- Ngoài khả năng chuyển hoá cồn thành axit axetic, một số vi
khuẩn axetic còn có khả năng oxy hoá một số chất khác. Một số
khuẩn axetic còn có khả năng oxy hoá một số chất khác. Một số
sản phẩm quan trọng như: axit gluconic, sorbose…
LÊN MEN XENLULOXƠ
I.ĐỊNH NGHĨA:
I.ĐỊNH NGHĨA:
1. Theo hình thức lên men kịA khí:
1. Theo hình thức lên men kịA khí:
-
- Lên men xenluloxơLên men xenluloxơ là quá trình phân giải xenlulozơ kị khí nhờ các là quá trình phân giải xenlulozơ kị khí nhờ các vi khuẩn kị khí ( như
vi khuẩn kị khí ( như C.thermocellum, C.omelianskii…C.thermocellum, C.omelianskii…))..Ngoài ra , Ngoài ra ,
trong dạ dày cỏ của trâu bò và các động vật nhai lại khác còn có
trong dạ dày cỏ của trâu bò và các động vật nhai lại khác còn có
một nhóm vi sinh vật đặc biệt có khả năng phân giải xenlulozơ
một nhóm vi sinh vật đặc biệt có khả năng phân giải xenlulozơ
mạnh mẽ trong điều kiện kị khí đủ như:
mạnh mẽ trong điều kiện kị khí đủ như:
+ Về khu hệ vi khuẩn:
+ Về khu hệ vi khuẩn:
Cầu khuẩn :Cầu khuẩn :Ruminococcus flavefeciens, R.albus…Ruminococcus flavefeciens, R.albus…
Trực khuẩn : kị khí không sinh bào tử (Trực khuẩn : kị khí không sinh bào tử (Bacteroides succinogenes, Bacteroides succinogenes,
Butyrivibrio fibrisolvens ,Cillobacterium cellulosovens
Butyrivibrio fibrisolvens ,Cillobacterium cellulosovens), kị khí sinh ), kị khí sinh bào tử(
bào tử( Clostridium cellobioparum, C.locheadii và C.longisporumClostridium cellobioparum, C.locheadii và C.longisporum).).
+ Động vật nguyên sinh :các loài trong các chi
+ Động vật nguyên sinh :các loài trong các chi Ophryoscolex, Ophryoscolex, Isotrich, Dasytricha…
2. Theo hình thức lên men hiếu khí:
2. Theo hình thức lên men hiếu khí: