phận nhà hàng
Cơ sở đề xuất giải pháp: Do thực trạng các quy trình nghiệp vụ tại khách sạn chưa được thực hiện tốt, công tác quản trị chất lượng dịch vụ cũng chưa được tiến hành có kế hoạch. Những điều này sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ ăn uống, do đó hoàn thiện các quy trình nghiệp vụ và công tác quản trị chất lượng tại bộ phận nhà hàng là cần thiết.
Giải pháp đề xuất: Hoàn thiện các quy trình nghiệp vụ và công tác quản trị chất lượng tại Khách sạn Việt.
Nội dung giải pháp: Trước hết, khách sạn cần kiểm tra, nghiên cứu lại các quy trình nghiệp vụ và tình hình thực tế tại khách sạn để từ đó xây dựng và đưa ra quy trình chuẩn theo tiêu chuẩn ISO 9001 - 2000. Tiếp đó, khách sạn cần chú trong xây dựng kế hoạch kiểm tra, kiểm soát chất lượng dịch vụ để kịp thời khắc phục những sai sót, công việc này đòi hỏi người quản lý cần thực hiện một cách nghiêm túc, có trách nhiệm.
Tổ chức thực hiện: Khách sạn cần lập ra một ban quản trị chất lượng để xây dựng các quy trình chuẩn, đề ra được các mục tiêu cần đạt được. Tiến hành đào tạo nhân viên theo quy trình chuẩn, thường xuyên kiểm tra, sát hạch lại trình độ nhân viên. Bên cạnh đó các cán bộ quản lý cũng cần giúp đỡ nhân viên trong việc thực hiện các quy trình nghiệp vụ. Khi thấy sai sót thì kịp thời điều chỉnh, sửa chữa, khắc phục ngay. Các nhà quản lý cần đánh giá đúng, chính xác về chất lượng dịch vụ và luôn so sánh kết quả đạt được với mục tiêu đã đề ra.