- Tổng cục Du lịch cần khuyến khích các viện, các trường đại học, các doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng- khách sạn trích một phần kinh phí để biên dịch, biên soạn, xuất bản các tài liệu phục vụ cho việc giảng dạy, học tập cũng như nghiên cứu kinh doanh.
kinh nghiệm kinh doanh, phong cách quản lý, tác phong làm việc.
- Cần ban hành những chính sách, quy định cụ thể về trình độ tối thiểu của những chức danh trong ngành kinh doanh nhà hàng- khách sạn. Đối với những cán bộ quản lý thì phải có trình độ đại học chuyên ngành khách sạn- nhà hàng. Với những nhân viên ở từng bộ phận thì phải đạt tiêu chuẩn về trình độ học vấn, trình độ nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ, độ tuổi, giới tính, ngoại hình, sức khỏe... Từ đó doanh nghiệp lấy làm chuẩn để đào tạo và tuyển dụng nhân sự sao cho phù hợp với yêu cầu chung.
- Một vấn đề hết sức nhạy cảm nữa đó là thái độ của các doanh nghiệp trong ngành khi các sinh viên muốn xin vào thực tập tốt nghiệp. Các doanh nghiệp cần phải tạo điều kiện thuận lợi cho sinh viên thực tập, giúp họ có nhiều kiến thức thực hành, tiếp xúc với hoạt động kinh doanh khách sạn- nhà hàng, mở mang hiểu biết, cái nhìn cụ thể hơn về nghề nghiệp tương lai của mình. Nhưng cũng có một số doanh nghiệp từ chối nhận sinh viên đến tham quan thực tập vì họ cho rằng việc tham quan thực tập sẽ cản trở việc kinh doanh của họ, cách lập luận như vậy là rất chủ quan.
KẾT LUẬN
Công tác tuyển dụng, bố trí và sử dụng nhân lực là một trong số những nội dung quan trọng nhất của công tác quản trị nhân lực trong bất cứ một doanh nghiệp nào. Với đặc thù là một ngành kinh doanh dịch vụ thì nhân lực hay con người trong doanh nghiệp nhà hàng đóng vai trò vô cùng quan trọng nếu không muốn nói là nó quyết định tới hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. Nếu ta hoàn thành tốt công tác tuyển dụng nhân lực tức là đã xây dựng cho mình một sinh khí mới, nguồn lực mới, tạo một đòn bẩy mới cho doanh nghiệp, đảm bảo cho sự phát triển lâu dài của doanh nghiệp, đồng thời cũng củng cố được vị thế của mình trên thương trường, có những bước đi vững chắc trước các đối thủ cạnh tranh và đạt được những thành quả cũng như các mục tiêu đề ra.
Trong thời gian thực tập tại nhà hàng HTX ăn uống của công ty cổ phần thương mại và dịch vụ Hợp tác xã, với sự giúp đỡ nhiệt tình của ban lãnh đạo công ty và trực tiếp là giảng viên hướng dẫn Trần thị Phùng cùng với sự nỗ lực của bản thân, em đã hoàn thành luận văn tốt nghiệp: “Hoàn thiện công tác tuyển dụng, bố trí và sử dụng nhân lực tại nhà hàng HTX ăn uống của công ty cổ phần thương mại và dịch vụ HTX”.
Nhìn chung luận văn cũng đã góp phần hoàn thiện những lý luận cơ bản về công tác tuyển dụng cũng như bố trí và sử dụng nhân lực trong doanh nghiệp nhà hàng theo quan điểm hiện đại. Bên cạnh đó thì dựa trên những vấn đề lí luận cơ bản mà luận văn đã ứng dụng để phân tích, nghiên cứu và đánh giá được những vấn đề nổi bật về thực trạng và hiệu quả công tác tuyển dụng và sử dụng lao động tại nhà hàng HTX ăn uống. Nghiên cứu đề tài này em đã đánh giá một cách trung thực và khách quan, tìm ra một số nguyên nhân, qua đó đề ra một số giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện hơn nữa công tác tuyển dụng, bố trí và sử dụng nhân lực tại nhà hàng HTX ăn uống.
Căn cứ vào những kết quả nghiên cứu, phân tích và đánh giá về thực trạng công tác tuyển dụng, bố trí và sử dụng nhân lực tại nhà hàng HTX ăn uống, luận
văn đã từng bước xây dựng một hệ thống giải pháp, kiến nghị với mục tiêu ngày càng hoàn thiện hơn cho công tác tuyển dụng, bố trí và sử dụng nhân lực. Những giải pháp này đã được kiểm nghiệm cả về lí thuyết lẫn thực tiễn và em hy vọng đây sẽ là những đóng góp có ý nghĩa cho công tác tuyển dụng, bố trí và sử dụng nhân lực Nhà hàng HTX ăn uống.
Trong quá trình thực tập và làm báo cáo mặc dù có nhiều cố gắng nhưng do hạn chế về thời gian cũng như trình độ kiến thức nên chắc chắn không thể tránh khỏi những thiếu sót. Bởi vậy em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của thầy cô giáo,các cô chú, anh chị hướng dẫn thực tập để em hoàn thiện về kiến thức chuyên môn cũng như hoàn thiện hơn bài khóa luận này
Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn Tiến sĩ Trần Thị Phùng và các thầy cô trong khoa Du lịch cùng toàn thể các cô chú, anh chị trong Nhà hàng HTX ăn uống đã giúp em hoàn thành luận văn tốt nghiệp này.
Hà Nội, tháng 05 năm 2011
Sinh viên