6. Kết cấu của đề tài
2.2.3.4.Tiết kiệm năng lượng, nước
Năm 2012 được Đại hội đồng Liờn hợp quốc tuyờn bố là năm Quốc tế về năng lượng bền vững, trong đú ghi nhận việc tiếp cận với cỏc dịch vụ năng lượng hiện đại với giỏ cả phải chăng ở cỏc nước đang phỏt triển là điều cần thiết cho việc đạt được cỏc mục tiờu phỏt triển toàn cầu, cỏc mục tiờu phỏt triển thiờn niờn kỷ và phỏt triển bền vững. Những mục tiờu này sẽ giỳp xúa bỏ đúi nghốo và cải thiện chất lượng cuộc sống của phần lớn dõn số thế giới.
Vỡ lẽ đú, Ngày du lịch thế giới (27/9/2012) đó tổ chức hướng tới chủ đề: “Du lịch và năng lượng bền vững: Tạo động lực cho sự phỏt triển bền vững”. Du lịch là lĩnh vực đi đầu trong số những sỏng kiến mới nhất liờn quan đến năng lượng bền vững trờn thế giới. Bởi ngành du lịch là ngành mà tiờu thụ lượng điện, nước khỏ lớn trong quỏ trỡnh phục vụ khỏch du lịch.
Kết quả điều tra nội dung đó được thực hiện là 6/30 tổng nội dung chiếm 20% (xem phụ lục số 10)
+ Những nội dung đó thực hiện được
Nội dung đạt được chỉ là cỏc cơ sở đó hạn chế dung ỏnh sỏng cú cụng suất lớn hoặc sử dụng nhiều búng điện tại cỏc khu vực và tận dụng tốt lợi thế là bờn ven hồ nờn lượng ỏnh sỏng và giú khỏ nhiều. Tuy nhiờn, để hoạt động tiết kiệm năng lượng tốt hơn nữa cần đầu tư lắp đặt cỏc bong đốn tiết kiệm năng lượng (búng led, compact)
72
+ Những nội dung chưa được thực hiện
Là một tỉnh cú số lượng khỏch sạn nhà hàng cú quy mụ từ nhỏ đến lớn, phần lớn tập trung tại trung tõm Thành Phố. Cũn tại khu du lịch ATK Định Húa, hiện nay chỉ trung tõm dịch vụ du lịch cú bộ phận phục vụ ăn uống với khoảng 100 chỗ ngồi; Khu du lịch Hồ Nỳi Cốc, tại điểm tham quan du lịch cú 15 nhà hàng phục vụ cỏc mún ăn với thực đơn phong phỳ, đặc biệt là cỏc mún ăn mang bản sắc vựng miền (măng, rau rừng; cỏ Hồ, gà đồi). Với quy mụ là cỏc nhà hàng trung bỡnh và nhỏ, lẻ nờn việc đầu tư cho cụng tỏc bảo vệ mụi trường gắn với phỏt triển du lịch cú trỏch nhiệm tại chưa thực sự được quan tõm, cụ thể:
Là dịch vụ phục vụ khỏch trực tiếp, đặc biệt thường phục vụ khỏch vào mựa núng nờn cỏc nhà hàng sử dụng một lượng năng lượng khỏ lớn (điện, nước). Để kiểm soỏt phần nào mức tiờu thụ năng lượng, cỏc nhà hàng đó bố trớ lắp đặt đồng hồ giỏm sỏt, song lại chưa gắn liền với hoạt động lập kế hoạch, chương trỡnh vệ sinh và bảo trỡ cỏc thiết bị điện định kỳ hàng thỏng. Việc kiểm toỏn điện hàng năm chưa được thực hiện nờn thường khụng cú cỏc kế hoạch cho cụng tỏc tiết kiệm cụ thể hàng năm. Hầu hết cỏc nhà hàng đó sử dụng búng đốn tiết kiệm điện nhằm mục đớch ban đầu chỉ là giảm chi phớ. Mỗi nhà hàng, thực hiện quỏn triệt chớnh sỏch tiết kiệm điện năng, bảo vệ mụi trường của Ban quản lý khu du lịch đều đó cú những quy định, những lưu ý cho nhõn viờn trong quỏ trỡnh phục vụ khỏch phải tớnh đến việc tiết kiệm điện, nước. Nhưng lại chưa đầu tư lắp đặt cỏc trang thiết bị nhằm hạn chế việc lóng phớ năng lượng, đảm bảo yờu cầu về vệ sinh như: chưa lắp đặt hệ thống lọc nước tự động uống tại vũi để nhõn viờn sử dụng được; thiết bị cú nhón sinh thỏi Eco hay Star Energy (mỏy rửa bỏt, mỏy sấy khụ cú cụng suất <1500W và sấy trong vũng ớt hơn 15s). Cũng do quy mụ nhỏ, nờn cỏc nhà hàng này khụng xõy dựng cỏc kho làm lạnh để bảo quản thực phẩm mà sử dụng cỏc thựng Bảo ụn; cỏc thựng bảo quản đặt ở vị trớ gần khu chế biến.
