2/
2.1.2 Phân loại
Hiện nay tại Việt Nam cĩ các giống bưởi ngon, mang lại hiệu quả kinh tế cao như: bưởi Năm Roi, bưởi da xanh, bưởi Phúc Trạch, bưởi Đoan Hùng, bưởi Diễn, bưởi Thanh Trà,...Sau đây là những nét khái quát chung về một số loại bưởi.
2.1.2.1 Bưởi Năm Roi
Bưởi Năm Roi là một trong những loại bưởi ngon, được người tiêu dùng đánh giá cao, và cĩ giá trị kinh tế lớn. Bưởi Năm Roi được cơng nhận là giống sạch bệnh, cho năng suất cao và chất lượng tốt, ngon nhất trong các giống bưởi hiện nay, thích nghi với điều kiện tại các vùng sinh thái khác nhau ở nước ta. Tuy nhiên bưởi Năm Roi được trồng nhiều ở vùng đồng bằng sơng Cửu Long.
Tổng diện tích bưởi Năm Roi là 9,2 ngàn ha, phân bố chính ở tỉnh Vĩnh Long (diện tích 4,5 ngàn ha cho sản lượng 31,3 ngàn tấn, chiếm 48,6% về diện tích và 54,3% về sản lượng bưởi Năm Roi của cả nước), trong đĩ tập trung ở huyện Bình Minh 3,4 ngàn ha đạt sản lượng gần 30 ngàn tấn. Tiếp theo là tỉnh Hậu Giang (1,3 ngàn ha). Với một hecta, nhà vườn thu hoạch cả trăm triệu đồng trong một năm. Sau 2 năm trồng cho ra quả, thu hoạch tập trung với chu kỳ khai thác kinh doanh năm.
Cây cao trung bình từ 7-8m, cao nhất cĩ thể lên đến 15m, cĩ gai dài khoảng 2,5cm cĩ khi tới 4cm nếu sinh sản bằng hạt, hoặc cĩ gai hay gai rất ngắn nếu sinh sản sinh dưỡng, khi cịn non thì gai cĩ lơng tơ.
Thời gian trồng từ tháng tư cho đến tháng giêng. Đặc điểm của bưởi Năm Roi là: hình quả lê, trọng lượng trung bình từ 1-1,4 kg, trái cĩ núm, khi quả chín cĩ màu vàng xanh, vỏ mỏng, ráo nước, thịt quả màu xanh vàng, mịn đồng nhất. Múi và vách múi rất dễ tách, ăn dịn, ngọt, thơm, vị hơi dơn dốt chua, đặc biệt là khơng cĩ hạt mẩy, chỉ cĩ hạt lép nhỏ li ti. Tỷ lệ phần ăn được trên 55%, độ brix từ 9-12%. Phù hợp ăn tươi, chế biến, tiêu thụ nội địa và xuất khẩu nhiều nước. Thời vụ thu hoạch bắt đầu từ tháng 9 dương lịch [22].
Nguồn gốc bưởi Phúc Trạch là ở xã Phúc Trạch, huyện Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh. Hiện nay giống bưởi này đang được trồng ở hầu hết các huyện và các vùng lân cận.
Bưởi Phúc Trạch được coi là một trong những giống bưởi ngon nhất của nước ta. Quả hình cầu hơi dẹt, vỏ quả màu vàng xanh, trọng lượng trung bình từ 1-1,2 kg, tỷ lệ ăn được 60-65%, số lượng hạt từ 50-80 hạt, màu sắc thịt quả và tép múi phớt hồng, vách múi dịn dễ tách rời, thịt quả mịn, đồng nhất, vị ngọt hơi chua, độ brix từ 12-14, thời gian thu hoạch vào tháng 9.
Bưởi Phúc Trạch chỉ cĩ thể giữ được hương vị khi được trồng ở bốn xã Phúc Trạch, Hương Trạch, Hương Đo và Lộc Yên thuộc huyện Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh. Bưởi Phúc Trạch chỉ cĩ mùa vào khoảng tháng 7, tháng 8 và tháng 9 âm lịch, lâu nay sản lượng thường khơng đủ để cung cấp cho nhu cầu của các tỉnh phía Bắc. Điều đặc biệt là giống bưởi này đã được lấy đi trồng ở nhiều nơi và cũng được chăm sĩc rất cơng phu nhưng quả khơng bao giờ ngon được như trên đất Phúc Trạch.
