- Bánh mì ì kẹp thịt kẹp thịt 77,2 77,2 82,3 82,
2. Thực hành ăn ăn uống chống lão hoá: uống chống lão hoá:
2. Thực hành ănăn uống chống lão hoá:uống chống lão hoá:
2.1. Khái niệm:2.1. Khái niệm: 2.1. Khái niệm:
Lão hoá là tình trạng già nua của cơ thể với biểu hiện bên trong là giảm trọng l ợng não, các tuyến nội tiết nhỏ dần, khả năng nhiễm bệnh tăng lên, nhất là tim mạch, viêm khớp, nhiễm trùng, đục thuỷ tinh thể… và biểu hiện bên ngoài là yếu đuối, mờ mắt, đi lại chậm chạp, da dẻ nhăn nheo, trí nhớ giảm, phản xạ chậm chạp.
2.2. Cơ chế gây lão hoá:
2.2. Cơ chế gây lão hoá: Có 2 cơ chế.
(1). Giảm thiểu hormon, dẫn đến suy giảm nhiều chức năng cơ thể: Hormon sinh tr ởng tuyến yên, melatonin tuyến tùng, tiền nội tiết tố của tuyến sinh dục.
2.3. Ăn uống chống lão hoá:2.3. Ăn uống chống lão hoá: 2.3. Ăn uống chống lão hoá:
2.3.1.
2.3.1. TăngTăng c ờng các chất chống ôxy hoá (antioxydants):c ờng các chất chống ôxy hoá (antioxydants):
Vitamin E Nhiều ở các loại rau quả, dầu thực vật
β - caroten (provitamin A) Gấc, cà rốt, bí ngô, xoài, m ớp đắng
Vitamin C Nhiều loại quả, rau, cam, chanh…
Lycopen Cà chua, gấc
Polyphenol Chè
Phytoeostrogen Đậu t ơng, sắn dây
Sesaminol Gừng
Curcumin Nghệ
Zingerol Gừng
Allixin Hành, tỏi
Lutein Cúc vạn thọ
Bioflavonoid Cam, chanh, quýt
Vitamin A Gan cá, gan động vật
Anthocyanin Vỏ quả nho
Quercetin Hoa hoè
Canthaxantin ớt
Isothiocyanat Bắp cải
2.3.2. Các hormon và tiền hormon:2.3.2. Các hormon và tiền hormon: 2.3.2. Các hormon và tiền hormon:
+ DHEA (Dehydroepiandrosteron):DHEA (Dehydroepiandrosteron): Là các steroid trong tuyến th ợng thận, là tiền chất của hormon testosteron và các estrogen: làm cơ thể trẻ lại, năng lực hoạt động của cơ thể tăng, chống lão hoá và chống stress.
+ Androstendion (AD):Androstendion (AD): Chống lão hoá tốt cho nam. + Testosteron:Testosteron: Chống lão hoá, tăng khả năng trí óc.
2.3.3. Các chất tác dụng thích nghi (Adaptogen):
2.3.3. Các chất tác dụng thích nghi (Adaptogen): Tác dụng tăng sức chống đỡ, tăng sức khoẻ, tăng thích nghi và kéo dài tuổi tăng sức chống đỡ, tăng sức khoẻ, tăng thích nghi và kéo dài tuổi thọ.
- Nhân sâm
- Tam thất
- Nấm Linh chi
- Cây nhàu (Noni)
- Hải sâm
- Cá ngựa
- Yến sào
- Dầu gan cá
3.1. Cơ chế gây béo
3.1. Cơ chế gây béo phì:phì:
+ Chế độ ăn giàu năng l ợng: ăn vào > tiêu thụ (ôxy hoá) + ít hoạt động thể lực
+ Tăng sản quá mức tế bào mỡ và phì đại tế bào mỡ. + Di truyền:
- Bố mẹ bình th ờng: 7% con bị béo phì.
- Một trong 2 ng ời béo phì: 40% con bị béo phì. - Cả bố, mẹ béo phì: 80% con béo phì.