- Từ hoạt động phi nụng nghiệp:
2.2.1 Tỡnh hỡnh phỏt triển chăn nuụi gà trờn thế giới
2.2.1.1Phỏt triển về số lượng gà trờn thế giới
Theo số liệu thống kờ của Tổ chức Nụng lương thế giới - FAO năm 2009 số lượng đầu gia sỳc và gia cầm chớnh của thế giới như sau: Tổng đàn trõu 182,2 triệu con và trõu phõn bố chủ yếu ở cỏc nước Chõu Á, tổng đàn bũ 1.164,8 triệu con, dờ 591,7 triệu con, cừu 847,7 triệu con, lợn 887,5 triệu con, đặc biệt gà 14.191,1 triệu con và tổng đàn vịt là 1.008,3 triệu con... Tốc độ tăng về số lượng vật nuụi hàng năm của thế giới trong thời gian vừa qua thường chỉ đạt trờn dưới 1% năm. Cỏc quốc gia cú số lượng gà nuụi lớn của thế giới như sau:
Bảng 2.1. Cỏc nước cú số lượng gà lớn nhất năm 2009
Đơn vị tớnh:1000 con
STT Tờn nước Đơn vị Số lượng
1 Trung Quốc 1000 Con 4.702.278
2 Indonesia 1000 Con 1.341.784
3 Brazil 1000 Con 1.205.000
4 India 1000 Con 613.000
5 Iran (Islamic Republic of) 1000 Con 513.000
6 Mexico 1000 Con 506.000
7 Liờn Bang Ngà 1000 Con 366.282
8 Pakistan 1000 Con 296.000
9 Nhật Bản 1000 Con 285.349
10 Thổ Nhĩ Kỡ 1000 Con 244.280
Số lượng gà đươc nuụi nhiều số một Trung Quốc 4.702,2 triệu con gà, nhỡ Indonesia 1.341,7 triệu, ba Brazin 1.205,0 triệu, bốn Ấn Độ 613 triệu và năm Iran 513 triệu con gà. Việt Nam về chăn nuụi gà cú 200 triệu con đứng thứ 13 thế giới.
2.2.1.2 Phỏt triển về sản phẩm chăn nuụi gà trờn thế giới
Theo điều tra của cục chăn nuụi năm 2009, tổng sản lượng thịt gia sỳc và gia cầm sản xuất năm 2009 của thế giới trờn 281 triệu tấn, trong đú thịt trõu chiếm 3,30 triệu tấn, thịt bũ 61,8 triệu, thịt dờ 4,9 triệu tấn, thịt cừu 8,1 triệu tấn, thịt lợn 106 triệu tấn, thịt gà 79,5 triệu tấn, thịt vịt 3,8 triệu tấn và cũn lại là cỏc loại thịt khỏc như thỏ, ngựa, lạc đà, lừa...
Nguồn: Fao, 2010.
Hỡnh 2.1: Cơ cấu sản lượng thịt gia sỳc và gia cầm trờn thế giới năm 2009.
Cơ cấu về thịt của thế giới nhiều nhất là thịt lợn chiếm 37,7%, thứ nhỡ là thịt gà 28,5% đứng thứ hai về sản lượng sản phẩm thịt gia sỳc gia cầm, thịt bũ 22,6% tổng sản lượng thịt, cũn lại 12,7% là thịt dờ, cừu, ngựa , trõu, vịt và cỏc vật nuụi khỏc.
Tổng sản lượng trứng của thế giới năm 2010 là 67,4 triệu tấn, bỡnh quõn đầu người năm là 9,98 kg trứng. Mười cường quốc sản xuất trứng trờn thế giới: thứ nhất là Trung Quốc 27,8 triệu tấn /năm chiếm trờn 40% tổng sản lượng trứng của toàn cầu, thứ nhỡ là Hoa kỳ 5,3 triệu tấn năm, thứ ba Ấn Độ 2,51 triệu tấn, thứ tư là Nhật 2,5 triệu tấn, thứ năm là Mexico 2,33 triệu tấn, thứ sỏu là Liờn Bang Nga 2,2 triệu tấn, thứ bảy là Brazin 1,94 triệu tấn, thứ tỏm là Indonesia 1,31 triệu tấn thứ chớn là Phỏp 924,7 tấn và thứ mười là Thổ Nhĩ Kỳ 918,3 tấn.
