Tất cả các doanh nghiệp đều chịu sự tác động của môi trường kinh doanh và nhà hàng Hợp tác xã ăn uống cũng không nằm ngoài điều đó. Việc Nhà nước và Chính phủ tạo ra môi trường kinh doanh thông thoáng, lành mạnh là nhân tố thúc đẩy trực tiếp cho sự phát triển của ngành kinh doanh nhà hàng. Do đó việc điều tiết của Nhà nước là hết sức quan trọng và có vai trò to lớn trong việc thành bại của các đơn vị kinh tế nói chung và đơn vị kinh doanh nhà hàng nói riêng.
Trong thời gian gần đây hàng loạt nhà hàng mới được thành lập làm cho cung ứng dư thừa trong khi đó những nhà hàng có chất lượng thì lại thiếu. Bên
cạnh đó thì tình trạng cạnh tranh không lành mạnh xảy ra làm cho những doanh nghiệp làm ăn chân chính gặp khó khăn. Nhà nước cũng như Chính phủ cần có những chính sách, quy định chặt chẽ hơn nữa, triệt để hơn nữa để có thể tạo điều kiện phát triển cho các doanh nghiệp nhà hàng.
Song song với những chính sách mang tầm vĩ mô thì Nhà nước cũng phải quan tâm hơn nữa đến việc đào tạo và phát triển nguồn nhân lực phục vụ cho ngành kinh doanh nhà hàng, cụ thể là:
- Nhà nước nên trích khoản ngân sách nhiều hơn nữa đầu tư cho giáo dục, đặc biệt là trong công tác đào tạo nguồn nhân lực phục vụ cho ngành kinh doanh nhà hàng. - Nâng cao hơn nữa chất lượng các cơ sở chuyên ngành đào tạo về nhà hàng bằng việc đầu tư nâng cao chất lượng đội ngũ cán bộ giảng dạy, quản lý chất lượng chương trình, chất lượng giáo trình. Tăng cường đầu tư cơ sở thực hành nhằm nâng cao tay nghề .
- Mở rộng hơn nữa các chương trình hợp tác đào tạo với các trường Đại học, Cao đẳng có uy tín của nước ngoài về lĩnh vực kinh doanh nhà hàng- khách sạn nhằm trao đổi kinh nghiệm giúp giáo viên, sinh viên có điều kiện tiếp xúc với công nghệ kinh doanh nhà hàng hiện đại
- Bên cạnh nâng cao chất lượng đội ngũ lao động thì cần phải chú trọng đến số lượng sinh viên học trong ngành kinh doanh nhà hàng- khách sạn. Bộ Giáo dục và đào tạo nên có những chính sách khuyến khích sinh viên học ngành này. Nhà nước nên có sự điều tiết vĩ mô để có thể phân phối chỉ tiêu đào tạo cho hợp lý với xu hướng phát triển của các ngành để tránh tình trạng lãng phí do đào tạo không phù hợp với nhu cầu của xã hội.