Trên kính hiển vi điện tử quét có độ phóng đại 7500 lần, bào tử nấm
Tramtes versicolor thưa thớt, chỉ có một số ít đảm hình thành 4 tiểu bính trên đó dính 4 đảm bào từ điển hình, s ố bào tử hình thành nhiều hơn khi nấm ra ở các lứa sau (khi giá thể cạn kiệt dinh dưỡng)
5. Đặc điềm sinh học của k h o ả n g 10 loài có đ ịn h h ư ớ n g ứ n g d ụ n g tro n g nuôi cấy t h u ầ n khiết nuôi cấy t h u ầ n khiết
1. 10436 - Trametes versicolor
Trên môi trườno nuôi cấy thuần khiết, tror)2 các khoảng nhiệt độ 20 - 22°c, 24-26°C và 28-30°C hệ sợi sinh trườno nhanh, với tốc độ từ 333,3-392,7|im/h,
hẹ sợi dày dặc. T r o n e các khoano, n h iệt dộ nu ô i k h á c n hau th ì tố c độ sinh trưởng cua hệ sợi kh ác n hau k h ô n g đ áng kê. nhưng dặc d iê m hệ sợi có sự k h á c nhau, hộ sợi sinh trư ờ ng tro n g đ iề u k iệ n từ 2 0 - 22°c có m à u trắ n g , còn k h i hệ sợi sinh trư ờ n2 tro n g đ iề u k iệ n từ 2 8 - 30°c sẽ n eà m à u trá n g hơi v à n g .
Hệ sợi nấm Trametes versicolor trên môi trường nuôi cấy thuần khiết
Theo dõi sự hình thành và sinh trường của nấm Vân chi trên giá thể mùn cưa có bổ sung dinh dưỡng, sau thời gian 30- 35 ngày khi hệ sợi mọc kín bịch nguyên liệu sặp điều kiện nhiệt độ, ẩm độ thích hợp sau khoảng 1 0 -1 5 ngày mầm quả thể xuất hiện. Mũ nấm không có cuống, dai, phẳng hoặc chỉ hơi quăn, hình gần như bán nguyệt. Mũ nấm thường mọc thành cụm, đường kính từ 1 đến 8cm, dầy khoảng 0,1- 0,3cm, có lông nhỏ trên bề mặt, có các vòng màu đồng tâm màu nâu, màu tro đen, màu trắng đục. Mép mỏng, uốn sóng. Thịt nấm màu trắng. Màu sắc name Vân chi thay đổi rõ rệt theo cường độ ánh sáng, khi ánh sáng mạnh thường quả thể có màu đen sẫm, khi ánh sáng yếu có màu nâu nhạt
2. Pleurotus ervngii - N ấ m SÒ Vila
* Đặc diem sinh trưởng của hệ sợi Iiấm trên môi trường nuôi cấy thuần
khiết
Trên môi trư ờng nuôi cấy thuần khiết, sợi nấm Sò vua có tốc độ mọc tốt nhất trên môi trư ờng nuôi cấy PDA có bổ sung K H 2 P 0 4 và M g S 0 4 .7 H 2 0 . Hệ sợi thu dược trang mịn, dày đặc và lâu già; tốc độ m ọc đạt 338.33|im /h, ti lệ nhiễm đạt 3.2%.
Đe nghiên cứu ảnh hường của pH đến sinh trường của sợi, chúng tôi tiến hành nuôi cấy sợi ở 25oC trong 7 ngày, kết q uả cho thấy hệ sợi nấm m ọc rất yếu khi pH môi trư ờng ờ n g ư ỡ n e 4 và 4,5. Trong kh oảng pH từ 4-6,5 sinh khối sợi tàng dần và đạt lớn nhất tại pỉ-I 6,5. Khi pH lớn hơn 6,5 sinh khối sợi lại giảm dần. N hư vậy sự sinh trư ởn e của hệ sợi nấm thích hợp nhất ở pH 6,5.
Sự m ọc của hệ sợi nấm trên môi trường nuôi cấy thuần khiết cũng chịu tác động cùa nhiệt độ nuôi cấy. Chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu sự mọc của nấm ở các m ức n hiệt độ 15oC, 20oC, 25oC và 30oC. Ket quả cho thấy tốc độ mọc
của sợi nấm ca o nhất ở 25oC đạt 312,5^im /h. Tại nhiệt độ này h ệ sợi nấm dày,
mượt, trăng.
* S ự m ọ c c ủ a n ấ m trên m ôi t r ư ờ n g th ó c luộc
Hệ sợi nấm sinh trường nhanh nhất trên môi trư ờng thóc luộc có bổ sung K H 2 P 0 4 , M g S 0 4 v à bột nhẹ (môi trường nhân giống cấp II). Tốc độ m ọc trên môi trường này đạt 346,25fim/h. Sợi nấm chậm già hóa, chất lượng giống tốt, khả năng ph ụ c hồi sợi sau khi cấy truyền tốt hơn.
Hệ sợi giống nấm sò vua cấp III phát triển tốt nhất trên môi trường tương tự như môi trư ờng cấp II trong điều kiện k hông ánh sáng hoặc ánh sáng khuếch tán. Tốc độ m ọc của sợi nấm đạt 343,75|im /h, tương đ ư ơ n g với trên môi trường
cấp II. H ệ sợi trẳng, mật độ sợi dày, khi kín đáy chai thường c ó các eiọ t nước
màu nâu v à n 2.
S ự hình th à n h q u ả th ể trên m ù n cưa
Môi trường nuôi cây tốt nhất cho sự hình thành quả thể là 4 5 % m ùn cưa + 40% bông hạt + 6 % bột ngô + 8% cám gạo + 1% bột nhẹ. I ren môi trường này năng suât nấm đạt 4 1 .2 % nấm tươi/tông neu yên liệu khô. quà the nấm mượt và sáng.
Ngoài ra, các điều kiện môi trường cũng ảnh hườ ng lớn đến sự hình thành quả thể của nám:
- Nhiệt độ thích hợp nhất cho sự hình thành quả thể là 12-16°C: m ầm m ống quả thể bắt đầu x u ấ t hiện khoảng 8 ngày sau khi sợi lan kín bịch và tạo ra quả