M Ở ĐẦU
1.4.2. Việt Nam:
Sử dụng probiotic trong chăn nuôi cũng được nhiều tác giả nghiên cứu. Tác
giả Hồ Trung thông (2009) đã nghiên cứu tuyển chọn được 08 chủng thuộc 04 loài vi sinh vật có tiềm năng (trong điều kiện in vitro) làm probiotics trong chăn nuôi
cerevisiae LA11, Enterococcus faecium LII3/1, Lactobacillus casei LII5/1,
Lactobacillus casei LII5/2, Lactobacillus casei LII6, Lactobacillus casei LII7,
Bacillus subtilis LII4 [23]. Võ Thị Hạnh, Viện sinh học nhiệt đới cũng đã thành công với chế phẩm probiotic BIO I dùng trong chăn nuôi lợn.[19]
Tuy nhiên, hiện chưa có nghiên cứu nào đưa ra được hệ chủng lactic thích hợp
cho bã sắn. Trên bã sắn có hàm lượng cyanua cao, cần có chủng probiotic phát triển
thích hợp, và có khả năng giảm được chất độc cyanua. Đây là điểm cần lưu ý khi tuyển chọn chủng probiotic.
Việc được sử dụng bã sắn làm thức ăn chăn nuôi gia súc hiện nay chỉ nhằm
cung cấp thêm chất xơ là chính, chưa chú ý đến khai thác có hiệu quả các chất có
trong bã sắn. [4]
Ở Việt Nam bã sắn chủ yếu sử dụng làm thức ăn gia súc trực tiếp, ủ chua hay
phơi khô nhưng chất lượng không cao.
Các công trình nghiên cứu ủ chua bã sắn:
- Các tác giả Đặng Thị Thu (1995), Nguyễn Thị Xuân Sâm và Đặng Thị Thu
(1996), Lê Văn Hoàng (1998), có thử nghiệm các qui trình xử lý bã sắn bằng
phương pháp lên men vi sinh vật đểủ làm thức ăn gia súc với qui mô nhỏở
phòng thí nghiệm. [1][2][3]
- Nguyễn Thạc Hòa, 1999 tiến hành thử nghiệm lên men trên môi trường gồm bã sắn 75 – 80%, cám gạo 15 – 20% và các muối vô cơ bổ sung làm thức ăn
gia súc.
- Đặng Văn Lợi, 2000 đã sử dụng chủng A.niger phân lập được từ bã sắn nhà máy sản xuất tinh bột đề lên men bã sắn làm thức ăn cho gia súc. Sau 21 giờ
lên men hàm lượng protein thô đạt 10,1% chất khô, sản phẩm không chứa
độc tố aflatoxin.
- Bùi Thị Quỳnh Vân, 2000 nghiên cứu sử dụng tổ hợp các vi sinh vật saccharomyces cerevisiae NM7, aspergillus oryzae NM1 và aspergillus niger
- Kết quả bước đầu của Bùi Quang Tuấn (2005) cho biết bã sắn chế biến thủ công đem ủ chua với muối và rỉ mật có thể bảo quản được lâu để làm thức ăn
dự trữ cho trâu bò. Nghiên cứu của Nguyễn Hữu Văn và cộng sự, (2008) cũng nhận được kết quả tương tự. Bã sắn công nghiệp được ủ chua với các phụ gia khác nhau (cám gạo/rỉ mật, muối ăn) trong túi ny lon có thể bảo quản
được bã sắn để làm thức ăn cho gia súc nhai lại trong điều kiện nông hộ.
Hàm lượng HCN sau 14 và 21 ngày ủ lần lượt giảm xuống dưới mức 100 và 80 mg/kg khối lượng khô.
CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU