S N PH M TIÊU CHU N NHÀ S N XU T
G o Ng c ng t tiêu chu n Global Gap Cơng ty CP Gentraco G o M t B i H ng Dân c c p b o h Ch D n a Lý Vi t Nam H ng Dân G o S ch H a C Hoa S a
t tiêu chu n Organic
đ u tiên t i Vi t Nam
Hoa S a
G o Nàng Th m Ch ào Cơng ty Tigifood c S n Long
An, đ c s n Long An G o Nàng Nhen, M c
ng
Cơng Ty Agimex , đ c S n Vùng B y Núi An Giang
G o T Quý Cơng ty C Ph n ADC
G o C May ng Tháp C May ng Tháp, v i 30 n m
th ng hi u t i Vi t Nam Các s n ph m G o thơng
d ng khác c a Vi t Nam
Ngu n: Tài li u cơng ty TNHH G o S ch
3.1.2 T m nhìn - s m nh, đ nh h ng phát tri n
Cơng ty đ nh h ng trong th i s p t i (2012-2015) s là đ n v đ ng đ u trong xây d ng kênh phân ph i g o t i th tr ng n i đa. C th là xây d ng h th ng phân ph i t i TP.HCM b ng hình th c h p tác và nâng c p nh ng c a hàng hi n t i đang cĩ m t t i qu n 8 và m t s c a hàng qu n Gị V p, Bình Tân. Bên c nh đĩ, đ phát tri n tính đa d ng cho ch ng lo i s n ph m mà cơng ty kinh doanh, d ki n cơng ty G o S ch cịn xây d ng vùng tr ng chuyên canh, nh m s n xu t ra nh ng s n ph m riêng c a chính G o S ch theo nh ng tiêu chu n nh t đnh đã đ c Nhà N c và qu c t cơng nh n (hi n nay, cơng ty đang tr ng thí đi m g o h u c trên 40ha đ t và s m r ng trong n m 2013). h tr cho ho t đ ng s n xu t trên, cơng tác gia cơng ho c đ u t nhà may xay xát
22 khơng kém ph n quan tr ng, do đĩ cơng ty s th c hi n song song v i vi c tri n khai vùng tr ng chuyên canh. Cu i cùng, m t khi đã cĩ v trí trên th tr ng thì nh bao th ng hi u g o n i ti ng khác, G o S ch c ng c n tìm m t h ng đi xa h n là xu t kh u nh ng s n ph m đ t chu n v ch t l ng và đ an tồn ra th tr ng n c ngồi, đ c bi t là nh ng th tr ng cao c p, luơn địi h i nh ng s n ph m t ng x ng.
T n m 2012-2015, G o S ch đnh h ng phát tri n v i l trình c th nh sau:
Giai đo n 2012-2013: trong th i gian này, G o S ch t p trung c c u l i t ch c theo hình th c c ph n hố, c ng nh hồn t t nh ng v n đ liên quan đ n chi n l c, c
đơng, v n, pháp ch . Trong ch tiêu đ t ra cho n m 2012, cơng ty k v ng s gia t ng s cĩ m t trên th tr ng c a mình b ng 100 c a hàng, trong đĩ s cĩ 20 c a hàng chu n t i TP.HCM, 30 c a hàng nh và đi m bán hàng, 45 đ i lý c p 1 c ng nh s cĩ m t t i các khu v c khác nh Biên Hồ, Long An, V ng Tàu. Nh t m nhìn-s m nh mà cơng ty đã
đ t ra, vùng tr ng chuyên canh đ i v i g o h u c đ c thí đi m trong th i này, đ ng th i, đ h tr cho vi c tr ng s n ph m này, cơng ty c ng tri n khai qu n lý ch t l ng s n ph m thơng qua các nhà máy gia cơng và x ng đĩng bao t i TP.HCM.
Giai đo n 2014: ph c v cho m c tiêu đ a s n ph m c a G o S ch ra th tr ng n c ngồi, cơng ty c n cĩ nh ng nghiên c u nh t đnh đ xác đnh rõ các r i ro c ng nh c h i khi gia nh p vào th tr ng n c ngồi. Bên c nh đĩ, kinh doanh các s n ph m liên quan v a là cách đ G o S ch đa d ng hố dịng s n ph m, v a cĩ thêm m i quan h và t ng l i nhu n cho cơng ty.
