Cải xanh: Thuộc ho ̣ cải Brassicaceae, tên khoa học Brassica juncea. Đặc điểm: Cải xanh là cây thảo hằng năm, hoàn toàn nhẵn, cao 40- 60cm hay hơn, rễ trụ ít phân nhánh. Lá mọc từ gốc, hình trái xoan, tù, có cuống lá có cánh với 1-2 cặp tai lá; phiến dài tới 1m, rộng 60cm, hơi hay có răng không đều; các lá ở thân tiêu giảm hơn; các lá phía trên hình dải - ngọn giáo dài 5cm, rộng 5-10mm. Hoa vàng nhạt, khá lớn, cao 1,5cm, xếp thành chùm dạng ngù. Quả cải 35mm, tận cùng bởi một mũi nhọn, dài 4-5mm, mở thành các van lồi, có đường gân giữa rõ. Hạt hình cầu, có mạng màu đen, dài 2mm.
Nơi sống và thu hái: Cây của châu Á nhiệt đới và cận nhiệt đới, có nhiều ở vùng Trung Á. Ở nước ta, Cải xanh được trồng rất phổ biến khắp cả nước làm rau ăn. Cây chịu được nóng mưa. Có thể trồng quanh năm, trừ những tháng nóng và mưa nhiều. Ở miền Bắc Việt Nam có hai vụ: - Vụ chiêm tháng 2-6, gieo 30-35 ngày thì được thu hoạch; - Vụ mùa tháng 8-11, gieo 20- 25 ngày thì nhổ cấy, 30-35 ngày sau ăn được.
Tác dụng: Cải xanh là nguồn cung cấp rau xanh rất tốt trong mỗi bữa ăn, nó cung cấp các chất xơ, chất khoáng, các vitamin… Ngoài ra, cải xanh là loại rau lợi tiểu. Hạt cải có hình dạng, tính chất và công dụng như hạt Mù tạc đen của châu Âu. Người ta cũng ép hạt lấy dầu (tỷ lệ 20%) chế mù tạc làm gia vị và dùng trong công nghiệp. Trong y học Đông Phương, người ta cho biết hạt Cải xanh có vị cay đắng, tính ấm, có tác dụng thông khiếu, an thần, tiêu hoá đờm thấp, tiêu thũng, giảm đau [33].
CHƢƠNG 2: ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu
Phân hữu cơ compost của công ty CP MT ATP – SERAPHIN Hải Dương. Phân được sản xuất theo công nghệ của Tây Ban Nha giống với công nghệ sản xuất phân compost Cầu Diễn đang được bán trên thị trường. Phân có thành phần các chất dinh dưỡng % N = 1,1 %, %P2O5 = 0,09%, % K2O = 0,93% và tỉ lệ OM = 25,4%.
Ngoài ra phân còn chứa nhiều các nguyên tố dinh dưỡng khác với hàm lượng nhỏ như: Mg = 0,33%, Mn = 223mg/kg, Zn = 220 mg/kg …
Phân hóa học sử dụng là phân NPK Lâm Thao với tỉ lệ các chất dinh dưỡng: Hàm lượng đạm (N) = 5%, phospho hữu hiệu = 10%, hàm lượng kali(K2O) = 3%, hàm lượng S ≥ 8% và các nguyên tố trung, vi lượng khác.
Cây trồng là cây cải xanh – lá tàu chuối: Là giống ngắn ngày (từ khi gieo đến thu hoạch từ 25 – 30 ngày, chịu ẩm chịu lạnh tốt, lá mọc thẳng đứng, màu xanh nhạt, gọng xanh sáng, mỗi cây nặng khoảng 100g, ăn ngọt thanh, ít xơ, luộc xào nấu canh đều tốt. Năng suất cao, gieo trồng quanh năm (công ty giống trung ương).
Địa điểm trồng: Tại xã Tứ Hiệp- Thanh Trì – Hà Nội, sử dụng đất, điều kiện chăm sóc và khí hậu tương tự nhau.