Bưởi Phúc Trạch sống lâu năm, vài năm đầu cây cho quả tương đối thấp, nhưng từ năm thứ 6 trở đi lượng quả thu được khá ổn định: từ 90-120 quả. Quả sai nhất là khi cây ở độ tuổi 11-15. Cây bưởi già trên 20 năm vẫn giữ được năng suất quả cao, cây bưởi càng già quả càng ngon, ngọt đậm. Nếu tính thời gian sống và năng suất cho quả lâu năm thì bưởi Phúc Trạch cĩ ưu thế vượt trội hơn hẳn các loại cây ăn quả cĩ múi khác như chanh, cam, quýt…
Khơng chỉ cĩ ở giá trị độ ngon ngọt, bưởi Phúc Trạch cịn được ưa chuộng vì rất dễ bảo quản. Quả cĩ lớp vỏ dày, cứng nên vận chuyển đi xa rất ít bị giập nát. Bưởi tươi ngon rất lâu mà khơng cần bất kì loại hố chất bảo quản nào. Ở Hương Khê, một số gia đình chỉ cần vùi bưởi vào cát ẩm hoặc bơi vơi vào cuống, rồi để ở nơi thống mát là cĩ thể giữ được 3-5 tháng. Vỏ quả cĩ thể hơi khơ héo đi nhưng chất lượng múi bên trong khơng hề suy giảm.
Bưởi Phúc Trạch khơng chỉ là vẻ đẹp của một vùng quê mà cịn mang lại giá trị kinh tế cao bởi nĩ là nguồn thu nhập chủ yếu của các gia đình làm vườn ở đây. Theo kết quả nghiên cứu của Trung tâm nghiên cứu cây ăn quả Phủ Qùy (Nghệ An) thì trong hơn 100 giống bưởi ở nước ta, bưởi Phúc Trạch được đánh giá là ngon và cĩ hiệu quả kinh tế cao nhất [22].
2.1.2.3 Bưởi da xanh
Bưởi da xanh là đặc sản của xứ dừa Bến Tre, cĩ nguồn gốc từ ấp Thanh Sơn (xã Thanh Tân, Mỏ Cầy, Bến Tre), bên kia sơng Hàm Luơng. Bưởi da xanh trồng nhiều nhất tại xã Mỹ Thạnh An, thị xã Bến Tre, bên này sơng Hàm Luơng. Giống bưởi quý hiếm này chỉ thực sự được chú ý đến trong khoảng một thập niên trở lại đây do chất lượng của nĩ vượt trội so với nhiều loại bưởi khác.
Bưởi da xanh sở dĩ được tơn vinh là bưởi “vua” vì ăn rất ngọt, ráo nước, khơng hạt (hoặc rất ít hạt), vỏ mỏng, thịt bưởi đỏ sậm bắt mắt và cho trái quanh năm. Bưởi cĩ thể bảo quản trong thời gian dài (vài tháng) mà vẫn đảm bảo chất lượng và cảm quan.
Bưởi da xanh ở Bến Tre cĩ lợi thế về chất lượng cao hơn ở các tỉnh khác như : tép bưởi màu hồng đỏ, bĩ chặt, dễ tách ra khỏi trái, nhiều nước nhưng khơng dính tay, vị ngọt hầu như khơng chua, độ Brix từ 9,5-12, tỷ lệ thịt quả trên 55%, mùi thơm, ít hạt, dễ bảo quản, vận chuyển trong thời gian lâu, chỉ cần cơng nghệ đơn giản cĩ thể giữ chất lượng hương vị trong thời gian từ 2-3 tháng.
Thời gian thu hái cho cả ăn tươi và bảo quản là 210-216 ngày sau khi đậu quả. Biểu hiện bên ngồi: các hạt tinh dầu trên vỏ quả nở to, vỏ quả sần sùi, dùng tay ấn nhẹ đáy quả sẽ cảm nhận được độ lún nhất định [22].
