C: người bán không được hướng dẫn về vệ sinh an toàn thực phẩm D: người bán sử dụng tay để bốc thức ăn chín.
3.2.4.Các giải pháp khác
8. Giải pháp 8: Trong vấn đề kiểm tra chất lượng sản phẩm, nếu có dấu hiệu vi phạm,
3.2.4.Các giải pháp khác
Để phát huy những ưu điểm của thức ăn đường phố và hạn chế đến mức thấp nhất tình trạng mất vệ sinh của thức ăn đường phố ,đối với một người trong nghành thực phẩm nói chung,còn bản thân tôi đang tốt nghiệp ngành thực phẩm nói riêng, thì ta phải có nhiều giải pháp đồng bộ những đóng góp không nhỏ nhằm hạn chế tình trạng mất vệ sinh thức ăn đường phố .đó là việc tăng cường công tác tuyên truyền giáo dục cho nhân dân về vệ sinh an toàn thực phẩm,đặc biệt là tuyên truyền cho những người cung cấp thức ăn đường phố để họ trở thành “người bán hàng có lương tâmˮ.nghĩa là ,những ngươi này phải có kiến thức về chế biến,lưu giữ và phân phối thức ăn đường phố hợp vệ sinh ,Thực chất đảm bảo VSATTP chỉ có thể giải quyết được tốt nếu có những biện pháp đồng bộ từ mọi người chúng ta, từ người quản lý, người sản xuất, đến người tiêu dùng đều phải đồng lòng thực hiện với mục tiêu giữ gìn sức khoẻ cho thế hệ chúng ta hôm nay và cả thế hệ con cháu chúng ta ngày mai. Bên cạnh công tác tuyên truyền vận động, cơ quan chức năng cần có những chế tài đủ mạnh, đủ sức răn đe những người không đủ hoặc không thực hiện đúng các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm; thường xuyên tổ chức thanh, kiểm tra các cơ sở, các cá nhân cung cấp thức ăn đường phố. Các trường học bên cạnh tuyên truyền giáo dục cho học sinh về vệ sinh an toàn thực phẩm, cần có những quy định cụ thể đối với những người cung cấp thức ăn, thức uống trước cổng trường hay trong căn tin của nhà trường. Quan trọng hơn là mỗi người dân, dù là người tiêu dùng hay người cung cấp, cần có ý thức hơn trong sử dụng thức ăn đường phố để khỏi bị “bệnh từ miệng đem vào”
Hình 45.Tuyên truyền vận động tháng hành động vì an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng
quản lý. Người tiêu dùng Việt Nam chắc chắn cũng có yêu cầu bức xúc về chất lượng hàng hóa, tuy nhiên do cuộc sống còn không ít khó khăn cho nên yêu cầu về chất lượng vẫn chưa đủ mạnh để có thể tạo sức ép hữu hiệu trên sản xuất. Vì vậy, người tiêu dùng phải biết tự bảo vệ mình khi chọn mua và sử dụng thực phẩm. Tuyệt đối không ăn uống tại các điểm mất vệ sinh. Thận trọng với những món mắm chế biến và các món ăn sống. Người tiêu dùng cũng phải nghiên cứu hiểu rõ quyền lợi và nghĩa vụ của mình trong việc thực hiện các quy định về bảo đảm VSATTP. Biết cách chọn mua, chế biến, bảo quản và tiêu dùng thực phẩm an toàn. Cần tìm đọc về 10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm an toàn. Ngoài ra, cần đấu tranh với các hành vi vi phạm về an toàn vệ sinh thực phẩm và khai báo khi bị ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm..
Tăng cường các biện pháp giáo dục truyền thông về vệ sinh an toàn thực phẩm, nâng cao nhận thức và thực hành của chính quyền các cấp, người sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng thực phẩm. Đặc biệt chú ý giáo dục tuyên truyền cho nhân dân thay đổi những phong tục tập quán lạc hậu, phổ biến những kiến thức khoa học trong trồng trọt, chăn nuôi, bảo quản và chế biến thực phẩm an toàn. Khẩn trương kiện toàn, tăng cường năng lực hệ thống quản lý, hệ thống thanh tra vệ sinh an toàn thực phẩm và hệ thống kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm từ Trung ương đến địa phương. Thực hiện nghiêm túc các quy định pháp luật trong sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm, đặc biệt là các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất rau quả, chăn nuôi và giết mổ gia súc, gia cầm, thuỷ sản,… Tăng cường các biện pháp kiểm tra, thanh tra, xử lý thật nghiêm các vi phạm pháp luật; khắc phục ngay tình trạng buông lỏng quản lý, quy định rõ trách nhiệm của người đứng đầu các đơn vị khi để xảy ra ngộ độc thực phẩm trong đơn vị mình. Tăng đầu tư về ngân sách, nhân lực và trang thiết bị để đáp ứng được yêu cầu cơ bản kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm từ Trung ương đến cơ sở.