Trong cơ thể, thăng bằng nước và ựiện giải hằng ựịnh một cách lạ lùng, mặc dù có sự thay ựổi lớn do nhập vào, thải ra nhiều yếu tố khác nhau.
Sự cân bằng ựiện giải là do các ion Na+, K+, Cl- và các axit cacbonic ựảm nhiệm chắnh; trong ựó ion Na+, K+ có vai trò quan trọng.
Dòng chuyển natri và kali là ngược chiều nhau cả thời gian và số lượng ion. Kali và natri ựược bài tiết ra ngoài theo phân, nước tiểu, mồ hôi (Henning A., 1984).
+ Cân bằng natri
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 24
các ion Cl-, HCO3- trong cân bằng axit Ờ bazo. Nó có vai trò quan trọng duy trì áp lực thẩm thấu, liên quan ựến trao ựổi nước trong cơ thể.
+ Các rối loạn lâm sàng
Thiếu hoặc thừa natri thường xảy ra trong lâm sàng, các rối loạn chuyển hóa natri và nước, thực chất là trạng thái thừa hoặc thiếu hụt hai chất ựó. Trong thực tế, những rối loạn riêng biệt như thế ắt gặp, vắ dụ như thừa natri sẽ dẫn ựến phù. Thiếu hụt natri kèm theo mất nước. Tình trạng ựó thường do tiêu chảy nặng trong các ca viêm ruột. Khẩu phần ăn có lượng natri thấp, natri ựược hấp thụ vào cơ thể ắt sẽ ựược thận ựiều tiết, nồng ựộ natri máu vẫn ổn ựịnh.
Giảm natri huyết, dòng dịch thể chuyển mạnh ựến kẽ tổ chức, vào trong nội bào, máu cô lại, huyết áp hạ và hậu quả không tránh khỏi là trụy tim mạch, suy thận (Harrison., 1993; Phạm Khuê., 1998).
+ Cân bằng kali
Như ta biết, trong cơ thể gần 98% kali nằm trong nội bào, ở dạng kết hợp với albumin, hoặc với các phospholipit; kali ở dạng ngoại tế bào ở dạng ion kali và kali ở trong tế bào và ngoại tế bào cơ thể thẩm thấu qua lại nhờ ion Na+ K+,Ầ Khi cơ thể mất kali, natri chuyển vào nội bào có thể thay thế ựến ơ lượng kali trong ựó. Và khi cơ thể mất natri, kali nội bào dịch chuyển ựến vùng dịch ngoại bào (Stick J.A và cs, 1981; Harrison ., 1993).
Mối liên hệ kali huyết tương và kali nội bào phức tạo và chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố, tình trạng cân bằng kiềm Ờ toan. Khi cơ thể rơi vào trạng thái toan, kali trong tế bào chuyển ra; và ngược lại khi trúng ựộc kiềm, kali từ dịch ngoại bào chuyển vào trong.
Trong trường hợp cơ thể mất nhiều kali, ựáng chú ý là các ca tiêu chảy cấp tắnh, kali theo phân ra ngoài, nồng ựộ kali trong máu thấp ảnh hưởng trực tiếp ựến tắnh hưng phấn của cơ (ựặc biệt là cơ trơn), ảnh hưởng ựến cơ tim, làm cho hô hấp khó khăn, và các bệnh biến khác,Ầ (Stick J.A và cs., 1981).
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 25
Chu Văn Tường (1987) cho rằng trong viêm ruột tiêu chảy bao giờ cũng có sự thiếu hụt Na+ và K+ và thường gây tình trạng nhiễm toan.