2. TỔNG QUAN TĂI LIỆU NGHIÍN CỨU
2.5.1 Một số nghiín cứu về chọn tạo giống că chua trín thế giới
Că chua lă cđy trồng có lịch sử phât triển tương đối muộn, song với giâ trị dinh dưỡng vă hiệu quả kinh tế cao vì thế ngay từ thế kỷ 18 câc nhă khoa học đê tập trung đi sđu nghiín cứu, đặc biệt lă trong lĩnh vực chọn tạo giống.
Thế kỷ 20 đê đânh dấu những bước tiến to lớn trong công tâc chọn tạo giống că chua. Việc cải tiến năng suất, chất lượng luôn lă hai mục tiíu hăng đầu vă chung cho tất cả câc chương trình chọn tạo giống.
Că chua được nghiín cứu vă tập trung chủ yếu theo hướng: - Chọn tạo giống că chua chịu nóng.
- Chọn tạo giống că chua chống chịu với sđu bệnh hại.
- Chọn tạo giống că chua có chất lượng cao, phục vụ ăn tươi vă chế biến. Từ năm 1977 đến 1984, Ai Cập đê nghiín cứu vă chọn tạo giống că chua chịu nhiệt có năng suất cao, chất lượng tốt. Kết quả đê tạo ra một số giống că chua như: Housney, Marmande VF, Pritchard, Cal.Ace, VFN - Bush năng suất cao, chất lượng tốt vă một số giống như Castlex - 1017, Castlrock, GS - 30, Peto86, UC - 97 có thịt quả chắc (theo Metwally, 1996)[46].
Viện nghiín cứu nông nghiệp Ấn Độ (IARI) ở Newdeli đê tiến hănh nhiều nghiín cứu về chọn tạo câc giống că chua chịu nhiệt. Từ năm 1975, Viện đê thănh công với câc giống như Puas Rugy, Sel.120,...(theo Singh J.H. and Checma D.S, 1989) [51].
Trước năm 1925, việc cải tiến giống că chua được thực hiện bằng câch chọn câc kiểu gen ngay từ bản thđn câc giống - từ câc đột biến tự nhiín, lai tự do hoặc tâi tổ hợp của câc biến thể di truyền đang tồn tại trong tự nhiín. Văo những năm 1970, hăng loạt giống că chua mới có đặc điểm sinh trưởng hữu
hạn, thấp cđy, cđy gọn, chín sớm, chín tập trung vă thích hợp cho thu hoạch bằng mây ra đời lăm tăng mật độ, diện tích vă năng suất că chua (theo Tigchelaar E.C, 1986) [54].
Cũng theo Tigchelaar E.C, 1986 [54] thì Livingston được ghi nhận lă người đầu tiín nghiín cứu chọn giống că chua ở Mỹ văo năm 1870. Tuy nhiín mêi đến nửa đầu thế kỷ 20 că chua mới trở thănh cđy trồng phổ biến trín thế giới thông qua con đường tăng nhanh số lượng câc giống mới. Năm 1863 có 23 giống că chua được biết đến, sau đó 2 thập kỷ số lượng đê tăng 200 giống (theo Morrison, 1938) [47]. Hiện nay số lượng vă chủng loại của că chua đê nhanh chóng trở nín phong phú, đa dạng đâp ứng được nhu cầu của người tiíu dùng trín thế giới.
Ngoăi vấn đề chịu nóng, việc chọn tạo giống că chua khâng bệnh cũng đặc biệt được quan tđm ở vùng nhiệt đới. Câc dòng că chua của AVRDC đều được chọn theo hướng khâng bệnh hĩo xanh vi khuẩn. Một số sđu bệnh khâc như virus xoăn văng lâ (TYLCV), sđu đục quả. Câc nhă khoa học đê xâc định được câc gen khâng virus ở nhiều loăi că chua. Bằng câc phương phâp lai truyền thống vă hiện đại đê dần chuyển được một số gen khâng virus sang loăi că chua trồng trọt. Câc nhă nghiín cứu virus ở AVRDC đê nhận biết được nhiều vật liệu có mang gen khâng ToMV. Một số vật liệu chứa gen TM2 đê được sử dụng cho chương trình lai tạo giống că chua như L127, Ohio MR - 12, MR - 13 (theo Opera R.T., S.K. Green, N.S. Talekar and J.T. Chen, 1989).
Để tập trung nghiín cứu chọn tạo những giống că chua có năng suất có chất lượng cao, nhiều nhă khoa học đê sử dụng nguồn gen di truyền của câc loăi hoang dại vă bân hoang dại nhằm khai thâc khả năng chống chịu tốt với điều kiện ngoại cảnh bất lợi. Bằng nhiều con đường khâc nhau như: Lai tạo, chọn lọc, gđy đột biến nhđn tạo…Đê thu được những kết quả khả quan, tạo ra giống thích hợp trong điều kiện nhiệt độ cao, có phổ thích ứng rộng, trồng nhiều vụ trong năm (theo Kiều Thị Thư, 1998) [28].
