- Nước đường khi đã tinh lọc được nấu trên nồi chân khơng thu được đường non 1. Ly tâm đường non 1 ta thu được đường R1 và mật 1.
- Mật 1 được đem nấu lần 2 thu được đường non 2. Ly tâm đường non 2 thu được đường R2 và mật 2.
- Mật 2 được đem nấu lần 3 thu được đường non 3. Ly tâm đường non 3 thu được đường R3 và mật 3.
- Mật 3 được đem nấu lần 4 thu được đường non R4. Phân mật đường non R4 thu được đường R4 và mật 4.
- Mật 4, hồi dung 6 và mật aff (nếu cĩ) được phối trộn với nhau và nấu để thu được đường non 5. Phân mật đường non 5 thu được đường R5 và mật 5.
- Đường R5 :
• Hoặc được làm magma với mật aff tại thùng trộn rồi được bơm lên máy trộn luyện tinh để phân mật cùng với magma đường thơ tại các máy ly tâm.
• Hoặc hịa tan tại thùng trộn và bơm trở lại thùng nước đường nguyên.
Mật 5 và hồi dung 7 được phối trộn với nhau và nấu thu được đường non R6. Phân mật đường non 6 thu được đường R6 và mật 6.
- Đường R6 được hồi dung để nấu đường non R5, mật 6 nấu đường non R7. Phân mật đường non 7 thu được đường R7 và mật 7. Đường 7 được hồi dung trở lại nấu đường non 6 cịn mật 7 là mật rỉ.
Quá trình nấu đường tại các nồi cơ bản giống nhau cĩ thể được tĩm tắt như sau: Ở mỗi nồi nấu đường trước tiên phải tạo độ chân khơng trong nồi. Khi độ chân khơng đạt đến 300÷400mmHg thì tiến hành nạp liệu vào theo cơ chế nguyên liệu cĩ tinh độ cao thì cho vào trước. Nạp nguyên liệu vào đến mức quy định thì đĩng van nạp liệu và tiến hành bốc hơi dịch đường đến độ quá bão hồ quy định và cấp giống vào. Tiếp tục cấp liệu để nuơi lớn tinh thể. Khi nạp liêu đạt thể tích nồi nấu thì ngừng nạp liệu và nấu tiếp đến kích thước hạt yêu cầu. Sau khi hạt đạt đến kích thước yêu cầu thì đĩng van chân khơng lại, xả chân khơng. Khi cân bằng áp suất thì mở van xả đáy xả đường
non vào đường ống xuống thiết bị chứa. Trong quá trình nấu cần theo dõi và điều chỉnh các thơng số để đảm bảo ổn định quá trình nấu.
Với đường non thành phẩm thì sau khi nấu cĩ thể đưa đi ly tâm ngay cịn với đường hạ phẩm thì cần tiến hành thêm quá trình bồi tinh trong các thiết bị bồi tinh (Trong phân xưởng hiện nay chỉ bồi tinh đường hạ phẩm).
e. Các thơng số kỹ thuật:
- Độ chân khơng trong nồi: 650÷700mmHg.
- Luơn đảm bảo độ quá bão hịa nằm trong vùng ổn định: 1≤ α ≤ 1,2.
- Giống cung cấp cỡ 1÷2m3/18m3 đường non tùy theo chất lượng giống, kích thước hạt giống, số lượng tinh thể.
Yêu cầu đường non (Bảng số liệu này được đưa ra tùy theo tính tốn cân bằng của mỗi kỳ nấu đường):
Bảng 3.1. Yêu cầu kỹ thuật của đường non sau khi nấu
Stt Thơng số Ap (%) 1. Đường non 1 99,00 2. Đường non 2 98,17 3. Đường non 3 96.75 4. Đường non 4 94.03 5. Đường non 5 89,38 6. Đường non 6 79,02 7. Đường non 7 64.15