M t là, cn xây d ng cho mình mt tr it lý kinh doanh phù hp và luơn duy trì t p trung vào th c hi n tri t lý kinh doanh đĩ.
Bng 2.2: S nl ng thu sn nuơi tr ng Hoa K Nm 2004
STT Ch tiêu VT 2004 2005 2006 2007 2008
1/. Kh i l ng TSNT Ngàn t n 894 913 927 908 879 2/. Kim ng ch TSNT Tr.USD 971 993 998 985 918
(Ngu n: www.noaa.gov và www.st.nmfs.gov)
· i t ng nuơi tr ng: Hoa K hi n đang nuơi kho ng 30 lồi thu s n khác nhau và thu hút kho ng 184.000 lao đ ng. Ch y u là ngh nuơi cá nheo và là ngành kinh doanh l n c a Hoa K . Cá nuơi trong ao đ t, nuơi đ n lồi, s d ng hồn tồn th c n cơng nghi p. Trình đ khoa h c cơng ngh nuơi cá đ c chuyên mơn hố cao, vi c cung c p con gi ng, th c n, các d ch v và bán cá th ng ph m đ u đ c các ch tr i qu n lý trên m ng vi tính. Bên c nh cá nheo, nh ng n m g n đây, Hoa K c ng h ng vào nuơi cá rơ phi, nuơi tơm càng n c ng t và nuơi cá h i c ng phát tri n nhanh và lan ra nhi u bang.
Ü Ch bi n th y s n c a Hoa K :
Cơng nghi p ch bi n thu s n c a Hoa K đ c phân b kh p các bang, nh ng t p trung các bang b ơng và các thành ph l n b Tây. Ngồi ra cịn nhi u s n ph m đ c ch bi n ngay trên bi n ( các tàu l i kéo cá tuy t, tàu m ch bi n cá h i, cá ng , cá trích…). Cơng nghi p ch bi n thu s n ph c v c th tr ng n i đ a và xu t kh u. Ng i tiêu dùng M ch a chu ng các s n ph m tinh ch giá tr cao nên cơng nghi p ch bi n đã phát tri n m nh và đ t trình đ cao. Hoa K hi n cĩ kho ng 1.300 c s ch bi n
đ c trang b máy mĩc thi t b hi n đ i. Ngành ch bi n thu s n sinh l i r t cao hàng n m đĩng gĩp kho ng 27 t USD trong t ng thu nh p qu c dân.
2.2.2/. Tình hình tiêu th th y s n trên th tr ng Hoa K
Ü H th ng tiêu th :
- H th ng phân ph i và tiêu th thu s n c a Hoa K r t ti n l i, trên c n c cĩ kho ng 2.800 c s phân ph i, trong đĩ cĩ các h th ng cung ng nhà hàng, cho các c s n u ng cơng c ng, các tr ng h c, các ch bán cá và cho các h gia đình. H th ng bán l g m các chu i siêu th , các c a hàng bán l , câu l c b và các ch cá.
- H th ng kho l nh hi n đ i đ đ m b o cho vi c cung ng h i s n s n xu t trong n c và h i s n nh p kh u v a đáp ng v th i gian, v a đ m b o ch t l ng cao.
Ü Xu h ng tiêu th :
Ng i dân M r t a chu ng m t hàng th y s n t i s ng, b i vì, h cho là thu s n cĩ l i ích to l n đ i v i s c kho . M t s nghiên c u đã cho th y, n thu s n 2 l n/tu n cĩ th gi m t i 36% nguy c b nh đau tim và ch ng các b nh liên quan t i béo phì, cao huy t áp, đ t qu , m trong máu và trong gan, cholesterol,… Ngồi ra th y s n đ c xem là ngu n th c ph m dinh d ng quan tr ng khơng ch cung c p 16% nhu c u prơtêin c a con
ng i mà cịn đáp ng các ch t khống và axit Omega 3 c n thi t cho c th
đ phát tri n trí não và ng n ng a m t s b nh. M t s m t hàng th y s n
đ c a chu ng nhi u th tr ng Hoa K nh tơm, cá ng ,cá h i, basa,.. - Tơm đơng l nh nh p kh u đ c ng i dân M a thích c v hình th c và kích c , ph bi n là c 26-30 con/pound và 36-40 con/pound, trong
đĩ tơm sú, tơm nâu, tơm hùm là m t hàng đ c tiêu th nhi u Hoa K . - Cá ng đĩng h p c ng là m t trong nh ng s n ph m thu s n a thích c a ng i M . Các lồi nh p kh u ch y u là cá ng vây xanh, cá ng m t to, cá ng vây vàng và cá ng vây dài.
- Cá h i đ c tiêu th ch y u d i d ng philê, cĩ ngu n nh p ch y u t Canada, Chilê, Na Uy và Anh.
Ü M c tiêu th :
Theo báo cáo m i t Packaged Facts (nhà cung c p hàng đ u nh ng nghiên c u th tr ng hàng hĩa, th c ph m, d ch v ..), sau vài n m t ng tr ng v ng ch c, tiêu th th y s n M đã ch ng l i. D a trên s li u t C c Khí t ng và H i d ng Qu c gia M (NOAA) và C c Ngh cá Bi n Qu c gia M (NMFS), Packaged Facts c tính tiêu th th y s n bình quân/ng i s gi m t 16,3 pao (7,4 kg) n m 2008 xu ng 15,8 pao (7,12 kg) n m 2009 và th p h n n m 2006 (gi m 0,2 lb). Tiêu th trên đ u ng i các s n ph m t i và đơng l nh là 11,8 lb, gi m 0,4 lb so v i n m 2007, th y s n
đĩng h p l i t ng m nh là 4,2lb, t ng 0,3 lb so v i n m 2007. Theo các nhà cung c p trong c l nh v c d ch v th c ph m và bán l thì th tr ng th y s n t i và đơng l nh, đang ph i ch u áp l c l n do suy thối kinh t . Tiêu th cá đã ch bi n (cured fish) đ t 0,3 lb/m i ng i, b ng v i m c c a n m 2007. Thu s n nh p kh u n đ c chi m 84% t ng kh i l ng đ c tiêu th .