- Sụ mọc và sự hình thành quả thể của Hericium erinaceus trên môi trường lỏng: Sử d ụ n g giống Đ ầu khỉ cấp 1 cấy chuyển sang môi trư ờ n g lên men
U stilago ze ae nger, Einfl Bodens 211 ,1 83 6; Shen, Sinensia 4: 306, 1934 N ấm gây hại trên tất cả các bộ phận của cây N g ô gây nên sự tăng sinh hình
thành các u bướu k h ô n g có hình dạng nhất định, lúc đầu có m à u trắng sau trở thành m àu đen, kích thước có thể lớn tới 10cm hoặc có chiều dài lớn hơn nữa, lúc đầu bao phủ p h ía ngoài cùa cây chủ. Sau đó các khối u này dễ v ỡ tung ra các khối bào tử màu nâu đen bẩn. Bào tử đơn bào hình cầu hay gần cầu đến hình elíp đôi khi không đồng nhất, vỏ dàv có gai thô trên bề mặt kích thước 8-12|im, màu v àng nhạt. M ọ c kí sinh ở trên N gô nhất là phần đình có hoa tự và bắp.
C ôn g dụng: N ấ m gây bệnh ung thư trên cây ngô. Ả n đ ư ợ c khi còn non (nhất là n eười da đỏ C hâu Mỹ đã sử dụng lâu đời).
Phân bố: Gặp nhiều vùng ở nước ta và các nơi khác trồng N g ô trên thế giới. 19. Ustiỉago escuỉenta p. Henn., H edw igia 34: 10, 1895; Shen, Sinensia 4: 311,
1934; Tene, 220, 1996 - Nấm củ niễng
Syn. Yenia esculenta (P. I lenn.) I ion
Mọc kv sinh trong mô cây niễng (Zizania latifolia Turcz). Các ổ sinh bào tử màng dày có hình cầu kéo dài, hình thành nên những khối bào tử màu nâu có thê đạt tới kích thước l,2 c m ở trong mô của cây chù. Bào tử gần như hình cầu lới hình trái xoan rộng, mặt phủ gai cứng hơi có màu đỏ nâu, đạt kích thước 5-7 \ 6-9|im.
C ông dụng: Thực phâm quý dược bán ờ các c h ợ trước kia.
Phân bố: Theo vùng tự nhiên của cây Niễng. Trước kia gặp ở nhiều nơi '.rong IIước ta và một số tỉnh của Trung Quoc (Phúc Kiến, Quảng Đông, Quản5 rây...) n h ư n g dần dần trở nên hiếm.
E X O B A S I D I O M Y C E T E SH Ọ E X O B A S I D I A C E A E J. Schrốt., 1888 H Ọ E X O B A S I D I A C E A E J. Schrốt., 1888
CHI EXOBASIDIUM Woronin, 1867
20. E x o b a sid iu m glaciỉe (Shirai.) Sydow. - Nấm phồng lá sở
Đảm hình ống tròn hay hình gậy, gốc nhỏ hơn p hía đình, k h ô n g màu. Đỉnh đàm sinh 2-4 cành nhỏ (đa số 2 cành) trên cành nhỏ m ọc đảm bào tử kích thước
5,0 -7,5 X 25,0-75,0fjm. Đảm bào tử đơn bào, không màu, kích thước 4,5-6,5 X
1,5-17,5 |im.
C ô n a dụng: N ấ m gây bệnh phồng lá trên cây sở. Phân bổ: Nấm được phát hiện ờ Hà Tây.