Bảng 2.2 Cỏc nước cú sản lượng trứng cao nhất thế giới năm 2010 (Tấn)
Nguồn: FAO, 2010
STT Tờn nước Đơn vị Số lượng
1 Trung Quốc Tấn 27.899.250
2 Hoa Kỳ Tấn 5.338.700
3 Ấn Độ Tấn 3.060.000
4 Nhật Tấn 2.505.000
5 Mexico Tấn 2.337.215
6 Liờn Bang Nga Tấn 2.210.184
7 Brazil Tấn 1.939.340
8 Indonesia Tấn 1.306.332
9 Phỏp Tấn 924.700
Bảng 2.3 Cỏc nước cú sản lượng thịt gà lớn nhất thế giới (1.000 tấn) 2004 2005 2006 2007 2008 Mĩ 15.286 15.870 15.930 16.211 16.558 Trung Quốc 9.998 10.200 10.350 11.500 12.500 Brazil 8.408 9.350 9.355 10.305 10.895 EU-27 7.852 8.169 7.740 8.111 8.200 Mexico 2.389 2.498 2.592 2.730 2.825 India 1.650 1.900 2.000 2.300 2.600
Liờn Bang Nga 650 900 1.180 1.350 1.485
Argentina 910 1.030 1.200 1.280 1.380 Nhật 1.124 1.166 1.227 1.241 1.235 Iran 1.171 1.153 1.153 1.153 1.153 Việt Nam 316 322 322 322 322 Toàn thế giới 59.612 62.902 63.797 67.753 70.748 Nguồn: USDA, 2009
Từ năm 2004 đến năm 2008, sản lượng thịt gà vẫn khụng ngừng tăng, tốc độ tăng trung bỡnh khoảng 1%. Năm 2004, sản lượng thịt gà của toàn thế giới là 59.612 nghỡn tấn, thỡ năm 2008 đạt 70.748 nghỡn tấn. Trong quỏ trỡnh phỏt triển đàn gà chăn nuụi, Mĩ luụn đứng đầu về sản lượng thit, năm 2004 đạt 15.286 nghỡn tấn, đến năm 2008 đạt 16.558 nghỡn tấn thịt gà. Sản lượng luụn chiếm tỷ lệ 23%- 26% tổng sản lượng thịt gà thế giới. Cỏc nước tiếp theo là Trung Quốc, Brazil, EU- 27,...và Việt Nam đó được lựa chọn cú sản phẩm thịt gà cao thứ 11 trờn thế giới, năm 2004 đạt 316 nghỡn tấn gà, từ năm 2005 đến 2008 giữ mức ổn định 322 nghỡn tấn thịt gà, chiếm 0,45% đến 0,55% sản phõmt thịt gà thế giới.
Bảng 2.4 : Cỏc quốc gia nhập khẩu gia cầm lớn nhất thế giới (Tr.Tấn)
Năm
Nước 2004 2005 2006 2007 2008
Liờn Bang Nga 1,016 1,225 1,189 1,222 1,240
Nhật Bản 582 748 716 696 690 Chõu Âu 489 609 605 640 650 Trung Quốc 174 219 343 482 600 Ả Rập 429 484 423 470 490 Mexico 326 374 430 400 400 Nam Phi 154 189 260 239 244
United Arab Emirates 158 167 182 238 260
Hồng Kụng 244 222 243 215 245
Việt Nam 36 6 29 160 170
Trờn toàn thế giới 5,457 6,144 6,282 6,984 7,264
Nguồn: USDA, 2009
Cỏc quốc gia nhập khẩu thịt gà lớn nhất thế giới đứng đầu luụn là nước Liờn Bang Nga, mặc dự sản xuất trong nước vẫn liờn tục tăng trong thời gian qua. thứ hai là Nhật Bản, tiếp theo là cỏc nước Chõu Âu, Trung Quốc,... và trong đú cú Việt Nam. Trờn toàn thế giới, sản lượng thịt gà xuất khẩu đạt 5.457 nghỡn tấn thỡ năm 2008 đạt 7.264, tốc độ tăng trưởng trong 5 năm khoảng 25%.
