T VN
2.2.2. Thu yt minh quy trình
2.2.2.1. Phân lo i Tinh b t bi n tính Xay ráo Trích ly Dung môi L c S y Ph i tr n B t màu Làm s ch Phân lo i t p ch t n c r a Lá cây b m m
SVTH: Nguy忿n Th恷y Thúy Vi 34
M c đích công ngh : Quá trình phơn lo i nh m lo i b nh ng lá h d p, nh h ng đ n ch t l ng c m quan c a s n ph m; ch n nguyên li u còn t i không b gi p nát.
Cách ti n hành: Nguyên li u đ c phơn lƠm hai phơn. Ph n s d ng đ c lƠ nh ng lá còn nguyên v n, không gi p nát.Ph n không s d ng đ c lƠ nh ng lá h ,
vàng úa.
2.2.2.2. Làm s ch
M c đích công ngh : chu n b , quá trình r a s lƠm s ch đ t cát, b i b n, vi ngoƠi v .
Yêu c u nguyên li u sau khi r a ph i s ch, không đ c d p nát, ít b t n th t ch t dinh d ng.
Yêu c u nguyên li u sau khi r a ph i s ch không d p nát, th i gian r a ng n vƠ ít t n n c.
Cách ti n hành: cho lá đư đ c phơn lo i r a d i vòi n c. R a s ch cát, b i b n, ti n hƠnh r a 3 l n.
2.2.2.3. Xay:
M c đíchcông ngh : chu n b , lƠm gi m kích th c c a nguyên li u giúp h tr cho quá trình trích ly.
Cách ti n hành: cho lá đ c lƠm s ch vƠo trong máy xay xay cho đ n khi t o thƠnh h n h p d ng s t. N u còn nh ng lá có kích th c l n thì b vƠo trong c i giư nhuy n.
2.2.2.4. Trích ly:
M c đíchcông ngh : khai thác, các c u t s di chuy n t nguyên li u vƠ hòa
tan vào trong dung môi trích ly.
Cách ti n hành: cho h n h p lá cơy b m m vƠo trong dung môi trích ly nhi t đ vƠ th i gian t ng ng.
SVTH: Nguy忿n Th恷y Thúy Vi 35 2.2.2.5. L c:
M c đích công ngh : hoàn thi n, giúp lo i b ph n b r n sau khi trích ly, h tr cho quá trình s y.
Cách ti n hành: sau khi trích ly xong ta cho h n h p vào máy l c chân không và ti n hành l c. Bã r n s đ c lo i b , ph n dch trích đ c gi l i. Có th ti n hành l c 2 l n n u ph n d ch v n còn c n.
2.2.2.6. S y:
M c đích công ngh : hoàn thi n, c i thi n m t s tính ch t c a s n ph m. Cách ti n hành: h n h p có đ c sau khi cô đ c đ c cho vào thi t b s y chân không. Quá trình s y k t thúc khi h n h p này t o thành b t màu.
2.3. S đ nghiên c u: