7. Bố cục của luận văn
2.3.2. Cơ sở nhà hàng phục vụ ăn uống
Cỏc cơ sở ăn uống bao gồm restaurant, coffee-shop, bar, quỏn ăn nhanh v.v… Cỏc tiện nghi phục vụ ăn uống cú thể nằm trong cỏc cở sở lƣu trỳ nhằm phục vụ nhu cầu ăn uống, nghỉ ngơi, hội nghị, hội thảo và giao lƣu của khỏch đang lƣu trỳ tại cỏc khỏch sạn hoặc cú thể nằm độc lập bờn ngoài cỏc cơ sở lƣu trỳ, ở cỏc điểm tham quan du lịch, trong cỏc cơ sở vui chơi giải trớ... nhằm phục vụ khỏch du lịch cũng nhƣ cỏc tầng lớp dõn cƣ địa phƣơng.
Hiện tại Lạng Sơn cú khoảng 70 nhà hàng (restaurants) nằm trong cỏc cơ sở lƣu trỳ với khoảng 4.500 chỗ ngồi, phục vụ cỏc mún ăn khỏc nhau đỏp ứng nhu cầu của khỏch lƣu trỳ. Cỏc tiện nghi ăn uống bờn ngoài khỏch sạn, tại cỏc điểm tham quan kộm phỏt triển hơn
Tại thành phố Lạng Sơn cú 12 nhà hàng lớn cú thể phục vụ đạt chất lƣợng cao là: nhà hàng Lạng Sơn, Newcentury, Nam Kai, Đụng Kinh, Minh Quang, Hoa Sim, Hoàng Vũ, Thảo Viờn, Trung Xuõn, Phỳ Quý, Vạn Tuế.
Ngoài ra cũn cú cỏc cửa hàng ăn uống tƣ nhõn nhỏ phục vụ chủ yếu cỏc mún ăn Việt Nam bỡnh dõn nằm ở khu vực thành phố Lạng Sơn, khu du lịch Mẫu sơn… Bài trớ nhà hàng thƣờng đơn giản, với cỏc mún ăn đặc sản Âu - Á giỏ cả bỡnh dõn, chất lƣợng cỏc mún ăn đỏp ứng đƣợc nhu cầu cơ bản của ngƣời dõn tuy nhiờn để phục vụ cho khỏch du lịch cần chỳ trọng nhiều hơn đến vấn đề vệ sinh, an toàn thực phẩm. Do mặt bằng hẹp, nờn cỏc nhà hàng thƣũng thiếu khụng gian cõy xanh, chỗ để xe, nờn ớt đún đƣợc cỏc đoàn khỏch lớn.