kết hợp với việc tuyển dụng thêm nhân viên mới từ bên ngoài hoặc ngay trong nhà hàng có trình độ phù hợp vào bộ phận khác. Việc đó nhằm kích thích các nhân viên ở bộ phận này cũng cần có ý thức nâng cao trình độ của mình.
3.2. Đề xuất giải pháp, và một số kiến nghị nhằm tăng cường đào tạo và bồi dưỡng nhân lực tại nhà hàng Ẩm Thực Việt dưỡng nhân lực tại nhà hàng Ẩm Thực Việt
3.2.1. Đề xuất giải pháp nhằm tăng cường đào tạo và bồi dưỡng nhân lực tại nhà hàng Ẩm Thực Việt hàng Ẩm Thực Việt
Từ những hạn chế trong công tác đào tạo và bồi dưỡng nhân lực tại nhà hàng Ẩm Thực Việt năm 2011 và quan điểm giải quyết của cá nhân em trong công tác tăng Ẩm Thực Việt năm 2011 và quan điểm giải quyết của cá nhân em trong công tác tăng cường đào tạo và bồi dưỡng nguồn nhân lực tại nhà hàng Ẩm Thực Việt trong năm 2012, em đề xuất ra một số giải pháp nhằm tăng cường công tác đào tạo và bồi nhân lực tại nhà hàng Ẩm Thực Việt cho năm 2012 nhằm mục đích đem lại hiệu quả tối ưu nhất.
a. Xác định nhu cầu đào tạo và bồi dưỡng phù hợp
Việc xác định đúng nhu cầu đào tạo bồi dưỡng là một vấn đề rất cần thiết giúp cho nhà hàng tiết kiệm được chi phí, tăng hiệu quả của chương trình đào tạo bồi dưỡng cho nhà hàng tiết kiệm được chi phí, tăng hiệu quả của chương trình đào tạo bồi dưỡng của nhà hàng.
Cần xác định rõ những bộ phận cần phải đào tạo thông qua kết quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng, cụ thể đó là bộ phận lễ tân, bộ phận bàn, bar, bếp với kết quả kinh doanh của nhà hàng, cụ thể đó là bộ phận lễ tân, bộ phận bàn, bar, bếp với kết quả hoạt động chưa cao. Ngoài ra cần nghiên cứu, xác định số lượng nhân viên cần đào tạo ở mỗi bộ phận, có những biện pháp khuyến khích những nhân viên này tham gia đào tạo nâng cao tay nghề. Bênh cạnh đó, đôi ngũ lao động trong nhà hàng tương đối trẻ, hầu hết các nhân viên đều dưới 25 tuổi, do đó mà kinh nghiệm làm việc còn non nớt cần được đào tạo nhiều về kỹ năng chuyên môn nghiệp vụ nhà hàng và kỹ năng giao tiếp ứng xử phù hợp với từng bộ phận.Tất cả các đối tượng trên cần được đào tạo một cách bài bản để có những kiến thức mới nhằm đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, bắt kịp với sự thay đổi của cơ chế thị trường.
Hiện nay, nguồn tuyển dụng của nhà hàng chủ yếu là con em cán cán bộ nhân viên trong nhà hàng đặc biệt là trưởng các bộ phận trong nhà hàng chưa được đào tạo viên trong nhà hàng đặc biệt là trưởng các bộ phận trong nhà hàng chưa được đào tạo bài bản chuyên ngành kinh doanh nhà hàng chủ yếu là qua trải nghiệm thực tế hoặc sinh viên học ở các trường cao đẳng, trung cấp, đào tạo nghề mới ra trường chưa có
kinh nghiệm. Việc này có ảnh hướng không nhỏ đến chất lượng nguồn nhân lực trong nhà hàng. Vì vậy nhà hàng cần tiếp tục công tác đào tạo và bồi dưỡng nhân viên ở tất nhà hàng. Vì vậy nhà hàng cần tiếp tục công tác đào tạo và bồi dưỡng nhân viên ở tất cả các bộ phận để nâng cao nghiệp vụ chuyên ngành kinh doanh và quản lý nhà hàng.
Cần tránh tình trạng ép buộc người lao động tham gia các khóa đào tạo và bồi dưỡng. Không nên tạo áp lực cho nhân viên đi học bằng cách dọa sa thải hay hạ bậc dưỡng. Không nên tạo áp lực cho nhân viên đi học bằng cách dọa sa thải hay hạ bậc lương. Nhà hàng nên tìm những biện pháp khuyến khích, bằng cách tăng lương hoặc hứa hẹn các cơ hội nghề nghiệp khác cho những nhân viên tham gia đào tạo có kết quả, có ý tưởng mới lạ và hiệu quả, khả năng áp dụng vào công việc thực tế sau đào tạo tốt, tăng năng suất lao động và khả năng đóng góp cho nhà hàng.
Tạo mọi điều kiện cho người lao động tham gia đào tạo, hỗ trợ chi phí đến mức tối đa cho người học, tạo điều kiện về thời gian để cho họ có thể vừa học vừa làm, đảm tối đa cho người học, tạo điều kiện về thời gian để cho họ có thể vừa học vừa làm, đảm bảo năng suất và thu nhập.
b. Lựa chọn nội dung đào tạo và bồi dưỡng phù hợp
Với mỗi đối tượng đào tạo và bồi dưỡng cần có một chương trình đào tạo phù hợp, đáp ứng được những vấn đề mà người lao động quan tâm. Điều này ảnh hưởng hợp, đáp ứng được những vấn đề mà người lao động quan tâm. Điều này ảnh hưởng rất lớn đến nhu cầu, ham muốn học hỏi của nhân viên, cũng như hiệu quả của khóa đào tạo và bồi dưỡng.