2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu
2.2.1 Bố trí thí nghiệm
-Địa điểm trồng cây: Tứ Hiệp- Thanh Trì – Hà Nội
-Đất trồng được lấy ở xã Tứ Hiệp- Thanh Trì – Hà Nội, là loại đất phù sa trong đê không được bồi đắp hàng năm có gley và gley yếu
-Chuẩn bị dụng cụ trồng cây: Cây được trồng trong hộp xốp (40 x 60 x 15 cm) để tiện chăm sóc và theo dõi các công thức, chủ động phòng sâu bệnh, không cho sự thấm lọc hay trao đổi giữa các công thức, dễ dàng khi thu hoạch và chuẩn bị cho các vụ tiếp theo.
- Cân 40kg đất cho đều vào các hô ̣p xốp.
- Các công thức thí nghiệm được trồng lặp lại 2 lần với múc đích theo dõi và so sánh. Mỗi công thức được trồng qua 3 vụ.
Vụ 1: Từ tháng 7 – giữa tháng 8 năm 2013. Vụ 2 : Từ đầu 25/8 – 30/9/2013. Vụ 3: Từ đầu tháng 10 - đầu tháng 11/2013. Các công thức thí nghiệm được trình bày trong bảng sau.
Bảng 5: Các công thức thí nghiệm
STT Công thức thí nghiệm Lượng bón phân NPK Lâm Thao (kg/ha)
Lượng bón phân compost (kg/ ha) 1 CT1 0 0 2 CT2 0 1050 3 CT3 0 1400 4 CT4 0 1750 5 CT5 400 1050 6 CT6 800 0
Cách tính lượng bón phân mỗi loại cho mỗi công thức được quy ra thể tích đất. Từ đó tính thể tích đất ở mỗi hộp và lượng phân bón ở mỗi công thức.
CT1 : Trồng cây không sử dụng phân bón (công thức đối chứng)
CT2: Trồng cây bón phân compost = 75% so với lượng bón hướng dẫn.
CT4: trồng cây bón phân compost 125% lượng theo hướng dẫn
CT5: Trồng cây bón hỗn hợp phân compost kết hợp với phân NPK Lâm Thao. (75% lượng phân compost theo hướng dẫn + 50% lượng phân NPK theo hướng dẫn của nhà sản xuất)
CT6: Trồng cây bón Phân NPK Lâm Thao theo hướng dẫn của nhà sản xuất
Làm đất và chuyển vào các hộp xốp, trộn phân đều với đất ở các thí nghiệm khác nhau. Tiến hành gieo hạt cải xanh, phủ 1 lớp mỏng đất trên mặt và tiến hành làm ẩm đất để tạo điều kiện cho hạt nảy mầm.
- Chăm sóc và theo dõi thí nghiệm:
+ Quy trình tưới và chăm sóc cây của các công thức thí nghiệm là như nhau
+ Thực hiện quan sát sự sinh trưởng của cây. Xác định thời gian nảy mầm, chiều cao cây, số lá trung bình ở mỗi công thức, chiều cao cây. Bắt sâu nếu có dấu hiệu của sâu bệnh, không dùng các thuốc kích thích sinh trưởng hay các hóa chất bảo vệ thực vật. Quan trắc và ghi số liệu 3 lần ở mỗi vụ tại các thời điểm sau: lúc hạt nảy mầm, lúc cây được 5 ngày, lúc cây được 25 ngày và lúc cây thu hoạch.
+ Nước được tưới thường xuyên đảm bảo sự phát triển của cây, dùng nước máy tại khu vực trồng thực địa.
2.2.2 Phương pháp nghiên cứu trong phòng thí nghiệm.
- Xác định các chỉ tiêu của đất trước và sau khi trồng cây theo các phương pháp thông thường đang được sử dụng phổ biến trong các phòng thí nghiệm phân tích [9].
