- Không nên tồn trữ chung nông sản có độ chín khác nhau Ví dụ: không nên bảo quản chung quảchín và quả chưa chín vì etylen sản sinh từ một quảchín có thể làm chín nhanh chóng toàn bộ số quả xanh còn lại Tồn trữ hoa cắt đã nở cùng với hoa chưa nở là không tốt vì khi hoa
Các bước tiến hành sửdụng màng chitosan:
• Trái cây được chọn lọc đúng kích cỡ, tiêu chuẩn, loại bỏ những trái bị xây sát, nấm bệnh, ngâm thật sạch bằng nước lã.
• Sau đó nhúng vào dung dịch topsin M 50 PW (một loại thuốc trừ nấm) với nồng
độ 0.1% trong nước.
• Pha 1 lít gel chitosan với 3 lít nước lã, khuấy tan đều rồi nhúng hoa quả đã rửa sạch vào, sau đó vớt ra.
• Dùng quạt thổi khô và đóng gói bao bì.
• Bảo quản ở nhiệt độ lạnh 10-12oC thì sẽ lưu giữ được quả trong 4 tuần, thậm chí
Sau khi thu hoạch, cam mật được phân loại và làm sạch sơ bộ, thực hiện các biện pháp xửlý hóa chất (kali sorbate 5%, KMnO40,5%), xửl ý ozone, vôi hoặc không xửl ý. Các mẫu sau xử lý được bao màng chitosan 1% (phân tử lượng thấp hoặc cao), CMC (Carboxymethyl cellulose) và màng pectin.
• Qua nhiều nghiên cứu, người ta đã rút ra kết luận về các giới hạn thay đổi thành phần không khí của khí quyển thích hợp như sau: Oxy:2-5%, CO2:3-5%. Tất nhiên phải có thiết bị đặc biệt để tạo ra thành phần khí nhất định của môi trường và điều khiển đựơc liên tục.
• Chất khí hiện nay người ta thường dùng để bảo quản thực phẩm rau quả chủ yếu là CO2 và kết hợp với bảo quản lạnh.Để tạo khí CO2 vối nồng độ cần thiết, người ta dùng tuyết CO2 hay khí CO2 cho vào các phòng bảo quản kín. lạnh.Để tạo khí CO2 vối nồng độ cần thiết, người ta dùng tuyết CO2 hay khí CO2 cho vào các phòng bảo quản kín. • Đối với rau quả ở nồng độ kín CO2 10-12% là tốt nhất. ở điều kiện nước ta, nồng độ này sẽ làm cho rau quả sẽ chín