Giai đo n 2015: Cơng ty G o S ch h ng đ n vi c s tr thành cơng ty đ i chúng đ i v i nh n th c c a ng i tiêu dùng, h th ng nh n di n đ c ch m chút và các c a hàng c ng xu t hi n nhi u h n đ ng i tiêu dùng nh đ n.
3.2 CƠNG NGH S N XU T S N PH M
c canh tác theo mơ hình " Cánh ng Hi n i" & "Cánh ng M u L n" theo chi n l c qu c gia v hi n đ i hĩa nơng nghi p. Các s n ph m phân ph i b i h th ng " G o S ch" đ c ch bi n theo quy trình khép kín, t khâu l a ch n gi ng, k thu t canh tác, x lý sau thu ho ch, ch bi n,đĩng gĩi và phân ph i. V i tiêu chí và s qu n lý ch t ch v ch t l ng đã t o ra các s n ph m g o thu n ch ng khơng pha t p. Bên c nh đĩ, kh u hi u ”G o S ch - C m Ngon”, m c tiêu c a cơng ty h ng đ n vi c cung c p nh ng s n ph m g o s ch nh t cho nh ng b a c m ngon nh t c a các gia đình Vi t. Các s n ph m đ c phân ph i b i h th ng c a hàng G o S ch s đ m b o đ c các yêu c u
23 nh đ m b o đ n đnh, đ thu n ch ng và quan tr ng nh t là đ an tồn và s ch. Thêm vào đĩ, v i dịng s n ph m g o cao c p đ c cơng ty đ nh giá v i m c giá cao h n t 20.000 đ ng tr lên, do ch t l ng c a dịng g o này h n h n so v i nh ng s n ph m t ng t đang đ c bày bán ngồi ch vì cĩ đ thu n ch ng cao, đ t đ nh ng ch tiêu ch t l ng s đ c trình bày ti p theo đây, đ c bi t là dịng g o h u c đang là m t xu h ng m i vì quy trình tr ng tr t khơng s d ng hố ch t mà ch dùng nh ng ch ph m sinh h c v a khơng nh h ng đ n s c kho ng i dùng, v a thân thi n v i mơi tr ng. Hi n nay cơng ty G o S ch đã liên k t v i cơng ty Vi n Phú - m t cơng ty đã đ t đ các ch ng nh n v quy trình s n xu t ra dịng g o này - đ phân ph i g o h u c t i h th ng c a G o S ch. V y nh ng tiêu chí th ng đ c đ t ra khi đánh giá ch t l ng g o là gì?
ĩ là các tiêu chu n HACCP, GLOBAL GAP, VIET GAP.
HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points- Phân tích m i nguy và đi m ki m sốt t i h n): HACCP đ c p t i các v n đ v an tồn th c ph m. Nĩ đ c s d ng nh bi n pháp đ nh n d ng, theo dõi và ki m sốt các m i nguy ti m n trong s n xu t th c ph m; là cơng c h u hi u đ đánh giá các m i nguy, xây d ng h th ng ki m sốt t p trung vào phịng ng a, ng n ch n h n là th đ ng d a vào k t qu th nghi m th c ph m. HACCP áp d ng cho các c s ch bi n th c ph m đã áp d ng đ y đ các quy
đnh c a “H ng d n th c hành s n xu t t t (GMP)” nh m lo i tr các nguy c nhi m b n các đi m tr ng y u trong dây chuy n cơng ngh .
Ngu n: http://hanoimoi.com.vn/forumdetail/Cong-nghe/51784/haccp-la-gi-.htm
GLOBAL GAP(Good Agricultural Practices): là m t tiêu chu n t nguy n đ ch ng nh n trên tồn c u trong lãnh v c nơng nghi p. GlobalGAP là cơng c qu n lý trang tr i nh m: đáp ng nhu c u th tr ng trong n c và qu c t ; đ m b o v sinh an tồn cho nơng s n th c ph m; h giá thành và nâng cao ch t l ng nơng s n; s d ng hi u qu và b n v ng ngu n l c s n xu t nơng nghi p; làm giàu nơng dân và phát tri n nơng thơn; b o v mơi tr ng và c nh quan chung.
