- Bao gói tốt và phù hợp sẽ bảo vệ thực phẩm tốt hơn trước những tác động này.
2. Giấy và carton
• Ưu điểm: nhẹ, rẻ tiền, ngăn cản ánh sáng tốt, có khả năng tái sinh và ít gây ô nhiễm môi trường.
• Nhược điểm: độ bền cơ học kém, dễ thủng rách, dễ bị men mốc khi giấy ẩm, dễ bị côn trùng và chuột tấn công, khả năng chống ẩm, chống thấm dầu mỡ, ngăn mùi lạ, ngăn vi sinh vật và sâu mọt kém và khó làm kín bằng nhiệt.
• Khắc phục: Khi bao gói hàng thực phẩm phải ghép nhiều lớp giấy hoặc giấy được tráng kẽm, thiếc hoặc parafin.
Cactông trắng
Cactông phẳng
Cactông sóng
Cactong từ giấy báo
Đây là loại Cactong được sản xuất trên cơ sở tận dụng báo cũ
Cactong từ giấy báo
3. Thủy tinh
• Bao bì thủy tinh như chai, lọ... có thể chứa đựng hầu hết các dạng khác nhau của thực phẩm như thực phẩm dạng lỏng (nước, dầu, bia, sữa tươi),dạng sệt như bơ, sữa đặc, Cũng có thể đựng thực phẩm dạng bột và hạt như muối, gạo, đậu, tinh bột, chè, cà phê, bột ngọt trong chai lọ thuỷ tinh. Khi dùng bao bì thủy tinh phải chú ý đến nắp nút của chai lọ. Chúng cần kín (nút mài nếu nút cũng bằng thuỷ tinh) và có lớp đệm lót để tránh sự va đập, đổ vỡ.
4. Plastic
• Plastic là nhựa dẻo có nguồn gốc từ hydrocacbon được tách ra từ dầu hỏa
• Đặc điểm:
+ Trọng lượng bao gói nhẹ
+ Sức bền kém và chịu lực kém hơn kim loại
+ Ít vỡ hơn thủy tinh
+ Chịu ăn mòn hóa học tốt
+ Cho phép thấm khí, độ ẩm, ánh sáng và vi sinh vật; một số bao bì plastic có mùi