Ở Mỹ công tâc chọn tạo giống đê được thực hiện từ rất sớm (1870), từ đó đến nay đê thu được nhiều thănh tựu hết sức to lớn. Trường Đại học California đê chọn được những giống că chua như: UC - 105, UC - 134, UC - 82 có năng suất vă nhiều đặc điểm tốt như quả cứng, ít bị nứt quả (theo Nguyễn Thanh Minh 2003) [16]. Từ năm 1991 - 2007, công ty giống că chua của Mỹ đê thu thập vă giới thiệu hơn 600 giống că chua chất lượng cao phù hợp với ăn tươi vă chế biến công nghiệp (theo USDA - Agriculturat statics 2000 - 2006) [56]. Mặc dù câc giống mới được chọn tạo ra hăng năm nhưng câc giống cũ vẫn được duy trì , chúng vừa được dùng trong sản xuất vừa dùng lăm nguồn vật liệu trong lai tao giống (theo Waston, 1996).
Tại trường Đại học Tổng hợp Florida đê liín tục tiến hănh khảo nghiệm câc giống că chua chống chịu với sđu bệnh hại. Hiện nay kết quả đê tuyển chọn được 10 giống chống chịu tốt với sđu bệnh, phù hợp với điều kiện canh tâc ở nơi nay (theo Steve olson et al, 1978) [52].
Gần đđy, nhiều nước trín thế giới đặc biệt lă ở Mỹ, câc nhă khoa học đê tạo ra những giống cđy trồng biến đổi gen trong đó có că chua. Câc nhă khoa học Mỹ đê nghiín cứu kỹ thuật chuyển gen nhằm cấy văo cđy một gen vi khuẩn, gen năy sẽ sản sinh ra một chất gọi lă Chitinaza có tâc dụng hạn chế vă tiíu diệt câc tế băo nấm, giúp kĩo dăi thời gian bảo quản că chua. Những giống năy ngoăi khả năng chống chịu được sđu bệnh, tuyến trùng, điều kiện khô hạn còn có khả năng cất giữ lđu, chất lượng cao, mang nhiều dược tính, năng suất cao gấp bội. Năm 1994, Calgene giới thiệu că chua biến đổi gen được gọi lă 'FlavrSavr'. Tuy nhiín, khi đưa ra thị trường nó không được chấp nhận vì sợ những ảnh hưởng của că chua biến đổi gen đến sức khoẻ con người (http://www.agbio tech.com.vn/vn/?mnu= preview&key=3276)
Tại vùng Martinique ở miền tđy nước phâp, Denoyes B vă Rhino B (1999) đê tiến hănh thí nghiệm 18 giống că chua chịu nhiệt có nguồn gốc từ địa phương vă nhập nội văo 2 vụ hỉ thu 1986 vă 1987. Giai đoạn đậu quả của
câc giống năy được diễn ra văo thời điểm nhiệt độ ban ngăy/ban đím cao (32/70C) vă ẩm độ 90%. Kết quả cho thấy, giống Saladette có nguồn gốc từ Mỹ có năng suất nổi trội trong câc nhóm giống có tỷ lệ đậu quả cao, nhưng cho năng suất câ thể thấp (1,4 kg) do mẫn cảm với bệnh thối cuống quả. Ngược lại một số giống có tỷ lệ đậu quả thấp (dưới 60%) như Xira, Mienxin (Phâp), Nema F11250 (Mỹ) lại cho năng suất câ thể trung bình tương ứng lă 2,6 kg; 2,5 kg; 3,1kg. Điều năy cho thấy, ngoăi khả năng đậu quả vă năng suất ra thì câc chỉ tiíu về tính chống chịu sđu bệnh hại cũng được quan tđm nhiều trong công tâc chọn giống.
Trung tđm nghiín cứu rau quả Chđu  (AVRDC) hợp tâc với trường Đại học Khon Khan vă Chiang Mai của Thâi Lan thử nghiệm vă đưa ra 2 giống că chua SVRDC4 vă L22 có khả năng chịu nhiệt cao, thích ứng rộng, cho hiệu quả cao đê trồng ở nhiều tỉnh phía bắc của Thâi Lan. Trường Đại học Kasetsat năm 1982 tạo được 17 giống că chua, trong đó có 2 giống FMTT - 33 vă FMTT - 277 có khả năng chịu nhiệt, năng suất đạt 81 tấn/ha, quả to, thích hợp vùng sản xuất nhiệt đới vă 2 giống că chua chế biến PT422 vă PTT3027 cho năng suất 53 tấn/ha, chất lượng tốt, có khả năng chống bệnh nứt quả vă bệnh virus trong điều kiện nhiệt độ cao (theo Chu Jinping, 1994) [35].
