Các phản ứng sinh hóa trong cơ thể ựòi hỏi pH hằng ựịnh của môi trường, trong khi ựó các quá trình chuyển hóa luôn luôn sản xuất ra các axit. để duy trì pH trong phạm vi 7,35 Ờ 7,5 một quá trình kiềm hóa nằm trung hòa ựộ axit ựược tiến hành. pH máu thay ựổi rất ắt (trong khoảng 0,1 Ờ 0,2), nếu vượt quá 0,3 trong thời gian dài thì cơ thể bị trúng ựộc toan hoặc kiềm (Vũ Triệu An, 1978).
Phản ứng của máu thường ổ ựịnh, bởi trong máu có hệ ựệm cùng với hoạt ựộng của các cơ quan ựiều hòa phản ứng của máu như phổi, thận. Hệ ựệm ựược hình thành hoàn toàn ngay trong những tháng ựầu sau khi gia súc sinh ra. Nó gồm những ựôi ựệm trong huyết hương và trong hồng cầu.
- đôi ựệm trong huyết tương
H2CO3/NaHCO3; H-Protit/Na-Protit; NaH2PO4/Na2HPO4; Axit hữu cơ/Na-muối
- đôi ựệm trong hồng cầu
H2CO3/KHCO3; HHb/KHb; KHPO2/K2HPO4; Axit hữu cơ/K-muối (Axit hữu cơ gồm: a. lactic, a. pyruvic và những axit yếu khác).
Trong các ựôi ựệm trên thì ựôi ựệm quan trọng nhất là H2CO3/NaHCO3
đâu là hệ ựệm lớn nhất, nên sự trung hòa axit trong máu chủ yếu là NaHCO3
quyết ựịnh, cũng vì vậy người ta thường ựo hàm lượng muối bicacbonnat chứa trong 100ml máu ựể biểu thị lượng kiềm dự trữ.
độ kiềm dự trữ trong máu càng cao thì khả năng trung hòa axit của máu càng mạnh. Trong trường hợp cơ thể sinh ra nhiều axit ựột ngột, những phản ứng của máu vẫn tương ựối ổn ựịnh, con vật vẫn hoạt ựộng ựược bình thường là do lượng kiềm dự trữ trong máu trung hòa.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 26
máu có ựộ kiềm Ờ toan nhất ựịnh và phản ứng của máu ổn ựịnh (Lê Khắc Thận và Nguyễn Thị Phức Nhuận, 1974).
Trong thực tế, việc ựánh giá các rối loạn toan Ờ kiềm dựa vào ựánh giá sự thay ựổi trong hệ thống bicacbonnat Ờ axit cacbonnic là hệ ựệm chủ yếu của dịch ngoại bào. Về các hệ ựệm nội và ngoại bào có liên quan với nhau về chức năng nên việc ựo hệ bicacbonnat huyết tương sẽ cung cấp thông tin hữu ắch về các hệ ựệm toàn thân. Mối quan hệ giữa các thành phần trong hệ ựệm bicacbonnat thường ựược mô tả dưới dạng phương trình Henderson Ờ Hasselbalch:
pH = pK + log[HCO3/H2CO3]
pK là của axit cacbonnic là 6,1, [H2CO3] ựược tắnh bằng α.pCO2 trong ựó α là khả năng hòa tan của cacbondioxit (CO2) trong các dịch thể.
Như ựã thấy qua phương trình Hendenrson Ờ Hasselbalch, nếu lượng axit vào máu nhiều các ựôi ựệm trung hòa không hết, lượng dự trữ kiềm trong máu giảm xuống khác thường thậm chắ phản ứng máu thiên giảm, trường hợp này gọi là trúng ựộc toan. Nhưng khi lượng kiềm vào máu nhiều hệ ựệm không ựủ khả năng phản ứng hết OH, lúc này cơ thể nhiễm ựộc kiềm (Harrison,1993).