Ngu n: http://vietgap.vn/newsdetails.aspx?cate=74&tuto=65
VIETGAP (Vietnamese Good Agricultural Practice- Th c hành s n xu t nơng nghi p t t cho lúa c a Vi t Nam): là nh ng nguyên t c, trình t , th t c h ng d n t ch c, cá nhân s n xu t, thu ho ch, s ch b o đ m an tồn, nâng cao ch t l ng s n ph m, đ m b o phúc l i xã h i, s c kho ng i s n xu t và ng i tiêu dùng, b o v mơi tr ng và truy nguyên ngu n g c s n ph m. VietGAP cho lúa d a trên c s ASEAN GAP, EUREPGAP/GLOBALGAP và FRESHCARE và VietGAP cho rau, qu , chè đã
24
đ c ban hành, nh m t o đi u ki n thu n l i cho lúa, g o Vi t Nam tham gia m nh m h n n a th tr ng khu v c ASEAN và m t s th tr ng g o ph m ch t cao trên th gi i, h ng t i s n xu t nơng nghi p b n v ng.
Ngu n: https://sites.google.com/site/hoangkimvietnam/chaongaymoi/cy-lng-thc/san-xuat-lua-theo-
gap/quy-trinh-viet-gap-cho-lua
Trong th i gian s p t i, d ki n cơng ty s ti n hành nh ng ho t đ ng nh sau v m t phân ph i c ng nh s n xu t:
Giai đo n 1: Cung ng song song hai nhĩm s n ph m: G o thơng d ng và G o s ch.
Giai đo n 2: T ng b c gi m d n t l g o thơng d ng trong h th ng c a hàng, đây là cách mà cơng ty G o S ch th c hi n đúng theo l trình đã đnh ra t tr c nh m xây d ng hình nh là m t cơng ty chuyên cung c p g o s ch-g o cao c p.
Giai đo n 3: T cung ng các s n ph m G o s ch theo mơ hình liên k t v i nơng dân Nh đã trình bày ph n t m nhìn-s m nh và đnh h ng phát tri n, m t khi vùng tr ng chuyên canh đ c thí đi m t t và nhân r ng ra thì s n ph m g o h u c mang tên G o S ch s cĩ m t trên th tr ng đ ph c v cho nhu c u c a ng i tiêu dùng.
Giai đo n 4: M r ng phân ph i sang các s n ph m liên quan. Hi n nay cơng ty đã b t đ u liên k t v i hãng tr ng Ba Huân đ phân ph i song song t i các c a hàng c a G o S ch, bên c nh đĩ cịn là s h p tác v i nh ng c a hàng cung c p ga, n c u ng
đĩng chai, vì đây là nh ng s n ph m khơng c nh tranh tr c ti p v i g o nên đ m b o s c nh tranh cơng b ng, v a t n d ng đ c ngu n khách hàng s n cĩ t nh ng c a hàng này.
3.3 TH TR NG VÀ I TH C NH TRANH
3.3.1 Th tr ng
Theo báo cáo c a T ch c Nơng L ng c a Liên H p Qu c (FAO), Brunei đang
đ ng đ u th gi i v tiêu th g o tính theo bình quân đ u ng i, v i 245 kg/ng i/n m. Vi t Nam gi v trí l n th hai v i 166 kg/ng i/n m cịn Lào đ ng th 3 v i 163 kg/ng i. ( Ngu n: http://www.baomoi.com/FAO-Tieu-thu-gao-binh-quan-dau-nguoi-Viet-Nam-dung- thu-2-the-gioi/50/7532040.epi). S li u trên đây cho th y, nhìn chung, ng i dân Vi t Nam cĩ nhu c u r t l n v g o trong các b a n hàng ngày c a mình, n n v n hố lúa n c lâu
đ i đã t o nên m t thĩi quen khơng th thay đ i đ i ng i Vi t Nam. Cĩ th th y, nhu c u v g o c a ng i Vi t Nam là r t cao nh ng n u xét v “ch t” thì th tr ng g o Vi t
