của nhà hàng buffet cao cấp Thùy Dương
Quy trình tuyển dụng nhân lực có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng đội ngũ
nhân lực trong nhà hàng từ đó ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ khách hàng và hiệu quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.. Để có thể hoàn thiện được quy trình tuyển dụng nhân lực tại bộ phận bàn thì quan điểm của nhà hàng trong thời gian tới như sau:
- Quan điểm 1: Xây dựng quy trình tuyển dụng nhân lực tại bộ phận bàn theo
những khuôn khổ, phép tắc chung, khách quan, đặt vấn đề chất lượng lên hàng đầu:
Thực hiện đầy đủ các bước trong quy trình tuyển dụng nhân lực trong nhà hàng. Với thực tế cạnh tranh ngày càng gay gắt như hiện nay thì vấn đề nâng cao chất lượng nguồn nhân lực được đặt lên hàng đầu và cấp thiết.
- Quan điểm 2: Hoàn thiện đồng bộ , đầy đủ các khâu trong quá trình tuyển dụng nhân lực tại bộ phận bàn của nhà hàng.: Các bước trong quá trình tuyển dụng
nhân lực đều có mối quan hệ chặt chẽ với nhau. Vì vậy mỗi bước trong quy trình phải đảm bảo đạt hiệu quả cao nhất thì mới đảm bảo được quy trình tuyển dụng nhân lực tại bộ phận bàn sẽ hoàn hảo.
- Quan điểm 3: Hướng đến mục tiêu nâng cao chất lượng tuyển dụng đảm bảo tuyển dụng nhân lực tại bộ phận bàn đáp ứng được các yêu cầu đề ra của nhà hàng:
Để thực hiện được mục tiêu này nhà hàng cần phải xây dựng được bản tiêu chuẩn công việc hợp lý cho vị trí bàn.
- Quan điểm 4: Gắn liền với tiết kiệm chi phí đào tạo, đào tạo lại nhân viên: Nếu quy trình tuyển dụng nhân lực đạt kết quả tốt, tuyển được những nhân viên chất lượng cao thì sẽ tiết kiệm được chi phí đào tạo lại nhân viên.
3.2 Giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình tuyển dụng nhân lực tại bộ phậnbàn của nhà hàng buffet cao cấp Thùy Dương bàn của nhà hàng buffet cao cấp Thùy Dương
3.2.1 Xây dựng bản tiêu chuẩn công việc cho bộ phận bàn trong nhà hàngbuffet cao cấp Thùy Dương buffet cao cấp Thùy Dương
Để hoàn thiện quy trình tuyển dụng nhân lực tại bộ phận bàn tại nhà hàng buffet cao cấp Thùy Dương thì cần xây dựng bản tiêu chuẩn công việc. Vì bản tiêu chuẩn công việc hiện nay đang khá là đơn giản, chưa thực sự phù hợp và đảm bảo tuyển được nhân lực một cách tốt nhất nhu cầu của công việc.
Trong nhà hàng có nhiều bộ phận và mỗi bộ phận đảm nhận một công việc khác nhau nên không thể dùng bản tiêu chuẩn công việc của vị trí bar hay bếp
cho bộ vị trí bàn được. Khi xây dựng bản tiêu chuẩn công việc cho vị trí bàn nhà hàng cần chú ý đến các yếu tố:
- Trình độ văn hóa, chuyên môn, trình độ ngoại ngữ và các kỹ năng có liên quan. Trong vị trí bàn thì đòi hỏi ứng viên phải được đào tạo qua các khóa học hoặc tốt nghiệp các ngành học về nhà hàng-khách sạn, trình độ ngoại ngữ thì yêu cầu tiếng anh giao tiếp và biết một ngoại ngữ khác là lợi thế..
- Chú ý tới diện mạo: Đồng phục gọn gàng, đeo thẻ nhân viên nghiêm chỉnh, trang điểm nhẹ vệ sinh cá nhân, nét mặt luôn cười, niềm nở, tác phong làm việc nhanh nhẹn…
- Nắm rõ được các quy định của nhàng hàng, các dịch vụ, các chương trình khuyến mãi, ưu đãi của nhà hàng để giới thiệu và gợi ý cho khách hàng.