2.1.2.4 Bưởi Diễn
Bưởi Diễn được trồng nhiều ở Phú Diễn, Phú Minh (Từ Liên, Hà Nội). Bưởi Diễn là một đột biến của bưởi Đoan Hùng. Bưởi Diễn quả trịn, vỏ trái nhẵn khi chín màu vàng cam, trọng lượng trung bình từ 0,8-1 kg/trái, tỷ lệ phần ăn được từ 60- 65%, số hạt trung bình khoảng 50 hạt, múi và vách múi dễ tách rời nhau, thịt trái màu vàng xanh, ăn giịn, ngọt, độ brix từ 12-14%. Thời gian thu hoạch bưởi Diễn muộn hơn bưởi Đoan Hùng, thường vào khoảng cuối tháng 12 âm lịch [22].
2.1.2.5 Bưởi Thanh Trà
Bưởi Thanh Trà trồng nhiều ở huyện Hương Trà-Huế, ven bờ sơng Hương. Bưởi Thanh Trà là giống bưởi ngon cĩ tiếng: quả nhỏ, hình quả lê, trọng lượng trung bình từ 0,6-0,8kg, vỏ quả mỏng dễ bĩc, khi quả chín màu xanh, tép nhỏ mọng nước nhưng ăn dịn ngọt , thịt quả mịn, đồng nhất, màu vàng xanh, tỷ lệ phần ăn được từ 62-65%, độ brix 10-12. Bưởi Thanh Trà thu hoạch vào tháng 9 dương lịch.
Ở nhà vườn Thanh Trà hầu như quanh năm cĩ mùi hương thơm dịu, đặc biệt khi bưởi Thanh Trà ra hoa [22].
2.1.2.6 Bưởi Đoan Hùng
Huyện Đoan Hùng-Phú Thọ cĩ hai giống bưởi đặc sản đạt các chỉ tiêu quốc gia đĩ là giống bưởi Sửu Chí Đám và bưởi Bằng Luân (xã Bằng Luân). Bưởi Sửu Chí Đám, sinh trưởng và phát triển phù hợp trên phù sa sơng Lơ, sơng Chảy. Nguồn gốc của giống bưởi này được người dân xã Chí Đám nhân ra từ cây bưởi ngon của người nơng dân cĩ tên là Sửu cách đây trên 200 năm. Vì vậy, người dân đã lấy tên ơng đặt tên cho giống bưởi này.
Bưởi Sửu Chí Đám sau 5 năm trồng đã cho quả cĩ chất lượng tốt, cây 15 tuổi cĩ năng suất từ 100-150 quả. Quả cĩ chất lượng cao, trọng lượng trung bình 0,7-
Hình 2.6:Bưởi Thanh Trà [18].
Đám thu hoạch vào tháng 10, tháng 11. Quả cĩ thể để lâu sau thu hoạch, bảo quản sau 5-6 tháng quả vẫn giữ được chất lượng tốt.
Bưởi Bằng Luân: tập trung ở xã Bằng Luân, thuộc vùng Tây Bắc của huyện. Bưởi Bằng Luân cĩ phẩm chất tốt, thích ứng rộng, cho năng suất cao, cây 15 tuổi cĩ chiều cao 6-7m, tán rộng 6,5-7,5m, năng suất trung bình từ 300-400 quả/ cây, trọng lượng trung bình 1-1,2kg/quả, dạng quả hình cầu, khi chín cĩ màu vàng rơm, màu thịt quả trắng, trục quả đặc, dễ tách múi, tép mềm mọng nước cĩ màu trắng xanh, ngọt đậm, mùi thơm, tỷ lệ phần ăn từ 60-63%, độ brix 10,25-11,54, vitamin C cĩ trong 100g quả từ 80,55-98,46mg, trữ lượng nước 87,25-89,43%. Loại bưởi này cĩ thể quản bảo bằng phương pháp truyền thống đến 5 tháng vẫn giữ nguyên phẩm chất. Bưởi Bằng Luân cĩ cách đây 200-300 năm là giống cĩ nhiều nhất ở Đoan Hùng, hầu hết các xã ở trong huyện đặc biệt là Bằng Luân và Quế Lâm đều trồng giống bưởi này [22].