25 Nam ch a đ c chú tr ng nhi u, m t báo cáo g n đây cho th y 90% ng i Vi t Nam n g o kém ch t l ng vì ng i tiêu dùng mua g o ch tin vào l i ng i bán mà ít khi ho c khơng đ ý đ n nh ng lo i g o đ c đĩng gĩi s n trong túi cĩ nhãn mác. M t ph n l i n m vi c các ho t đ ng truy n thơng qu ng bá v nh ng th ng hi u kinh doanh g o s ch ch a đ c chú tr ng và khơng đ c nhân r ng trong xã h i, do đĩ mà ng i tiêu dùng khơng đ ý ho c quan tâm nh ng c ng khơng cĩ nhi u c s đ xác đnh đâu là g o
đ t chu n, đáng tin c y. Ng i tiêu dùng lâu nay quen v i vi c ra các c a hàng bán g o ch ho c g n nhà đ mua hay g i đi n đ t hàng, nh ng chính nh ng c a hàng này l i r t nh p nhèm v ch t l ng g o. N u khơng cân thi u thì c ng th ng xuyên cĩ tình tr ng tr n g o, đi u này nh m m c đích nâng cao v th c nh tranh c a c a hàng so v i nh ng c a hàng khác g n đĩ, n u m t lo i g o th m cĩ giá khá cao s ít đ c ng i tiêu dùng l a ch n thì các c a hàng tr n v i nh ng lo i g o th ng, gi m giá xu ng đ ng i tiêu dùng ngh r ng đây bán lo i g o ch t l ng cao v i giá r . Nghiêm tr ng h n là tình tr ng pha h ng li u vào g o đ t o mùi th m khi m i mua hay m i n u l n đ u, d n v sau, mùi h ng s m t đi và quan tr ng h n, ch a cĩ nghiên c u nào cho th y h ng li u tr n vào g o là an tồn cho s c kho ng i tiêu dùng.
Chính vì th , các chuyên gia c ng lo ng i. Ơng Nguy n Bá Minh, Tr ng phịng Agroinfo cho bi t: “M c dù là qu c gia trong t p đ u v xu t kh u g o nh ng vi c xây d ng th ng hi u cho h t g o trong n c v n làm ch a “đ n đ u đ n đ a”, vì th lúa g o c a chúng ta v n ch a ph i là s n ph m hàng hĩa th c th . Hi n nay nơng s n cĩ đ ng ký và ki m nghi m ch t l ng c a n c ta v n cịn h n ch , ch a đáp ng đ c nhu c u. Do
đĩ, Nhà n c c n quan tâm h n n a đ n v n đ này, đ y m nh s n xu t nơng s n cĩ đ ng ký truy xu t ngu n g c.” (Ngu n: Xu t kh u nhì th gi i, 90% dân n g o kém ch t l ng, tác
gi : H NG H NG, Bài đã đ c xu t b n.: 22/09/2011)
Nh v y, đi m l i đơi nét v th tr ng g o s ch-g o cao c p hi n nay đ th y r ng s c nh tranh di n ra r t gay g t nh ng l i khơng ph i là h ng vào quy n l i c a ng i tiêu dùng, h qu là ngay c th ng hi u dành cho dịng g o s ch-g o cao c p c ng b “nhi u” vì nh ng ph ng th c kinh doanh mang tính l i nhu n, khơng cĩ t m nhìn xa, n u khơng cĩ hành đ ng kh c ph c và nâng cao v th c a g o cĩ th ng hi u đi kèm v i ch t l ng đ m b o thì r t cĩ th ng i tiêu dùng s quay l ng v i chính g o truy n th ng c a Vi t Nam.
26
3.3.2 i th c nh tranh
Hi n nay trên th tr ng g o nĩi chung và g o s ch nĩi riêng cĩ r t nhi u nhãn hi u, giúp cho ng i tiêu dùng luơn cĩ nhi u s l a ch n, tuy nhiên chính vì đi u này d n đ n tình tr ng c nh tranh nhau gay g t gi a nh ng th ng hi u, c a hàng cung c p g o. Cĩ th nĩi, cĩ khơng ít nh ng th ng hi u g o đ c ch m chút t tên tu i đ n kh n ng cung c p g o cĩ ch t l ng, nh ng đa ph n v n t n t i nh ng c a hàng g o, v a g o kinh doanh nh , l , ch t l ng khơng đ t, h khơng h ng đ n ng i tiêu dùng mà ch nh m ph c v m c đích kinh doanh c a mình. Nh ng th ng hi u g o xu t hi n lâu n m trên th tr ng và cam k t ph c v ng i tiêu dùng v i ch t l ng t t nh t nh Kim Kê, Y n