Bảng 6: Chỉ tiêu và phương pháp phân tích đất
TT Các chỉ tiêu phân tích Phương pháp phân tích
1 Chất hữu cơ Phương pháp Walkley – Black
2 CEC Phương pháp amôn acetat, pH 7
3 Nts Phương pháp Kjeldahl
4 P2O5ts So màu
5 K2Ots Quang kế ngọn lửa
6 pH KCl Máy đo pH
7 Ndt Chuirin và Kononova
8 P2O5dt Oniani
9 K2Odt Quang kế ngọn lửa
10 Độ ẩm Phương pháp khối lượng
11 Thành phần cơ giới Phương pháp ống hút Robinson
12 Tỉ trọng Phương pháp bình pycnometter
13 Dung trọng Sử dụng ống ring
14 Vi sinh vật tổng số Phương pháp pha loãng nuôi cấy trên môi trường bán rắn
2.2.3 Phương pháp xử lý số liệu
+ Qua mỗi lần quan sát sự sinh trưởng và phát triển của cây (sự nảy mầm, chiều cao trung bình, sự ra lá) ghi các số liệu đo được, rồi lấy giá trị trung bình của mỗi cây ở từng công thức.
+ Kết quả phân tích đất của mỗi công thức thí nghiệm qua các vụ được tổng hợp, tính toán hàm lượng các chỉ tiêu và được trình bày dưới dạng bảng số liệu
CHƢƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.1 Điều kiện tự nhiên khu vực Tứ Hiệp – Thanh Trì – Hà Nội
Xã Tứ Hiệp thuộc huyện Thanh Trì nằm ở phía Nam Thành phố Hà Nội, có tốc độ đô thị hóa nhanh với diện tích đất tự nhiên là 410,8989 ha. Toàn xã có 07 cụm dân cư, khu tập thể và 30 đơn vị, cơ quan đóng trên địa bàn.
Toàn bộ diện tích đất tự nhiên của xã được bao quanh bởi Quốc lộ 1A chạy dọc theo phía tây địa giới của xã, đường cao tốc 1B cùng đê sông Hồng bao quanh về phía đông và các tuyến giao thông nội vùng tương đối thuận lợi cho giao thông đi lại và giao lưu nhiều mặt trong hoạt động kinh tế của địa phương.
Xã có các vị trí tiếp giáp:
- Phía Bắc: giáp phường Hoàng Liệt, Yên Sở - Q. Hoàng Mai
- Phía Nam: giáp xã Ngũ Hiệp
- Phía Tây: giáp Thị trấn Văn Điển và xã Vĩnh Quỳnh
- Phía Đông: giáp đê sông Hồng và xã Yên Mỹ
Xã có địa hình bằng phẳng, xen lẫn nhiều ao hồ. Tứ Hiệp nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa, nhiệt độ các tháng trong năm có sự chênh lệch rõ rệt, mùa hè nắng nóng kéo dài và mùa đông rét. Xã có sông Tô Lịch chảy qua và hệ thống kênh mương tiêu thoát nước tương đối hoàn chỉnh và đầy đủ để đáp ứng tiêu thoát nước kịp thời cho sản xuất. Tuy nhiên, nguồn cung cấp nước chính cho tưới và nuôi trồng thủy sản hiện nay đang gặp phải nhiều khó khăn do nước sông bị ô nhiễm nặng trong khi nguồn nước sông Hồng chưa có nên gây hậu quả lớn đến hiệu quả kinh tế của các hộ.
Theo thống kê năm 2012 dân số của xã có 3.085 hộ nhân khẩu 13.296 người. Trong đó số người trong độ tuổi lao động là 6.994 người chiếm 52,6% số dân. . Hiện nay, cùng với tốc độ đô thị hóa của thành phố tỉ lệ lao động nông nghiệp ngày càng giảm, đất dùng cho sản xuất nông nghiệp ngày càng bị thu hẹp để nhường cho các dự án phát triển.
