn toàn không đồng ý; Không đồng ý; Hơi không đồng ý; Không ý kiến; Hơi đồng ý; Đồng ý; Hoàn toàn đồng ý. Việc sử dụng thang đo này trong nghiên cứu kinh tế xã hội vì các vấn đề trong kinh tế xã hội đều mang tính đa khía cạnh.
3.2.2. Bảng hỏi điều tra
Bảng hỏi điều tra được thực hiện qua 2 bước. Đầu tiên, dựa trên cơ sở lý thuyết và nhu cầu cần nghiên cứu, bảng hỏi sơ bộđược hình thành. Trong quá trình khảo sát sơ bộ, tác giả có tổng hợp và đúc kết những ý kiến đóng góp của những người được khảo sát về lời lẽ, độ rõ ràng và bố cục của bảng câu hỏi. Bảng hỏi sơ bộ và toàn bộ ý kiến đóng góp được trình bày ở phụ lục 1 và 2.
Trên cơ sởđiều chỉnh bảng hỏi sơ bộ, bảng hỏi chính thức được hình thành và trình bày ở phụ lục 3.