Quy trình làm vệ sinh buồng khách trả và quy trinh làm vệ sinh buồng có khách đều có 8 bước cơ bản giống nhau như sau :
1. Nhận công việc
2. Chuẩn bị và xác nhận ưu tiên 3. Vào buồng khách 4. Làm vệ sinh phòng ngủ 5. Làm vệ sinh phòng vệ sinh 6. Kiểm tra 7. Ghi sổ 8. Ra khỏi phòng
Cụ thể các bước trong quy trình làm vệ sinh buồng khách như sau : Bước 1: Nhận công việc
Đầu ca, các nhân viên buồng nhận phiếu công tác có tên nhân viên, số lượng buồng, tình trạng buồng và nhận các vật dụng cần thiết: máy bộ đàm, chìa khóa buồng. Nhân viên buồng đọc và hiểu rõ các thông tin trên bảng theo dõi buồng khách. Trong quá trình làm việc, các nhân viên buồng cần chú ý ghi phiếu các thông tin :
lượng đồ vải sử dụng, đồ vật mất, hỏng, yêu cầu của khách, điều bất thường, giờ vào và ra khỏi buồng, đánh dấu buồng đã dọn
Cuối ca, nhân viên buồng nộp phiếu có chữ ký của nhân viên, giám sát cho thư ký buồng tại phòng trực buồng.
Bước 2 : Chuẩn bị và xác nhận ưu tiên
Nhận đồ vải và khăn tắm : Các nhân viên nhận báo cáo tình trạng buồng từ khi nhận công việc qua người giám sát và tính toán yêu cầu hàng ngày về ra giường và khăn tắm theo danh mục kiểm tra và tiêu chuẩn của khách sạn. Sau khi đã tính toán lượng đồ vải và khăn tắm cần thiết, nhân viên viết phiếu yêu cầu xuất lượng đồ vải và khăn tắm cần thiết đó. Tiếp theo nhân viên sẽ nhận đồ vải và khăn tắm từ kho đồ vải hoặc kho tầng. Kiểm tra chủng loại, số lượng, chất lượng, tránh đồ vải bị rách, vết bẩn, lưu ý cầm đồ vải bằng tay sạch và khô. Đồ vải và khăn tắm được xếp vào giữa xe đẩy, xếp đường sống ra ngoài, mép khăn vào trong. Kiểm tra đủ số lượng, đảm bảo chất lượng đồ vải để cho ca làm việc tránh mất thời gian và gây phiền toái cho khách.
Nhận các đồ dùng trong buồng : Các loại đồ dùng trong buồng như :văn phòng phẩm, giấy vệ sinh, danh mục và giỏ đựng giặt là, danh bạ điện thoại, bản đồ, đồ uống , gạt tàn, hộp khăn giấy, biển báo không làm phiền… được các nhân viên tính toán lượng cần thiết. Sau đó các nhân viên nhận các đồ dùng trong buồng và xếp lên xe đẩy, kiểm tra đủ số lượng đảm bảo chất lượng đồ dùng cho ca làm việc.
Xác định ưu tiên dọn buồng theo thứ tự :Trước tiên, nhân viên sẽ dọn buồng có khách đề nghị trước, sau đó dọn buồng trống và buồng khách đã rời khỏi khách sạn để không làm phiền khách và nhanh có buồng để bán. Cuối cùng, nhân viên sẽ dọn những buồng có khách
Bước 3:Vào buồng khách
Nhân viên đẩy xe dọc hành langđến trước cửa buồng khách và quan sát. Nếu thấy trước cửa buồng treo biển DND ( do not disturb- đừng làm phiền) thì đến buồng khác. Nếu không treo biển DND thì gõ cửa 2 lần. Khách không trả lời thì gõ cửa lần
nữa, mở cửa vào buồng, quan sát điều bất thường, Nếu có khách trả lời thì chào khách và xin ý kiến khách, đồng ý thì vào dọn phòng.
Bước 4 : Làm vệ sinh phòng ngủ
Khi làm vệ sinh phòng ngủ, nhân viên thực hiện tuần tự theo các bước sau: - Làm thoáng phòng
- Kéo rèm và kiểm tra các móc treo
- Tắt hoặc điều chỉnh các thiết bị trong buồng - Nhặt và loại bỏ các đồ vật trước khi dọn - Đồ gạt tàn, thu nhặt rác và thay túi đựng rác - Kiểm tra đồ thất lạc và các đồ cần bảo dưỡng - Kiểm tra xem khách giặt là hay không
- Thay nước bình hoa tươi - Làm giường
- Làm sạch tất cả bề mặt - Lau cốc tách. Sắp bàn trà
- Bổ sung các vật dụng đặt buồng - Sắp xếp các nội thất và đồ đạc - Hút bụi hoặc lau sàn nhà - Kiểm tra toàn phòng.
Bước 5: Làm vệ sinh phòng vệ sinh
Khi thực hiện làm vệ sinh phòng vệ sinh, các nhân viên cũng thực hiện theo các bước sau:
- Làm thoáng phòng
- Thu gom khăn khách đã sử dụng ra ngoài - Mở nắp và xả nước bồn cầu
- Đổ rác và thay túi đựng rác
- Vệ sinh bồn rửa tay và các vật dụng xung quanh - Vệ sinh bồn cầu
- Lau sàn phòng tắm
- Đặt thùng rác, thảm xốp. xịt nước thơm - Kiểm tra lại toàn bộ
Bước 6: Kiểm tra
Đảm bảo đủ, an toàn, sạch sẽ và bài trí hợp lý Bước 7: Ghi sổ
Nhân viên cần ghi vào sổ tình trạng buồng, giờ vào, ra khỏi buồng, lượng đồ vải sử dụng và những điều cần chú ý…
Bước 8: Ra khỏi phòng
Nhân viên sắp xếp các dụng cụ lên xe đẩy chuyển sang dọn phòng tiếp theo. Cuối ca, xe đẩy được đem về kho của bộ phận buồng, tháo dỡ túi đồ và túi rác.
2.2.4. Giá cả
Về giá cả của nhà hàng cụ thế trong năm 2012 (đã bao gồm thuế VAT), mức giá tương đối bình quân so với với các khách sạn của hạng 4 sao cùng cấp với các khách sạn khác đạt tiêu chuẩn quốc tế. Mức giá bình quân của một người khoản 60usd tương đương khoản 800 ngàn đồng (tùy vào lựa chọn phòng ngủ). Nó phù hợp với khách trong nước cũng như các du khách từ nước ngoài đến.