Trung tđm rau chđu  (AVRDC) [34] tại Đăi Loan, trong vòng 2 năm 2002, 2003 đê nghiín cứu vă đânh giâ 8 giống că chua quả nhỏ (theo Cherry tomato) như: CLN2545, CLN254DC...năng suất đạt 15 tạ/ha, 20 giống că chua chất lượng cao phục vụ chế biến (Processing tomato) như: CLN2498 - 68, CLN2498 - 78..., năng suất đạt trín 55 tấn/ha vă 9 giống că chua phục vụ ăn tươi, nấu chín như: Taoyuan, Changhua, Hsinchu2... năng suất đạt trín 70 tấn/ha. Tất cả câc giống că chua triển vọng trín đều lă giống lai.
Trung Quốc cũng lă một trong những nước có nhiều thănh tựu trong chọn tạo giống că chua ưu thế lai. Câc giống că chua F1 được trồng rộng rêi trong sản xuất (chiếm 80 - 85% diện tích). Vấn đề tạo giống că chua F1 có
năng suất cao, chất lượng tốt, sản phẩm đa dạng phục vụ cho ăn tươi vă chế biến lă mục tiíu hăng đầu của câc nhă khoa học Trung Quốc. Trong hai thập kỷ 80 - 90 của thế kỷ 20 Trung tđm rau Bắc Kinh (BVRC) đê tạo ra được 5 giống că chua lai: Jiafen No1, Jiafen No2, Jiafen No10, Jiafen No15, Shuang Kang No2 (theo Kuo, Openna R.T, and J.Y.Yoon, 1987) [44].
Tại Tđy Ban Nha mới nghiín cứu thănh công giống că chua có tín Sugardrop sau 2 năm nghiín cứu, lai tạo từ 3000 giống că chua khâc nhau. Đđy lă loại că chua bi thích hợp cho việc ăn tươi, nó không chỉ thơm vă ngọt lịm mă còn rất giău Vitamin C (http://www.baomoi.com/Lai-tao-thanh-cong- ca-chua-ngot-hon-dao-chin/82/3539231.epi)
Trong chương trình cải tiến giống đê có một nỗ lực đâng kể nhằm phât triển giống că chua chín chậm. Đđy được coi lă một chiến lược quan trọng nhằm kĩo dăi “đời sống” của quả sau thu hoạch. Tigchelaar vă cộng sự, 1978 [54] bằng câch lai câc dòng thông thường với câc giống că chua đột biến - không chín đê hạn chế được quâ trình chín của quả ở nhiều mức độ con lai. Tuy nhiín, có những trường hợp cho thấy quả của câc con lai kiểu năy thường bị giảm chất lượng, sắc tố không thích hợp, lượng axit cao mă lượng đường trong quả lại thấp (theo Hobson, 1980) [40] vă hương vị không phù hợp (theo Kopeliavitch, 1982) [43]. Song vẫn có trường hợp thu được câc con lai thỏa mên chất lượng hương vị (theo Hardy, 1979) [39]. Trong một công trình nghiín cứu toăn diện, Strand vă cộng sự, 1983 [53] đê kết luận rằng việc lựa chọn những giống chín bình thường để tạo giống lai có thể ảnh hưởng đâng kể đến chất lượng quả. Một số con lai F1 có thể đạt vị ngon vă vị ngon tồn tại lđu trong quả, tuy không lđu bằng “đời sống” của quả. Câc nghiín cứu đê cho thấy rằng sự lựa chọn giống phù hợp cho lai tạo góp phần thỏa mên đặc tính chất lượng, kể cả chất lượng cảm quan (theo Tigchelaar, 1978) [54], Salunkhe, 1974 [50]. “Đời sống” của quả ở câc con lai “chín chậm” sau thu hoạch
quả văo giai đoạn chín tốt để đảm bảo chất lượng, kể cả chất lượng cảm quan (theo Stevens, Kader, 1978) [52].
Nghiín cứu con lai F1 ở một số cặp lai đê cho thấy trội hoăn toăn hoặc từng phần của một số tính trạng: dạng quả, độ dăy cùi quả, số ổ hạt ít vă độ cứng quả. Không có ưu thế lai đối với hăm lượng chất tan, mă thể hiện không hoăn toăn ở tính trạng năy (theo Khalil R.M, Midam A.A, Hatem A.K, 1988) [42].
Ngăy nay nhờ có nền kinh tế phât triển mă khoa học kỹ thuật cũng phât triển theo, âp dụng khoa học trong công tâc chọn lọc, lai tạo đê có nhiều thănh công rất lớn. Mỗi năm hăng loạt câc giống mới ra đời với nhiều đặc điểm tốt đâp ứng được nhu cầu tiíu dùng của người dđn trín. Góp phần nđng cao năng suất, sản lượng că chua trín toăn thế giới.