Kinh tế - Xã hội ngày càng phát triển, thu nhập người dân ngày càng được nâng cao thì nhu cầu sử dụng dịch vụ tại bar cũng dần trở nên phổ biến. Quan niệm về bar cũng đang thay đổi theo lối sống hiện đại, không còn quan niệm đi bar là hư hỏng mà thay vào đó là một địa điểm, là một hình thức giải trí lành mạnh của mỗi người sau những giờ làm việc căng thẳng. Nắm bắt được xu hướng này, hàng loạt các quán bar trong cũng như ngoài khách sạn được đầu tư xây dựng mới trong thời gian gần đây, số lượng và chất lượng dịch vụ tại các bar trên địa bàn Hà Nội vì thế cũng được nâng cao hơn nữa. Có thể kể ra những quán bar, club mới như: Bar C&W, Bar Funky Monkey, Bar Tissy, Bar Fantasy, Bar Relax, Bar OV Club, Bar Thiên thai, Bar Dandy Club…
Các bar hiện nay trên địa bàn Hà Nội đều rất chú ý tới nhu cầu xã hội, giao lưu gặp gỡ của khách hàng tới sử dụng dịch vụ tại bar. Nhiều bar đã tổ chức các chương trình ưu đãi, các bữa tiệc để tạo nên một môi trường chung cho mỗi khách hàng tới bar. Một số tiệc được tổ chức với chủ đề cụ thể như Tunnel đã tổ chức thành công White party cách đây không lâu, và cho biết họ sắp tổ chức black party với trang phục người tham dự đều là màu đen, cách trang trí trong bar, âm nhạc… đều có chủ đề màu đen.
Đối tượng khách hàng sử dụng dịch vụ tại Bar ngày càng trở nên đa dạng, không chỉ phổ biến ở lớp thanh niên mà còn có số lượng không nhỏ khách hàng là những nhân viên công sở, doanh nhân muốn tìm đến bar để thư giản, xả “stress” sau thời gian làm việc căng thẳng. Như tại Zen Bar (ngõ Thụy Khuê) biết đối tượng khách chính của mình là giới teen nên giá cả cũng vừa phải, với các loại cocktail có giá 39.000đ/ly, mocktail giá trung bình 33.000đ/ ly.
Mặt hàng kinh doanh đồ uống tại bar cũng đa dạng hơn, bar ngày nay không chỉ có rượu mạnh, cocktail, đồ uống có cồn mà còn kinh doanh các đồ uống đóng chai, các loại mocktail, sinh tố nhằm thỏa mãn tốt hơn nhu cầu đa dạng của khách hàng sử dụng dịch vụ tại bar.
Dịch vụ bar ngày nay không chỉ gói gọn trong chất lượng đồ uống và cách thức phục vụ của nhân viên, một xu hướng mới khi khách hàng tới bar không chỉ đơn thuần để thư giãn, để thưởng thức đồ uống độc đáo mà họ ngày càng có nhu cầu tìm đến những hình thức giải trí, những nét đặc trưng, độc đáo kết hợp với dịch vụ cơ bản tại bar. Chương trình “Fashion as I am” của Angelina bar (tầng 1 khách sạn Sofitel Metropole Legend) khách tới bar không chỉ được thưởng thức rượu, cocktail, nhún nhảy theo nhạc mà còn được xem trình diễn bộ sưu tập thời trang mới của các nhà thiết kế.
Thời gian khách hàng có nhu cầu sử dụng dịch vụ tại bar thường tập trung vào buổi tối, nửa đêm, những thời điểm có không khí dịu mát, tránh đi cái nóng oi ả vào ban ngày tại Hà Nội. Tuy nhiên, với dịch vụ đa dạng mà bar cung cấp cho khách hàng, nhu cầu đi bar trở nên phổ biến hơn, khách có thể sử dụng dịch vụ bar tại nhiều thời điểm khác nhau trong ngày tùy vào nhu cầu của họ.