Cơ sở đề xuất giải pháp: Do đặc điểm của đội ngũ lao động trong kinh doanh phải thường xuyên tiếp xúc với nhiều đối tượng khách, thái độ phục vụ của họ với khách hàng
cũng chính là một trong những tiêu chí đánh giá chất lượng dịch vụ của khách sạn.Vì vậy, nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên là nền tảng cho sự phát triển của khách sạn. Mặt khác, xuất phát từ thực trạng đội ngũ nhân viên nhà hàng tại Khách sạn Việt còn yếu về trình độ ngoại ngữ. Do đó, việc nâng cao chất lượng đội ngũ lao động là vấn đề cần thiết.
Nội dung giải pháp:
Về công tác đào tạo, bồi dưỡng và nâng cao trình độ nhân viên phải được ban lãnh đạo quan tâm và tổ chức thường xuyên. Đối tượng đào tạo được xác định ở bộ phận ăn uống là nhân viên trực tiếp phục vụ khách hàng, nhân viên bếp và quản lý. Do đối tượng khác nhau nên chương trình đào tạo cho mỗi đối tượng cũng phải khác nhau để phù hợp với mỗi đối tượng. Đối với nhân viên trực tiếp phục vụ khách thì cần phải chú ý đào tạo về kỹ năng phục vụ, quy trình phục vụ khách, kỹ năng sắp đặt bàn ăn, cách gập khăn ăn. Bên cạnh đó, khách sạn cần đào tạo thêm nhân viên về khả năng ngoại ngữ và kỹ năng giao tiếp với khách hàng, khuyến khích nhân viên tìm hiểu thêm về tâm lý và văn hóa của các đối tượng khách mình phục vụ. Hình thức đào tạo có thể thuê chuyên gia giỏi về đào tạo tại khách sạn, hay cử nhân viên đi học thêm rồi phổ biến lại cho các nhân viên khác, cần khuyến khích nhân viên tự trau dồi cho bản thân. Đối với nhân viên bếp, khách sạn cần mở những lớp đào tạo về cách chế biến các món ăn mới, cách trang trí các món ăn, phổ biến những kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình chế biến các món ăn chuẩn, cử nhân viên tham gia các cuộc thi tay nghề để họ có thể cập nhật được những thông tin về chất lượng sản phẩm ăn uống hiện nay, bổ sung những kiến thức còn thiếu. Với đối tượng quản lý thì phải thường xuyên tổ chức những lớp học bồi dưỡng và nâng cao trình độ quản lý, tham gia các hội thảo hội nghị chuyên đề, cập nhật thường xuyên những quy định của nhà nước.
Tổ chức thực hiện: Để thực hiện một chương trình đào tạo cho nhân viên, khách sạn cần lên kế hoạch đào tạo chi tiết, lên mức kinh phí chung cho chương trình đào tạo. Đồng thời phải thường xuyên tiến hành kiểm tra kết quả của việc đào tạo, để có sự điều chỉnh cho phù hợp.
Về công tác tuyển dụng: Trước hết, Ban giám đốc của khách sạn cần phải thực hiện tốt công tác hoạch định nhân sự. Căn cứ vào nhu cầu lao động của mỗi bộ phận mà tuyển dụng nhân viên mới cho phù hợp với từng bộ phận. Sau khi tuyển được những lao động phù hợp thì khách sạn phải bố trí họ vào những công việc phù hợp với khả năng và vị trí ứng tuyển ban đầu của họ sao cho “đúng người, đúng việc” từ đó việc kinh doanh của khách sạn sẽ đạt hiệu quả cao hơn
Ngoài ra, thì do số lượng nhân viên nhà hàng đang ở mức tối thiểu nên khách sạn cần tuyển thêm nhân viên đặc biệt là nhân viên bàn. Hoặc có thể tuyển thêm nhân viên bàn làm thời vụ vào những lúc chính vụ, điều này sẽ làm giảm được chi phí cho khách sạn.