4.2.1 Đánh giá hiện trạng chung của hoạt động giết mổ gia súc-gia cầm TP Tuyên Quang: Tuyên Quang:
Trong địa bàn Tp Tuyên Quang hiện nay có tất cả 6 phường xã có cở sở giết mổ gia súc- gia cầm, đó là các phường xã : Tràng Đà, Nông Tiến, Tân Quang, Minh Xuân, Tân Hà, Ỷ La. Và 1 sốđiểm giết mổ nhỏ lẻ nhưng ở quy mô thấp như các xã : An Khang, Đội Cấn, An Tường,… Trong toàn địa bàn Tp mỗi ngày cung ứng ra thị trường khoảng 5 tấn thịt gia súc. Mỗi ngày có gần trăm hộ đăng ký giết mổ gia súc nên công tác kiểm tra cũng được các cán bộ kiểm dịch chú trọng công tác kiểm tra.. Các phường có các hộ kinh doanh vừa và nhỏ đáp ứng việc làm cho gần 200 người . Số lượng thực phẩm phục vụ cho các chợ lớn như : Chợ Tam Cờ, Chợ Nông Tiến, Chợ Minh Xuân, Chợ Ỷ La,… Ở đây tấp nập người mua, kẻ bán với các loại thực phẩm khác nhau, số lượng khác nhau. Theo điều tra, số lượng bán ra gồm nhiều loại. Thịt là thực phẩm chiếm nhiều nhất sau đó đến nội tạng và cuối cùng là da và xương.
Đối với các điểm giết mổ tư nhân ở ngoài, Trạm Thú y thành phố thống kê và theo dõi hoạt động của từng điểm từ đó cử cán bộ của Trạm phối hợp với UBND các xã, phường tổ chức kiểm tra, kiểm soát hoạt động giết mổ gia súc gia cầm. Xã An Khang là một trong những điểm giết mổ nhỏ lẻ trong địa bàn tp Tuyên Quang có khoảng 15 hộ giết mổ gia súc nhỏ lẻ tại nhà rồi mang bán thịt tại các chợ phiên.
Các điểm giết mổ nhỏ lẻ tuy đã thực hiện việc đàm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng vẫn chưa thực sự hiệu quả. Để đảm bảo các điểm giết mổ gia súc gia cầm trên địa bàn được an toàn, tổ kiểm soát giết mổ trên địa bàn xã đã phối hợp với cán bộ Trạm Thú y thành phố tăng cường kiểm tra hoạt động giết mổ gia súc. Đồng thời, tổ chức các lớp đào tạo, tập huấn nghiệp vụ về kiểm dịch
27
động vật, kiểm soát giết mổ cho lực lượng tham gia, kiểm dịch các sản phẩm gia súc gia cầm mắc bệnh thường xuyên tiêu độc khử trùng nơi buôn bán gia súc, gia cầm, sản phẩm gia súc, gia cầm, từ đó đảm bảo cung cấp cho thị trường thực phẩm tươi sống an toàn.
Bảng 4.6. Thống kê các hộ giết mổ , lấy da, lấy nội tạng gia súc-gia cầm
STT Họ và tên Xóm