Cả hai trường hợp nhiễm ựộc toan hoặc kiềm ựều làm phản ứng máu vượt khỏi phạm vi bình thường và gây ảnh hưởng xấu tới hoạt ựộng sống của mô bào, tác dụng của các men và gây rối loạn quá trình sinh lý cơ thể.
Theo Moon H.W. (1978) , Lunn D.P. và Guirk S.M. (1990) trong viêm ruột tiêu chảy cơ thể thường bị nhiễm toan nhẹ hoặc trung bình do mất bicacbonat qua phân, trường hợp này pH của máu giảm.
Như vậy trong việc ựiều trị viêm ruột tiêu chảy, cần ựiều chỉnh rối loạn thăng bằng axit Ờ bazo ựồng thời với việc ựiều chỉnh rồi loạn ion kali, vì cả hai rối loạn này thường phối hợp với nhau, nhất là trong nhiễm ựộc toan.
2.7.3. Bệnh viêm ruột tiêu chảy ở chó
Bệnh viêm ruột tiêu chảy thường xảy ra ở chó, ựặc biệt ựối với chó con, bệnh diễn biến nhanh, với triệu chứng lâm sàng nôn mửa, tiêu chảy; tiêu chảy
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 27
nhiều lần trong ngày và có thể gây chết 70 Ờ 80% chó mắc bệnh. Tiêu chảy có thể do viêm ruột non hoặc ruột già và thường xảy ra cấp tắnh hoặc mạn tắnh.
Theo Murduch D.B. (2002) có rất nhiều nguyên nhân gây viêm ruột ở chó, nhưng thường bao gồm vi khuẩn, virus, nội ký sinh trùng và các yếu tố stress. Viêm ruột tiêu chảy cũng có thể do ựộc tố của thức ăn, những thức ăn này do chó ăn hay do dị ứng. Một sự thay ựổi về thức ăn cho chó cũng có thể gây viêm ruột tiêu chảy. Sự rối loạn chức năng của các cơ quan trong cơ thể, ựặc biệt là rối loạn chức năng gan và tụy có thể gây viêm ruột tiêu chảy. Kết quả nghiên cứu của Brockman D.C (2003) cho thấy: viêm ruột tiêu chảy ở chó do nội ký sinh trùng gây ra thường kéo dài và trở thành mạn tắnh. Cho nên việc xét nghiệm ựể tìm nội ký sinh trùng có ý nghĩa rất quan trọng trong ựiều trị bệnh.
Ngày nay ựã có nhiều tài liệu chứng tỏ khi rối loạn tiêu hóa Ờ môi trường thay ựổi, hệ vi khuẩn gây bệnh ở ựường ruột sẽ bội nhiễm và sản sinh ựộc tố tác ựộng vào niêm mạc ruột, làm viêm sâu thêm, quá trình bệnh lắ càng trở nên trầm trọng.
Johnston K. và cs (2003) nghiên cứu một số vi khuẩn ựường ruột thường gặp ở chó khỏe mạnh và chó viêm ruột tiêu chảy cho thấy: thường xuyên có các loại vi khuẩn (Salmonella enteritidis, S.paratiphy A và B,
S.murium, nhóm vi khuẩn yếm khắ Ờ Clostridium perigens necrophorus, nhóm tụ cầu và liên cầu khuẩn Ờ Staphylococcus aureus và Streptococus fealis, Staphylococus pyogene,Ầ) ở trong ựường tiêu hóa của chó. Khi chó mắc bệnh viêm ruột tiêu chảy thường xuất hiện hiện tượng loạn khuẩn.
Barry A.P và Levett P.N, (2002) khi nghiên cứu viêm ruột tiêu chảy ở chó, cho thấy: bệnh viêm ruột tiêu chảy tiến triển rất nhanh, với thời gian nung bệnh 1 Ờ 2 ngày, chó ăn ắt hoặc bỏ ăn, mệt mỏi, uống nước nhiều, than nhiệt tăng (39,5o Ờ 40o), ựặc biệt khi nhiễm Salmonella, Staphylococus và
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 28