+ Tài nguyên đất và tình hình sản xuất nông nghiệp trên địa bàn xã Tứ Hiệp
Với tổng diện tích đất tự nhiên 410,8989 ha diện tích đất nông nghiệp là 198,7082 ha chiếm 48,3593% diện tích đất tự nhiên trong đó đất cho sản xuất nông nghiệp là 70,5227 ha và đất nuôi trồng thủy sản 128,1855 ha. Đất chủ yếu là loại đất phù sa trong đê không được bồi đắp hàng năm có gley và gley yếu. Đất có màu nâu tươi hay nâu xám, pH từ trung tính đến ít chua, thành phần cơ giới từ cát pha đến thịt nặng, các chất dinh dưỡng từ trung bình đến giàu, các chất dễ tiêu khá. Đây lá loại đất thuận lợi cho phát triển cây thực phẩm, cây lương thực và các loại cây hoa màu. Đất phi nông nghiệp là 211,8107 ha và đất chưa sử dụng là 0,38 ha.
+ Xã Tứ Hiệp có thế mạnh về sản xuất rau và nuôi trồng thủy sản ở huyện Thanh Trì – là nơi canh tác và cung cấp rau lớn cho Thành phố Hà Nội. Với tổng giá trị sản xuất từ trồng trọt năm 2010 là 14 tỷ 084 triệu VNĐ chiếm 16% cơ cấu kinh tế. Diện tích trồng rau các loại là 52,9ha chủ yếu chuyên canh rau muống và một số loại rau khác như cải, cần, xà lách … Giá trị thu từ rau đạt 2 tỷ 396 triệu VNĐ chiếm 17% giá trị sản xuất nông nghiệp. Tuy nhiên, giá trị này đang có xu hướng giảm do diện tích trồng rau đang bị thu hẹp để chuyển đổi sang các mục đích khác hay sự suy thoái đất. Người dân có thói quen sử dụng phân hóa học trong sản xuất rau như: đạm, NPK Văn Điển, kali, … và lượng nhỏ các loại phân hữu cơ hoặc vi sinh.
3.2 Ảnh hƣởng của các công thức thí nghiệm bón phân đến tính chất vật lý đất. chất vật lý đất.
3.2.1 Ảnh hưởng đến độ ẩm đất.
Độ ẩm đất được phân tích theo phương pháp khối lượng của mẫu đất trước và sau khi sấy. Chỉ tiêu này phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện thời tiết, khí hậu trong quá trình lấy mẫu. Do vậy, kết quả độ ẩm của mỗi công thức thí nghiệm chỉ có thể so sánh trong cùng một vụ. Chỉ tiêu độ ẩm được phân tích qua 2 vụ, kết quả phân tích được trình bày theo bảng sau:
Bảng 7: Kết quả phân tích độ ẩm của đất của các công thức qua các vụ (%)
Các công thức Vụ 1(%) Vụ 3(%) CT1 23,5 23,66 CT2 22,46 26,51 CT3 25,62 26,26 CT4 25,33 28,53 CT5 25,36 26,87 CT6 24,07 25,20 Đất trước khi trồng 22,0
Bảng trên cho thấy khi bón phân compost ở các công thức CT2, CT3, CT4, CT5 độ ẩm của đất tăng so với công thức không bón phân (CT1). Độ ẩm tăng là do khi bón phân compost đã đưa vào đất các chất hữu cơ và các axit mùn, khi bón vào đất các chất này làm cải thiện cấu trúc đất qua đó làm tăng khả năng giữ nước của đất và làm độ ẩm tăng. Mặt khác các chất hữu cơ có khả năng giữ nước bằng các lực hấp phụ, hoặc dưới dạng hydrat hóa… CT6 cũng có độ ẩm cao hơn đôi chút so với CT1 do khi bón phân khoáng cây
trồng sinh trưởng và phát triển tốt đã tạo ra mức độ che phủ cao làm độ ẩm đất tăng.
3.2.2 Ảnh hưởng đến tỷ trọng đất.
