3.2.1.1 Hoàn thiện quy trình tuyển dụng
Trong những năm qua công tác tuyển dụng nhân lực vẫn được diễn ra đều đặn tại công ty cổ phần thương mại và dịch vụ Hợp tác xã, song nhìn chung chất lượng tuyển dụng chưa cao. Nguyên nhân một phần do quy trình tuyển dụng chưa hợp lý, một số bước quan trọng của quá trình tuyển dụng thường gộp lại hoặc bỏ qua, làm ảnh hưởng đến chất lượng tuyển dụng. Để đáp ứng nhu cầu thực tế của nhà hàng và nhằm mục tiêu nâng cao chất lượng đội ngũ nhân lực trong thời gian tới nhà hàng Hợp tác xã ăn uống cần phải hoàn thiện quy trình tuyển dụng nhân lực.
Hoàn thiện quy trình tuyển dụng là việc làm cho quy trình trở nên khoa học và hợp lý hơn. Đó là sự bổ sung hoặc thay thế một số công đoạn của quá trình tuyển dụng cho phù hợp với tình hình kinh doanh hiện tại của nhà hàng. Hiện nay quy trình tuyển dụng nhân lực tại nhà hàng HTX ăn uống thiếu hẳn một bước đó là bước kiểm tra sức khỏe hoặc có chăng cũng chỉ là kiểm tra sơ qua chứ không làm đúng quy trình. Khâu kiểm tra sức khỏe là một khâu khá quan trọng bởi ứng viên muốn được tuyển chọn vào làm việc tại nhà hàng thì họ phải đảm bảo các yêu cầu về sức khỏe, nhất là trong ngành kinh doanh nhà hàng, nhân viên phải tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, hoạt động giao tiếp diễn ra hằng ngày không cho phép nhân viên có tinh thần uể oải hay mắc bất cứ một bệnh nào.
Hơn nữa, nếu hoàn thiện được khâu thông báo tuyển dụng thì nó sẽ thu hút được nhiều ứng viên đến với nhà hàng. Cụ thể thì công ty nên làm: Soạn thảo một bản thông báo tuyển dụng trong đó ghi rõ số lượng người cần tuyển, chức vụ cần tuyển, các yêu cầu của các ứng viên, yêu cầu về bộ hồ sơ, hạn nộp hồ sơ từ bao giờ đến bao giờ, thời gian phỏng vấn. Công ty nên gửi thông báo đến các trung tâm việc làm, các trường đào tạo chuyên ngành nhà hàng như: Cao đẳng du lịch và một
trưởng các khoa để thông báo trực tiếp cho sinh viên biết. Bên cạnh đó thì thông báo cũng phải được đăng lên báo Lao động và các trang web tìm kiếm việc làm để mọi người đều biết.
Với việc hoàn thiện hơn các bước trong quy trình tuyển dụng nhân lực thì quy trình trên sẽ mang lại nhiều lợi ích trong công tác tuyển dụng nhân lực tại nhà hàng HTX ăn uống. Chất lượng tuyển dụng được nâng cao, các ứng sẽ được lựa chọn phù hợp hơn với từng công việc, vị trí cần tuyển dụng. Công tác tuyển dụng nhân lực có tính chuyên nghiệp hơn, đồng thời trình độ của người tuyển dụng cũng sẽ được nâng cao. Nếu công việc diễn ra tốt theo quy trinh tuyển dụng thì sẽ giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí còn nếu quy trình không khoa học mà dài ròng thì dẫn đến sự lẵng phí cho doanh nghiệp về thời gian và tiền bạc.
3.2.1.2 Hoàn thiện công tác ra quyết định tuyển dụng
Như đã đề cập ở những phần trước thì bước ra quyết định tuyển dụng đóng vai trò then chốt. Tất cả các bước trước đó cũng nhằm mục đích phục vụ cho bước ra quyết định tuyển dụng. Do vậy nếu nhà quản trị ra quyết định tuyển dụng chính xác thì đồng nghĩa với sai lầm trong lựa chọn ứng viên, nhưng nếu có óc quan sát tinh tế thì sẽ phát hiện cho doanh nghiệp những tài năng, mà sau này tài năng đó sẽ giúp cho công ty lớn mạnh.