73
Do cỏc nhà hàng đều nằm ven Hồ nờn kiến trỳc thường tận dụng ỏnh sỏng, giú từ Hồ thổi vào nờn ớt sử dụng đến thiết bị làm mỏt tiờu tốn nhiều điện năng (điều hũa), ỏnh sỏng đó giỳp cho cỏc nhà hàng tiết kiệm được một chi phớ khỏ lớn. Việc xử lý và giảm thiểu chất thải cũng chưa đạt hiệu quả về mụi trường, rỏc thải rắn thường được thu gom và chụn dưới đất, một phần đồ ăn thừa (một phần được cỏc nhà hàng thỏa thuận cho cỏc hộ dõn xung quanh để chăn nuụi gia sỳc) cựng lượng nước thải khổng lồ thải ra từ khu chế biến, từ nhà vệ sinh lại được đổ trực tiếp ra mụi trường (Hồ, suối,...). Tại khu vực vệ sinh, thường khụng cung cấp giấy vệ sinh hay khăn lau tay cho khỏch; khụng được làm vệ sinh thường xuyờn nờn khu vực vệ sinh tại cỏc nhà hàng thường luụn trong tỡnh trậng ẩm ướt, nặng mựi.
Hệ thống cỏc nhà hàng tại điểm tham quan du lịch phục vụ nhu cầu ăn uống của khỏch du lịch trong thời gian tham quan tại điểm du lịch. Tại đõy, du khỏch được nghỉ ngơi, lựa chọn và sử dụng cỏc mún ăn, thức uống để thỏa món nhu cầu của mỡnh. Vỡ vậy, hệ thống cỏc nhà hàng phục vụ khỏch tại điểm tham quan du lịch đúng vai trũ quan trọng tạo nờn sự tiện lợi cho chuyến tham quan du lịch của khỏch từ đú làm hấp dẫn hơn nguồn tài nguyờn tại điểm du lịch. Nằm trong hoặc gần khu vực tham quan du lịch, tạo nờn một phần trong kiến trỳc và cảnh quan tổng thể của khu du lịch, đồng thời để phục vụ khỏch, nhà hàng phải nhập lương thực thực phẩm, sơ chế, chế biến cỏc mún ăn, đồ uống; làm vệ sinh...., tất cả cỏc cụng đoạn này đều cú những tỏc động nhất định đến mụi trường bởi lượng lớn cỏc rỏc thải, nước thải, bao bỡ, vỏ hộp khú tiờu hủy, ....được thải ra mụi trường. Do vậy, cụng tỏc bảo vệ mụi trường. phỏt triển du lịch cú trỏch nhiệm là cụng tỏc khụng thể thiếu đối với hoạt động kinh doanh và phục vụ khỏch du lịch của cỏc nhà hàng. Đứng trờn quan điểm đú, Bộ tiờu chớ Nhón du lịch Xanh đó đưa ra cỏc tiờu chớ cụ thể để cỏc doanh nghiệp kinh doanh ăn uống
74
ỏp dụng nhằm hướng tới gúp phần vào phỏt triển du lịch một cỏch bền vững của điểm tham quan du lịch.
Nhỡn chung, cụng tỏc tiết kiệm năng lượng tại cỏc dịch vụ này hiện nay tại 2 điểm du lịch Hồ Nỳi Cốc và ATK Định Húa cũn nhiều bất cập. Bất cập trong quản lý, giỏm sỏt và cả trong phương thức thực thi dẫn tới hiện tượng ụ nhiễm mụi trường nước, khụng khớ tại khu du lịch, đặc biệt là khi 2 khu du lịch đều đang hướng tới phỏt triển du lịch sinh thỏi
Cỏc cơ sở kinh doanh phục vụ ăn uống cần trỏnh sư dụng cỏc húa chất cú độc dễ bay hơi ở nhiệt độ thường gõy hại cho sức khỏe và mụi trường (vớ dụ chất VOCs cú thể cú ở trong sơn; chất Chlorofluorocacbon (CFC) cú trong mụi chất của tủ lạnh, tủ đụng, bỡnh xịt,…); Quần ỏo của nhõn viờn, của đầu bếp, khăn lau, khăn trải bàn và cỏc loại khăn dung trong nhà hang đươc làm bằng chất liệu than thiện với mụi trường như sợi hữu cơ