- HS dựa vào thông tin SGK + bảng 34.2, thảo luận nhóm và nêu đợc: + Thiếu vitamin D, trẻ bị còi xơng vì cơ thể chỉ hấp thụ Ca khi có mặt vitamin D. Vitamin D thúc đẩy quá trình chuyển hoá Ca và P tạo xơng.
+ Sử dụng muối iốt để phòng tránh bớu cổ.
*Tiểu Kết:
- Muối khoáng là thành phần quan trọng của tế bào đảm bảo cân bằng áp suất thẩm thấu và lực trơng tế bào, tham gia vào thành phần cấu tạo enzim đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lợng.
- Khẩu phần ăn cần:
+ Cung cấp đủ lợng thịt (hoặc trứng, sữa và rau quả tơi)
+ Cung cấp muối hoặc nớc chấm vừa phải, nên dùng muối iốt. + Trẻ em cần tăng cờng muối Ca (sữa, nớc xơng hầm...) + Chế biến hợp lí để chống mất vitamin khi nấu ăn.
4. Kiểm tra, đánh giá:
- GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi 1, 2, 3, 4 SGK – Tr 110.
5. HDVN:
- Học bài và trả lời câu hỏi SGK. Làm bài tập 3,4. - Đọc “Em có biết”.
Câu 3: Trong tro của cỏ tranh có 1 số muối khoáng, tuy không nhiều, chủ yếu là muối K, vì vậy việc ăn tro cỏ tranh chỉ là biện pháp tạm thời chứ không thể thay thế muối ăn hàng ngày.
Câu 4: Sắt cần cho sự tạo thành hồng cầu và tham gia quá trình chuyển hoá vì vậy bà mẹ mang thai cần đợc bổ sung chất sắt để thai phát triển tốt, ngời mẹ khoẻ mạnh.
Ngày Giảng: 8/1/ 2011
Tiết 38 Bài 36: Tiêu chuẩn ăn uống Nguyên tắc lập khẩu phần
I. mục tiêu.
- Nêu đợc nguyên nhân của sự khác nhau về nhu cầu dinh dỡng ở các đối tợng khác nhau.
- Phân biệt đợc giá trị dinh dỡng có ở các loại thực phẩm chính. - Xác định đợc cơ sở và nguyên tắc xác định khẩu phần.
2. Kĩ năng:
- Phát triển KN Qs và phân tích kênh hình. 3. thái độ:
- Giáo dục ý thức tiết kiệm nâng cao chất lợng cuộc sông.
II. chuẩn bị ph ơng tiện:
- Hs N/c nội dung bài mới.
III. hoạt động dạy - học.
1. ổn định tổ chức 2. Kiểm tra bài cũ:
? Vitamin có vai trò gì đối với hoạt động sinh lí của cơ thể? Hãy kể những điều em biết về vitamin và vai trò của các loại vitamin đó?
3. Bài mới:
VB: Các chất dinh dỡng (thức ăn) cung cấp cho cơ thể theo tiêu chuẩn quy định gọi là tiêu chuẩn ăn uống. Dựa vào cơ sở khoa học nào để đảm bảo chế độ dinh dỡng hợp lí. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu bài mới.
Hoạt động 1: Nhu cầu dinh d ỡng của cơ thể:
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- GV yêu cầu HS đọc bảng mục I:+ Đọc bảng nhu cầu dinh dỡng khuyến nghị cho ngời Việt Nam
(Tr - 120) và trả lời câu hỏi :
? Nhu cầu dinh dỡng của trẻ em, ng- ời trởng thành, ngời già khác nhau nh thế nào? Vì sao có sự khác nhau đó ?
? Sự khác nhau về nhu cầu dinh dỡng ở mỗi cơ thể phụ thuộc vào yếu tố nào?
- GV tổng kết lại nội dung thảo luận.
? Vì sao trẻ em suy dinh dỡng ở các nớc đang phát triển chiếm tỉ lệ cao?