Hiện tại công tác ra quyết định tuyển dụng của nhà hàng Hợp tác xã ăn uống còn có một số vấn đề chưa chặt chẽ, đòi hỏi cần khắc phục. Trong khâu ra quyết định, thực tế là cho thử việc một tháng, nhưng trong một tháng đó vì một lý do khách quan nào đó mà ứng viên bị gián đoạn quá trình thử việc thì nhà hàng có cho thử việc tiếp tục không hay là từ chối luôn, nếu từ chối thì chi phí tuyển dụng có lãng phí không? Vì vậy mà nhà hàng cần có quy định rõ ràng về vấn đề này để tránh tình trạng việc xảy ra rồi không có cách giải quyết hoặc giải quyết không thoả đáng. Tốt nhất là để cho ứng viên tiếp tục quá trình thử việc của mình, nếu ứng viên cố tình làm gián đoạn, không có lí do chính đáng thì yêu cầu ứng viên bồi thường chi phí cho nhà hàng theo quy định.
− Khâu kiểm tra sức khoẻ hội đồng tuyển dụng nên mời các bác sỹ đầu ngành ở các bệnh viện lớn trên địa bàn Hà Nội đến kiểm tra có như vậy mới phát hiện chính xác và kịp thời những ứng cử viên không đủ điều kiện phục vụ trực tiếp khách hàng.
− Trong hoạt động kinh doanh nhà hàng, yêu cầu công việc là phải làm theo ca, nên cần nhiều nhân viên nam thay cho nhân viên nữ. Vì nhân viên nữ gặp rất nhiều khó khăn khi phải làm nhiều ca chiều và ca tối, họ không có điều kiện chăm sóc cho gia đình. Nhưng thực tế thì số lượng lao động nam chỉ chiếm 45% trong tổng số lao động của nhà hàng. Do vậy mà trong quá trình tuyển dụng cần chú ý thêm vấn đề cơ cấu lao động theo giới tính, cần tuyển thêm nhân viên nam.
Để việc thi tuyển đạt chất lượng cao, thực sự tuyển dụng được những người có năng lực thì công việc tuyển chọn yêu cầu phải công bằng khách quan. Cụ thể thì phải đảm bảo một số vấn đề sau:
− Trước tiên nhà hàng cần xác định được nhu cầu về lao động của nhà hàng mình thông qua việc phân tích công việc mà tình hình hoạt động kinh doanh để từ đó biết được số lao động cần tuyển thêm là bao nhiêu, chất lượng, trình độ như thế nào. Sau khi đã xác định được nhu cầu cần tuyển dụng thì nhà hàng thông báo tuyển dụng.
− Nhà hàng cần thông báo rộng rãi trên các phương tiện thông tin đại chúng, gửi thông báo đến các tổ chức giáo dục, các văn phòng giới thiệu việc làm, hay nhân viên làm việc ở nhà hàng…với đầy đủ các yêu cầu liên quan đến vị trí cần tuyển như: Bằng cấp, các chứng chỉ chuyên môn và ngoại ngữ..
− Sau khi nhận được đầy đủ hồ sơ dự tuyển thì công ty nên tiến hành sàng lọc hồ sơ, loại bỏ những hồ sơ sai quy định hoặc không đạt những yêu cầu do nhà hàng đề ra. Sau đó thông báo cho những người đủ điều kiện đến thi tuyển.
− Khi tổ chức thi tuyển nhà hàng nên mời những người có kiến thức về chuyên môn, ngoại ngữ và đồng thời phải là những người có kinh nghiệm phỏng vấn người thi tuyển. Các thí sinh dự thi đều phải thực hiện đầy đủ cả hai khâu là thi viết và thi vấn đáp.
− Sau khi tổ chức thi tuyển thì các nhà tuyển dụng tiến hành cho điểm từng thí sinh. Căn cứ vào điểm số để từ đó chọ ra những người có đầy đủ năng lực, trình độ chuyên môn nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ. Bên cạnh đó thì cũng phải chú ý đến hình dáng ngoại hình của thí sinh, nên chọn những thí sinh có ngoại hình khá( nam: cao 165cm, nữ: cao 155 cm trở lên).
Ký kết hợp đồng lao động và thử việc trong 1 tháng. Thông qua thử việc thì nhân viên mới bộc lộ những khả năng và sở trường của mình.