Nâng cao chất lượng dịch vụ là chìa khóa dẫn đến thành công của mỗi doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống trong môi trường cạnh tranh gay gắt ngày nay. Tuy nhiên, nội dung nâng cao chất lượng dịch vụ rất đa dạng và bao hàm nhiều nội dung, phương pháp khác nhau nên cần thiết phải xây dựng một quan điểm nâng cao chất lượng dịch vụ rõ ràng. Quan điểm đó sẽ định hướng cho hoạt động nâng cao chất lượng dịch vụ tại Bar Le Club một cách đúng đắn, đảm bảo mục tiêu trước đó đã đề ra.
Với mục tiêu không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội nói chung và tại Bar Le Club nói riêng. Đặc biệt nhằm nâng cao nhận thức của nhân viên về khách hàng, cải thiện thái độ phục vụ khi tiếp xúc trực tiếp với khách, mới đây khách sạn đã đưa vào trong nội quy lao động những quan điểm mà nhân viên cần lưu ý khi giao tiếp với khách hàng. Do vậy hoạt động nâng cao chất lượng dịch vụ của Bar Le Club dựa trên quan điểm về khách hàng với 10 quan điểm về khách hàng như sau:
1 Khách là người quan trọng nhất khách sạn
2 Khách không phụ thuộc vào chúng ta mà chúng ta lệ thuộc vào họ
3 Khách không bao giờ gây cản trở công việc của chúng ta, họ là mục đích công việc của chúng ta
4 Khách có tên riêng của mình, chúng ta cần biết và sử dụng tên gọi của khách mỗi khi tiếp xúc
5 Khách là một cá nhân luôn muốn được chúng ta ghi nhận
6 Khách không phải là những con số mà họ là những con người bằng da bằng thịt có cảm xúc
8 Khách đem đén cho chúng ta những mong muốn và nhu cầu của họ. Công việc của chúng ta là thỏa mãn những mong muốn và nhu cầu đó
9 Khách luôn tin tưởng và mong đợi sự phục vụ ận tình mà chúng ta không bao giờ được quên đáp lại
10 Khách cần phải được đối xử lịch sự và chu đáo mọi nơi, mọi lúc. Chúng ta ở đây là để phục vụ họ.
( Nguồn: Khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội năm 2009)