2.4.2.1 Hạn chế
Doanh thu và lợi nhuận dịch vụ bổ sung năm 2011 đều giảm so với năm 2010, dẫn đến sức sản xuất và sức sinh lời đều giảm.
Hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh dịch vụ bổ sung năm 2011 thấp. Năng suất lao động bình quân và mức lợi nhuận bình quân đều giảm so với năm 2010, từ đó dẫn tới sức sản xuất kinh doanh và sức sinh lời của một đồng tiền lương giảm.
Hiệu quả sử dụng vốn ở bộ phận dịch vụ bổ sung của khách sạn không cao. Cụ thể năm 2011 so với năm 2010, về hiệu quả sử dụng vốn chung thì sức sản xuất kinh
doanh và sức sinh lợi đều giảm. Doanh thu và lợi nhuận đạt được trên một đồng vốn cố định năm 2011 giảm so với năm 2010.
Hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất trong kinh doanh dịch vụ bổ sung còn thấp. Sức sản xuất và sức sinh lời của một đồng chi phí khấu hao tài sản cố đinh cũng như của một đơn vị diện tích kinh doanh đều giảm so với năm 2010.
2.4.2.2 Nguyên nhân
Hệ thống sản phẩm dịch vụ bổ sung của khách sạn chưa đa dạng và phong phú, chưa tương xứng với tiêu chuẩn 4 sao và tạo được sự khác biệt với các đối thủ cạnh tranh trên cùng thị trường. Chất lượng dịch vụ bổ sung còn chưa đáp ứng được nhu cầu sử dụng của khách.
Công tác nghiên cứu thị trường và thiết kế sản phẩm dịch vụ bổ sung mới còn chưa được khách sạn chú trọng. Dịch vụ bổ sung của khách sạn mới chỉ dừng lại ở các dịch vụ thông thường, chưa có các dịch vụ khác biệt đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của khách.
Đa số nhân viên thuộc bộ phận dịch vụ bổ sung đều tốt nghiệp trung cấp và cao đẳng nên đội ngũ nhân viên dịch vụ bổ sung của khách sạn còn nhiều hạn chế về trình độ chuyên môn, ngoại ngữ...Bên cạnh đó, kinh phí đào tạo dành cho bộ phận này còn thấp, việc đào tạo, bồi dưỡng và quản lý nhân viên dịch vụ bộ phận dịch vụ bổ sung chưa được quan tâm đúng mức. Đội ngũ quản lý dịch vụ bổ sung còn thiếu kinh nghiệm, trình độ quản lý thấp nên việc kiểm tra giám sát còn lỏng lẻo, thiếu nghiêm túc dẫn đến ý thức, tác phong làm việc của đội ngũ lao động còn thiếu tập trung.
Tình hình cạnh tranh trên thị trường ngày càng gay gắt, nhất là khi các đối thủ cạnh tranh cũng không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ và phát triển mạnh mẽ các công tác xúc tiến, quảng bá thương hiệu.
Kinh phí dành cho công tác quảng cáo và xúc tiến bán sản phẩm dịch vụ bổ sung còn hạn hẹp nên trên các phương tiện thông tin đại chúng và các công cụ quảng cáo chỉ giới thiệu về các dịch vụ cơ bản như dịch vụ lưu trú, dịch vụ lưu trú còn dịch vụ bổ sung chưa được giới thiệu hoặc giới thiệu sơ sài, chưa chi tiết.