Tỷ trọng là một trong những chỉ tiêu quan trọng trong tính chất vật lý của đất. Tỷ trọng ở các loại đất hình thành từ các khoáng khác nhau có các giá trị khác nhau. Tỷ trọng từ đất có hàm lượng mùn cao sẽ nhỏ hơn ở những đất có hàm lượng mùn thấp. Sau đây là kết quả phân tích tỷ trọng của đất trong các công thức thí nghiệm qua các vụ. Do kết quả phân tích sự thay đổi tỷ trọng không có sự khác biệt nhiều nên trong phần kết quả này chỉ đưa ra số liệu tỷ trọng ở 2 vụ là vụ 1 và vụ 3 để làm rõ sự thay đổi của giá trị tỷ trọng.
Bảng 8: Kết quả phân tích tỷ trọng của các công thức qua các vụ
Các công thức Vụ 1 Vụ 3 CT1 2,70 2,75 CT2 2,67 2,62 CT3 2,64 2,59 CT4 2,62 2,51 CT5 2,65 2,56 CT6 2,68 2,70 Đất trước khi trồng 2,68
Qua bảng trên ta thấy, đất trồng thực nghiệm có tỷ trọng 2,68 g/cm3. Ở các công thức giá trị này có sự thay đổi qua các vụ. Sự thay đổi này lớn nhất là ở CT4 (sử dụng 125% lượng phân compost theo hướng dẫn) từ 2,68 sau vụ 1 giảm xuống còn 2,62 và sau vụ 3 là 2,51. Sự giảm tỷ trọng lớn nhất ở CT4 được giải thích do một lượng lớn các chất hữu cơ, chất mùn đã được sử dụng trong CT4, các chất hữu cơ và chất mùn có tỷ trọng thấp. Tiếp đến tỷ trọng ở
các công thức sử dụng phân compost cũng có dấu hiệu giảm qua các vụ lần lượt là CT3, CT5, CT2. Kết quả trên được giải thích do sự bổ sung các chất hữu cơ, chất mùn có tỷ trọng nhỏ (1,2 – 1,4 g/cm3
). CT1 không sử dụng phân bón thì có tỷ trọng tăng từ 2,68 đến 2,70 vụ 1 và 2,75 ở vụ 3. Trong quá trình sinh trưởng cây chỉ lấy chất dinh dưỡng sẵn có trong đất làm cho hàm lượng các chất dinh dưỡng trong đất giảm, trong đó có các chất hữu cơ, và trong quá trình đó các chất hữu cơ sẵn có trong đất cũng bị phân hủy và khoáng hóa làm đất nghèo chất hữu cơ, nghèo chất dinh dưỡng dẫn đến tỷ trọng tăng. CT6 cũng có tỷ trọng tăng nhưng không đáng kể. Nguyên nhân là do các chất dinh dưỡng dưới dạng vô cơ được cung cấp cho đất và cho cây đã tạo điều kiện cho cây sinh trưởng và phát triển.
3.2.3 Ảnh hưởng đến dung trọng đất
Bảng 9: Kết quả phân tích dung trọng của các công thức qua 2 vụ (g/cm3).
Các công thức Vụ 1 Vụ 3 CT1 1,34 1,42 CT2 1,25 1,19 CT3 1,22 1,16 CT4 1,18 1,02 CT5 1,23 1,15 CT6 1,32 1,36 Đất trước khi trồng 1,31
Bảng trên cho thấy đất trước khi trồng có dung trọng là 1,31 g/cm3 thuộc loại đất chặt theo thang đánh giá dung trọng đất, g/cm3 theo N.A.Karchinski, 1965. Khi bón phân compost cung cấp các chất hữu cơ, chất mùn cho đất thì ở các công thức bón đều cho thấy giá trị dung trọng giảm. CT4 có giá trị giảm lớn nhất tiếp đến là các công thức CT3, CT5, CT2. Công thức CT1, CT6 có dung trọng tăng do trong quá trình sinh trưởng và phát triển của cây hàm lượng các chất hữu cơ giảm mạnh làm cho đất trở lên chặt