Bảng 2.5: Cỏc quốc gia xuất khẩu gia cầm lớn nhất thế giới (Tr.Tấn) Năm Nước 2004 2005 2006 2007 2008 Brazil 2,416 2,739 2,502 2,922 3,215 Mĩ 2,170 2,360 2,361 2,618 2,722 Chõu Âu 725 691 684 623 620 Trung Quốc 241 331 322 358 400 Thỏi Lan 200 240 261 297 320 Canada 74 101 110 139 140 Kuwait 24 97 38 60 70 Argentina 66 84 80 59 80 Chile 39 52 56 34 34
United Arab Emirates 15 20 10 30 30
Trờn toàn thế giới 6,044 6,801 6,494 7,236 7,722
Nguồn: USDA, 2009
Xuất khẩu thịt gia cầm trong giai đoạn 2004 – 2008, Brazil là nước đứng đầu về sản lượng, đứng thứ hai là Mĩ, rồi đến cỏc nước Chõu Âu, Trung Quốc,..Trờn toàn thế giới, Năm 2004 đạt 6.044 nghỡn tấn, đến năm 2008 đạt 7.722 nghỡn tấn. Tốc độ tăng trưởng 27,8%.
Sự tăng trưởng đều đặn về sản phẩm thịt gà sản xuất, xuất khẩu và nhập khẩu của cỏc nước trờn đõy chứng tỏ thế giới ngày càng quan tõm đến sự phỏt triển chăn nuụi gà cả về mặt chất lượng và số lượng.
2.2.1.Phỏt triển về phương thức chăn nuụi gà trờn thế giới.
Phương thức chăn nuụi gà hiện nay của cỏc nước trờn thế giới cú ba hỡnh thức cơ bản đú là: i) Chăn nuụi quy mụ cụng nghiệp thõm canh cụng nghệ cao ii) Chăn nuụi trang trại bỏn thõm canh và iii) Chăn nuụi nụng hộ quy mụ nhỏ và quảng canh.
Phương thức chăn nuụi gà quy mụ lớn thõm canh sản xuất hàng húa chất lượng cao chủ yếu ở cỏc nước phỏt triển ở Chõu Âu, Chõu Mỹ, Chõu Úc và một số nước ở Chõu Á, Phi và Mỹ La Tinh. Chăn nuụi gà cụng nghiệp thõm canh cỏc cụng nghệ cao về cơ giới và tin học được ỏp dụng trong chuồng trại, cho ăn, vệ sinh, thu hoạch sản phẩm, xử lý mụi trường và quản lý đàn. Cỏc cụng nghệ sinh học và cụng nghệ sinh sản được ỏp dụng trong chăn nuụi gà như nhõn giống, lai tạo nõng cao khả năng sinh sản và điều khiển giới tớnh. Chăn nuụi gà bỏn thõm canh và quảng canh tại phần lớn cỏc nước đang phỏt triển ở Chõu Á, Chõu Phi, Mỹ La Tinh và cỏc nước Trung Đụng. Trong chăn nuụi quảng canh, tận dụng, dựa vào thiờn nhiờn sản phẩm chăn nuụi năng xuất thấp nhưng được thị trường xem như là một phần của chăn nuụi hữu cơ.
Chăn nuụi hữu cơ, chăn nuụi sạch đang được thực hiện ở một số nước phỏt triển, sản phẩm chăn nuụi được người tiờu dựng ưu chuộng. Xu hướng chăn nuụi gắn liền với tự nhiờn đang được đặt ra cho thế kỷ 21 khụng chăn nuụi gà cụng nghiệp trờn lồng tầng và trờn nền xi măng. Tuy nhiờn chăn nuụi hữu cơ năng xuất thấp, giỏ thành sản phẩm chăn nuụi cao thường là mõu thuẫn với chăn nuụi cụng nghiệp quy mụ lớn do đú đang là thỏch thức của nhõn loại trong mở rộng quy mụ và phổ cập chăn nuụi hữu cơ.
