7. Cấu trúc của luận văn:
2.3.5. Xây dựng phương án lưu trú, ăn uống
2.3.5.1. Xây dựng phương án lưu trú
Hiện nay tại Lào có các đơn vị kinh doanh du lịch, bao gồm 48 khách sạn, 809 nhà khách nhà nghỉ, 511 nhà hàng, đây là con số mới đƣợc thống kê năm 2009, mặc dù về số lƣợng và chất lƣợng và số lƣợng các sơ sở hạ tầng phục vụ cho hoạt động du lịch còn nghèo nàn, chủ yếu tập trung tại các trung tâm lớn nhƣ Viên Chăn, Luông Phrabang, nhƣng đã đáp ứng đƣợc phần nào nhu cầu của du khách khi đến tham quan đất nƣớc Lào.
Trong quá trình xây dựng chƣơng trình du lịch đi Lào, đối với các chƣơng trình du lịch khởi hành từ Hà Nội, thông qua khảo sát thực địa tác giả đã trực tiếp thị sát và đề xuất một số phƣơng án trong tổ chức lƣu trú cho du khách khi đến tham quan đất nƣớc Lào – xứ sở Triệu Voi.
Chƣơng trình khởi hành qua tuyến đƣờng 7: HÀ NỘI THANH HÓA
DIỄN CHÂU (NGHỆ AN) CỬA KHẨU NẬM CẮN XIÊNG
KHOẢNG (THỊ TRẤN PHÔNG SA VẲN) THỦ ĐÔ VIÊNG CHĂN và tỏa đến các điểm du lịch khác (hoặc CỐ ĐÔ LUÔNG PHRABANG)
Chƣơng trình khởi hành tuyến đƣờng 8: HÀ NỘI THANH HÓA NGHỆ AN HƢƠNG SƠN CỬA KHẨU CẦU TREO (HÀ TĨNH) LẠC XAO THỦ ĐÔ VIÊNG CHĂN và đến các điểm du lịch phụ cận.
33
Chƣơng trình khởi hành tuyến đƣờng 9: HÀ NỘI THANH HÓA VINH HÀ TĨNH QUẢNG BÌNH QUẢNG TRỊ CỬA KHẨU LAO BẢO SANAVAKHET THÀ KHẸT THỦ ĐÔ VIÊNG CHĂN
Đối với phƣơng án vận chuyển và đƣợng bộ và cả đƣờng hàng không, 2 điểm du lịch chính của Lào hiện nay đang đƣợc nhiều du khách quan tâm là thủ đô Viêng Chăn va Cố đô Luông Phrabang, cơ sở lƣu trú tại 2 trung tâm du lịch đã đáp ứng đƣợc nhu cầu của du khách quốc tế và du khách Hà Nội về chất lƣợng và số lƣợng.
2.4.5.2. Xây dựng phương án ăn uống
Về dịch vụ nhà hàng, phục vụ ăn uống tại các điểm du lịch của Lào tại các điểm du lịch và tại các điểm trên tuyến vẫn mang tính nhỏ lẻ, quy mô nhà hàng chƣa lớn, và đặc biệt chƣa phản ảnh đƣợc về văn hóa ẩm thực của Lào.
Các nhà hàng hiện nay tại các điểm du lịch phục vụ cho du khách tại Lào trên các chặng hành trình chủ yếu mang tính chất nhỏ lẻ của các hộ kinh doanh, chƣa co nhƣng nhà hàng lớn đáp ứng đƣợc nhu cầu của du khách. Các điểm dừng trên đối với các chƣơng trình đƣờng bộ trên quốc lộ 7, 8, 9 nhƣ Lạc Xao, Pạc xan, Sanavakhet, Phông Xa Vẳn… dịch vụ ăn uống phục vụ cho du khách vô cùng thiếu, các nhà hàng chuyên nghiệp chỉ có ở 2 trung tâm du lịch chính của Lào là Viêng Chăn và Luông Phrabang.
Bởi vậy trong quá trình tổ chức thực hiện chƣơng trình, tác giả thiết nghĩ, điều hành cần có công tác chuẩn bị kỹ càng và chuẩn mực về các điểm đến phục vụ ăn uống trong chƣơng trình, đặc biệt là chƣơng trình khởi hành bằng đƣờng bộ có các điểm dừng chân dọc đƣờng, nhằm đảm bảo về thời gian và chất lƣợng của nhà hàng.
Với các chƣơng trình đƣờng bay, tour sẽ dừng chân tại 2 sân bay quốc tế là Wattay và Luông Phrabang, là 2 trung tâm du lịch của Lào, số lƣợng nhà hàng khá đảm bảo, đầy đủ phong cách, sẽ đáp ứng đƣợc nhu cầu của du khách về khẩu vị và phong phú của các bữa ăn trong hành trình. (xem phụ lục 3, tr iv).