6. Kết cấu của đề tài
2.2.3.5.Giảm thiểu sự ụ nhiễm
Nội dung này chỉ ỏp dụng cho khu vực nhà hang, theo kết quả điều tra thỡ chỉ cú 3/12 nội dung được thực hiện chiếm 25% , như vậy là hầu như cỏc nội dung trong nhúm tiờu chớ này đó khụng được triển khai (xem phụ lục số 10)
Trong quỏ trỡnh làm vệ sinh cỏc khu vực chế biến, khu vực phục vụ khỏch tại cỏc nhà hàng cần sử dụng cỏc chất tẩy rửa, vệ sinh là một trong những vấn đề khú trỏnh khỏi. Và để đảm bảo sự tụn trọng mụi trường và đảm bảo vệ sức khỏe cho con người, cỏc nhà sản xuất trờn thế giới đó nghiờn cứu và đưa ra thị trường cỏc sản phẩm tẩy rửa thõn thiện với mụi trường, cú nhón sinh thỏi, nhón xanh “Eco label”. Tuy nhiờn, tất cả cỏc nhà hàng phục vụ tại khu du lịch ATK - Định Húa và Hồ Nỳi Cốc đều khụng sử dụng cỏc sản phẩm này, mà sử dụng cỏc sản phẩm tẩy rửa thụng thường, thậm chớ là dựng xà phũng hoặc khụng dựng húa chất nào.
75
Trang phục quần ỏo của nhõn viờn Bàn, Bếp cú được trang bị nhưng hầu hết là nhõn viờn khụng sử dụng. Điều này núi lờn sự giỏm sỏt lỏng lẻo của người sử dụng lao động cũng như cỏc cơ quan quản lý chung về du lịch và cỏc ngành cú liờn quan. Về cụng tỏc đầu tư và sử dụng khăn bàn chỉ cú tại 1 vài nhà hàng lớn như nhà hàng An Thỏi hoặc cỏc khỏch sạn cú phục vụ dịch vụ ăn uống: khỏch sạn Cụng Đoàn Hồ Nỳi Cốc, Khỏch sạn Thỏi Dương. Cũn lại cỏc cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ khỏc đều khụng sử dụng.
Để đảm bảo giảm thiểu sự ụ nhiễm mụi trường thỡ việc trang bị cỏc thiết bị đồ dựng, vật liệu trang trớ trong nhà hàng nờn được làm từ vật liệu cụng nghiệp, tỏi chế, vật liệu than thiện với mụi trường. Với nội dung này thỡ cú một số nhà hàng đó thực hiện được.