2.2.1.4 Xu hướng của thị trường sản phẩm chăn nuụi gà trờn thế giới
Theo tổ chức nụng lương thế giới FAO, nhu cầu về sản phẩm chăn nuụi như thịt, trứng, sữa của toàn cầu tăng lờn hàng năm do dõn số tăng và thu nhập tăng, mức sống tăng cao. Sản phẩm chăn nuụi chủ yếu của thế giới là thịt, trứng và sữa. Tổng sản lượng thịt khoảng 281 triệu tấn thịt sản xuất hàng năm, trong đú thịt bũ, thịt lợn và gia cầm chiếm vị trớ quan trọng nhất về số lượng. Với tổng sản lượng sữa trờn 696 triệu tấn năm sữa bũ chiếm 80% tổng sản lượng sữa sau đú là sữa dờ 15% và cỏc loại sữa khỏc 5%. Với dõn số thờ giới trờn 6,7 triệu người như hiện nay thỡ bỡnh quõn đầu người hàng năm là 102,7 kg sữa.
Nếu dõn số của thờ giới hiện nay trờn 6,7 tỷ người thỡ bỡnh quõn về số lượng thịt trờn đầu người là khoảng 41,9 kg/người/năm, trong đú cỏc nước phỏt triển đạt trờn 80 kg/người/năm và cỏc nước đang phỏt triển đạt khoảng 30 kg/người/năm. Dự bỏo về chăn nuụi Chõu Á núi riờng và chăn nuụi thế giới núi chung bỏo sẽ tiếp tục phỏt triển và tăng trưởng nhanh trong thời gian tới khụng chỉ về số lượng vật nuụi núi chung, số lượng gà núi riờng, mà cũn về chất lượng sản phẩm chăn nuụi để đỏp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiờu dựng và tăng dõn số trờn trỏi đất. Vấn đề vệ sinh an tũan thực phẩm và kiểm soỏt chất lượng sản phẩm trong chăn nuụi sẽ được toàn xó hội quan tõm hơn nữa từ trang trại đến bàn ăn. Quản lý, kiểm soỏt chất thải vật nuụi để bảo vệ mụi trường chăn nuụi và mụi trường sống cho con người là vấn để khụng phải chỉ ở phạm vi quốc gia mà trờn toàn cầu. Một vấn đề khỏc đang đặt ra là phỏt triển chăn nuụi gà phải thớch ứng với vấn đề biến đổi khớ hậu do sự ấm lờn của trỏi đất đang là thỏch thức cho nhiều quốc gia cú nhiều nguy cơ nhất trong đú cú Việt Nam.
Ngành chăn nuụi gia cầm trờn thế giới vài năm gần đõy cú sự tăng trưởng liờn tục. Sản xuất thịt gà đó đạt tốc độ tăng trưởng cao nhất so với sự tăng trưởng của thịt gia cầm khỏc và cao nhất so với sản lượng thịt bũ, thịt lợn. Dự kiến trong thời gian vài năm tới, chăn nuụi gà vẫn tiếp tục trờn đà tăng trưởng cao bởi nhiều lợi thế và cơ hội.
Là ngành sản xuất mà cỏc tiến bộ về di truyền giống, cỏc đổi mới khụng ngừng trong quỏ trỡnh sản xuất và quản lý mang lại hiệu quả ngày càng cao qua từng năm mà khụng ngành chăn nuụi nào cú được.
Là ngành sản xuất nhanh tạo ra sản phẩm, nhu cầu tiờu dựng sản phẩm đều tăng qua cỏc năm, ở hầu hết cỏc nước trờn thế giới.
Do đặc điểm địa lý, khớ hậu, truyền thống dõn tộc, khả năng đầu tư và trỡnh độ cụng nghiệp húa, hiện đại húa trongg chăn nuụi cựng thúi quen tiờu dựng, đàn gà được phõn bố khụng đều. Trờn 50% gà trờn thế giới được nuụi ở
chõu Mỹ, trờn 40% gà cụng nghiệp nuụi tại nước Mỹ, rồi đến một số nước Tõy Âu. Gà thả vườn, thả đồi cú ỏp dụng tiến bộ kỹ thuật và gà địa phương được nuụi nhiều nhất ở Trung Quốc và cỏc nước chõu Á.