Bảng 5.1. Các thiết bị dùng chung trong 2 dây chuyền sản xuất
SST Tên thiết bị
1 Thùng chứa sữa tươi nguyên liệu 2 Thiết bị lọc
3 Thùng chứa sữa sau khi lọc 4 Cân định lượng
5 Thùng chứa sữa sau cân 6 Thiết bị gia nhiệt
7 Thùng chứa sữa sau gia nhiệt 8 Thiết bị bài khí
9 Thùng chứa sữa sau bài khí 10 Thiết bị li tâm
Bảng 5.2. Các thiết bị dùng trong dây chuyền sản xuất bơ lên men
STT Tên thiết bị
1 Thùng chứa cream sau khi li tâm 2 Thùng chứa cream để sản xuất 3 Thiết bị thanh trùng, làm nguội
4 Thùng lưu trữ và làm lạnh cream sau khi thanh trùng 5 Thùng chứa men giống hoạt hóa
6 Thiết bị lên men và xử lí nhiệt - lạnh 7 Thùng chứa cream sau khi lên men 8 Thiết bị đánh cream
9 Thùng chứa sữa bơ
10 Thùng chứa nước rửa hạt bơ 11 Thùng chứa hạt bơ
12 Thiết bị li tâm tách sữa bơ 13 Bồn chờ rót bơ
Bảng 5.3. Các thiết bị dùng trong dây chuyền sản xuất sữa chua uống tách 1/3 béo
STT Tên thiết bị
1 Thùng chứa sữa sau li tâm 2 Thiết bị thanh trùng, làm nguội 3 Thùng chứa sữa sau thanh trùng 4 Thiết bị lên men
5 Thùng chứa men giống hoạt hóa 6 Thùng chứa sữa sau lên men 7 Thiết bị phối trộn
8 Nồi nấu sirô
9 Thùng chứa sirô đường sau khi nấu 10 Thiết bị lọc sirô
11 Thùng chứa chất ổn định
12 Thùng chứa sữa sau khi phối trộn 13 Thiết bị đồng hoá
14 Thùng chứa sữa sau khi đồng hoá 15 Thiết bị tiệt trùng UHT
16 Bồn vô trùng 17 Thiết bị rót hộp