6. Quản lý hoạt động CIP
6.2.4Một chuỗi CIP điển hình
Một chuỗi CIP điển hình sẽ bao gồm các chu trình sau đây: • tráng sơ bộ
• lưu thông chất tẩy rửa •khâu tẩy rửa trung gian
• thoát
Giai đoạn tráng sơ bộ là loại bỏ các cặn bã bám không chặt vào thiết bị: các chất này có thể được loại bỏ bằng rửa sạch ,ít nhu cầu cần hóa chất, cơ khí và năng lượng nhiệt cần thiết sau này. Hiệu quả rửa có thể được cải thiện thông qua ‘rửa mảnh vỡ’ của bồn chứa, và bằng cách đảm bảo rằng bề mặt thoát nước đang ở trên một độ dốc. Lưu thông chất tẩy rửa thường là giai đoạn quan trọng trong việc loại bỏ cặn bã còn lại. Thời gian lưu thông thường là 10-30 phút, nhưng sự lựa chọn của chất tẩy rửa phụ thuộc rất nhiều vào tình hình vệ sinh riêng. Ví dụ về các chất tẩy rửa / nhiệt độ các giải pháp được thể hiện trong 9.1 . khâu rửa sạch trung gian được đòi hỏi sau đó nếu chất tẩy rửa tuần hoàn sẽ được tiếp tục được sử dụng. đặc biệt là trường hợp nếu xử lý axit là cần thiết, thường là đòi hỏi loại bỏ lớp cặn.
Bảng 6.1 Một số ví dụ về các chất tẩy rửa / nhiệt độ các giải pháp trong một hệ thống CIP.
Loại chất tẩy rửa Nhiệt độ(°C) Hoạt động CIP
Nitric acid 60 Bồn chứas, pipelines
natri hydroxit 50–80 Bồn chứaers, bồn chứas,
filling machines
70–90 Pasteurisers
90–130 UHT
Khâu rửa sạch cuối được đòi hỏi sau đó phải loại bỏ dư lượng chất tẩy rửa, và áp dụng một chất khử trùng nếu cần thiết. Một ví dụ về các hợp chất như axit peracetic, và cuối cùng rửa sạch có thể được phục hồi và sử dụng cho giai đoạn tráng sơ bộ trong các chu kỳ tiếp theo. Tùy thuộc vào các chất hóa học được sử dụng, hoặc tính chất của các hoạt động, ví dụ như sản xuất sản phẩm hữu cơ, tiếp tục rửa lại bằng nước sạch nếu được yêu cầu. Vào cuối của chuỗi CIP, thiết bị sau đó cần phải được để ráo nước.