2.1.2.7 Bưởi Tân Triều Biên Hịa
Bưởi Tân Triều nổi tiếng từ xưa đến nay là loại bưởi thơm ngon, thanh mà khơng chua, rất đặc trưng của vùng Đơng Nam Bộ Cù lao Tân Triều thuộc xã Tân Bình, huyện Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai. Vùng đất này được bồi lắng bởi phù sa thượng nguồn sơng Đồng Nai, do thổ nhưỡng khá đặc trưng do đĩ một số loại bưởi như: bưởi đường lá cam, bưởi da láng, bưởi Thanh Trà rất hợp với vùng này.
Xã Tân Triều cĩ diện tích tự nhiên 1114ha, trong đĩ diện tích chuyên canh cây bưởi 303ha, riêng cù lao Tân Triều chiếm hơn 2/3 diện tích trồng bưởi tồn xã, trên 200ha.
Trái bưởi to trịn đều, màu vàng sáng đẹp, vỏ bưởi cĩ mùi thơm nhẹ, múi bưởi khơng bị lép, tép to, đều, ăn rất ngon miệng.
Cùng với bưởi Năm Roi (Vĩnh Long), bưởi Tân Triều đã chiếm lĩnh thị trường thành phố Hồ Chí Minh và bước đầu xuất khẩu sang một số nước, làng bưởi Tân Triều đã cĩ hơn 250ha.
Vùng nổi tiếng là ở cù lao Phố và cù lao Tân Triều trên sơng Đồng Nai. Bưởi quả to, hình quả lê, vỏ dày, cùi xốp trắng, múi dễ tách, ăn dịn, ngọt dơn dốt chua. Trọng lượng trung bình từ 1,2-1,5kg, tỷ lệ phần ăn được trên 60%. Thời vụ thu hoạch bắt đầu từ tháng 9 dương lịch [22].
2.1.2.8 Bưởi lơng cổ cị
Vùng chuyên canh: Xã An Thái Đơng, Mỹ Lương, An Thái Trung, Mỹ Đức Tây, Thiện Trí (Huyện Cái Bè). Diện tích: 45 ha ; Sản lượng: 1125 tấn/ha. Bưởi lơng cổ cị là một đặc sản của huyện Cái Bè, tỉnh Tiền Giang.
Cây cĩ đặc tính sinh trưởng khá mạnh, phiến lá hình elip, màu xanh đậm và trên bề mặt cĩ lớp lơng tơ mịn, cĩ khả năng chống chịu tốt đối với bệnh vàng lá thối rễ.
Cây cĩ khả năng cho trái sau 2,5-3,5 năm trồng (đối với cây chiết và cây ghép). Thời gian thu hoạch tập trung từ tháng 8 đến tháng 12. Thời gian từ khi ra hoa đến khi thu hoạch là từ 7-7,5 tháng. Năng suất khá cao (trên100 trái/năm đối với cây 7 năm tuổi trở lên) và khá ổn định.
Quả bưởi cĩ dạng hình quả lê, bên ngồi cĩ lớp lơng trắng mịn, sờ tay vào hơi
thơm, mỗi trái từ 5-30 hạt. Trọng lượng từ 0,9-1,4kg/trái, cá biệt cĩ trái nặng đến 2kg.
Bưởi lơng cổ cị cĩ thể tồn trữ đến 20 ngày nếu được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ phịng. Hiện nay bưởi lơng cổ cị được trồng ở các xã Mỹ Lương, Tân Thanh, Tân Hưng, Hịa Hưng, An Hữu, An Thái Trung, Hịa Khánh, An Thái Đơng của huyện Cái Bè với diện tích 1600-1700ha, sản lượng hằng năm từ 30-35 ngàn tấn. Ngồi ra bưởi lơng cổ cị cĩ tính thích nghi rộng, sinh trưởng mạnh, năng suất cao, phẩm chất khá cao nên bưởi lơng cổ cị được trồng ở khá nhiều nơi trong tỉnh [22].